豆豉可以做什么菜？怎么做？
豆豉是我国传统发酵豆制品，以黑豆或黄豆为主要原料，豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉。按口味可分为咸豆豉和淡豆豉，干豆豉、水豆豉。用豆豉做出来的美食大多色泽艳丽，香味浓郁，用豆豉能做的菜很多，以下列举部分。
【豆豉青椒炒五花肉】
1、五花肉洗净切薄片，青辣椒洗净切斜条
2、蒜瓣、生姜切碎末
3、热锅下油，爆香蒜末、姜末，入青辣椒，大火快速煸至六、七成熟
4、下入五花肉，翻炒至五花肉微微出油，加适量盐、生抽、老抽、豆豉酱2-3勺，炒至食材断生、入味，撒一点白糖提鲜，即可起锅装盘
【干煸豆豉花菜】
1、花菜适量，掰成小块
2、用淡盐水浸泡十几分钟后捞出控干水分
3、准备蒜瓣、干辣椒、八角
4、热锅下油，放适量豆豉（一到两勺）炒出香味，加入蒜瓣、生姜一同炒香
5、倒入花菜中火煸炒，加适量酱油、香菜，翻炒几下即可
【豆豉蒸排骨】
1、排骨用清水浸泡十五分钟，期间可换水两次，捞出排骨沥干水分备用
2、豆豉切碎，更容易释放香气，口感也更好
3、葱切段，蒜瓣、姜丝洗净备用
4、排骨中放入葱姜蒜，倒入料酒、豆豉、生抽，用手抓匀，放一旁腌制3小时左右
5、排骨装入盘中，放入蒸锅，水上气后蒸40分钟，拿出，撒上葱花和红椒丁稍加装饰即可食用
豆豉做菜的太多了，豆豉也分很多种，有水豆豉 干豆豉，老干妈也叫豆豉，
简单做一道豆豉鲮鱼。
1 鲮鱼一条杀洗干净，鱼骨 鱼片分开，鱼片用料酒 盐 腌制搅拌 腌制5分钟上少许生粉搅拌均匀待用，
2 锅里加水调味 盐 味精 鸡精 料酒 然后把鱼骨放下去煮熟打出，放入盘中，盘底放一些想菜，然后在把鱼片放入锅中来滑熟打出放在鱼骨上面。
3 炒料 锅中倒油，下红小米辣，大蒜末 炒香后下入水豆豉适量，加少许水 调味，蒸鱼豉油 鸡精 辣鲜露 少许白糖 少许醋。勾欠淋在鱼身上即可出锅，上面在放些香菜，就可以。
豆豉常用于佐料，调味的作用。但是，也可以作为一道搭配白粥的小菜。
准备：姜 豆豉 酱油 花生油
第一步：先倒油，等到油热了，把豆豉放进锅中。
第二步：闻到香味，倒进姜丝。待到豆豉和姜丝冒出香味。
一道美味的白粥配菜就出锅咯。喜欢豆豉的朋友可以试一试哦！
草鱼1条，豆豉，青辣椒、红辣椒、猪肉、干淀粉、精盐、料酒、白糖、香油、胡椒粉、花生油各适量。
1、将草鱼宰杀，去鳞，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。
2、将鱼头、鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅中炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内。
3、锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒、盐、胡椒粉、香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可。
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