话说葛菈妈一直都很爱吃

人妻消化系统蠕动之快  一直是葛菈爸望尘莫及的 (笑) 

想想我家葛菈爸当初敢把刚吃完中餐没两小时就喊饿的大胃阿桑娶回家  也算是勇者无惧吧 

(转头偷笑) 

也许是真的太久没有回台湾了  最近葛菈妈的思乡食欲情绪一直涌上心头  (摊手)

 

 

 

 

 

 

 

(图片来源: Flickr by eviltomthai)

 

虽说相比美国内陆区域  湾区是华人的大本营  近年来湾区台湾饮食简直就快被歼灭了 

(台湾人要加油呀 ) 

许多打著台湾风味菜的餐厅  早已是挂羊头卖狗肉 

口味一吃就知道是对岸同胞或是墨西哥阿米哥调出的口味(请见附注1)

葛菈妈不夸张  连个咸豆浆都能够用味精.柴鱼粉调味 

整个无法入口到  连平日惧怕死后要把馊水筒吃完的葛菈妈 

都宁可冒著天打雷劈的风险把食物倒入死后馊水筒呀 (请见附注2) 

 

 

在异乡的日子  总是有属于异乡游子的乡愁

葛菈妈的乡愁之一  就是家附近白天传统市场里的白切鸡

 

白切鸡的真正名讳不明  咸咸的味道有点接近海南鸡 

猜想应该是现在夜市盐水鸡的前身  但却没有夜市盐水鸡那样花俏 

通常出现在白天传统市场  或是黄昏市场

少了鸡粉  葱花  香菜  笋片  要不要辣 的点缀

从小到大  小葛菈妈只要和我家阿母说  "我要吃市场的鸡肉"  阿母就能很清楚的知道目标所在   

 

老板总是会问  要一只还是半只  要鸡腿还是鸡胸

偶尔  葛菈妈也喜欢点咸咸的鸡生肠  或是黄色的鸡卵  那是属于葛菈妈的记忆的味道 

 

 

 

乡愁之二  是夜市里吮指回味的药炖排骨

习惯是  肉可以不要多 

但是不要脸的葛菈妈总是会对老板装可爱兼大喊  "老板可以多给我一点汤吗?" 

虽然偶尔会叫些面线

但是能够靠著喝排骨汤喝到饱  一直是葛菈妈人生最大的幸福之一呀 

(是的  葛菈妈的人生幸福真的就是这么简单 )

 

 

 

(图片来源: Flickr by paparain)

 

乡愁之三  是夜市里的加热卤味

记得婚前每到星期五晚上  上了一礼拜班的OL葛菈妈

总是喜欢在下班后  经过家附近的夜市时  到卤味摊买个100元的各式卤青菜回家

卤高丽菜  卤丝瓜  卤猪血糕  卤莴苣  卤金针菇 

还要加上超入味切得超大片的咸酸菜 

回到家直接化作葛菈鱼竿女杨贵妃卧倒在沙发上

光是卤味当晚餐  佐配著周五晚的电视节目  就可以打混摸鱼到12点 

 

 
  

乡愁之四  是台式西式早餐 

一言以蔽之  就是大家熟知的美而美

该说是台式  其实式样该属于西式

话说是西式  但是西方人其实又没有在吃这种食物 

 

 

美式家庭早餐总让葛菈妈觉得  超 ～ 级 ～ 无 ～ 聊 ～

不是千篇一律的土司夹生菜  贝果夹生菜 

就是  生菜夹土司  生菜夹贝果

周末偶尔去外面吃  两人吃一餐要价超过$30不说

形势总跳不出  火腿  香肠  培根  松饼  pancake  炒马铃薯  蒸马铃薯  焗烤马铃薯  洋芋片  咖啡

(想到这里葛菈妈都要哭了 )

 

葛菈妈很爱充满创意的台湾早餐店 

台式汉堡夹肉  夹蛋  夹生菜  夹马铃薯沙拉  夹鸡排  夹猪排  夹卡拉鸡腿  夹柠檬鸡

连松饼都可以作成松饼堡  近年来还有了可颂堡

新奇到连可颂发明人应该都想从棺材里跳出来吧 

 

 

家附近的早餐店还能推出套餐系列 

日式套餐内容是九层塔煎蛋 (仿玉子烧?!)  烧肉 (仿日式汉堡肉?!)  土司卷肉松包小黄瓜 (伪寿司?!) 

还得淋上番茄酱 

惹得葛菈妈每吃必笑  最好是日本人也有这样吃 

 

 

 

中式套餐总能一次吃到所有想吃的中式代表食物  煎饺  萝卜糕  荷包蛋

再配个淋满奶精的甜咖啡  好个台式中西合璧 

 

 

 

乡愁之五是童年回味ㄅㄥˇ ㄇㄧ ㄆㄤ  (爆米香)

甜食一向不是葛菈妈的菜  是不是真有这么想吃这一味  葛菈妈也说不出个所以然

也许是人在异乡  家乡的每一味总是带著浓浓的乡愁

关于童年的片段  随著离乡愈久愈远  似乎就愈常浮现了

 

脑海中残存的影像  是阿母的背影

阿母一手拿著一碗米  一手牵著小葛菈妈  (吓  明明人被牵在旁边怎么会看得到阿母的背影? )

迎面而来的是爆米香的货车  还有老板随时都有可能突然说 "ㄇㄟ ㄅㄥˇ ㄚ ㄛ～ (要爆了喔～)"

老板奋力将麦芽糖与米香拌匀  用力将米香杆平的景象  至今还在脑海中盘旋

小小的手  无论如何用力摀住耳朵 总还是无法挡住米香爆开的连天巨响 

(说真的  童年有很长一阵子  葛菈妈一直以为用手摀耳朵是没有用.白费工夫的做法  )

湾区没有爆米香  就算想要自己动手做也不可得

米粒得经过如9kg高压瞬间烘干  才能做到酥脆可口

即使是家里的压力锅 也耐不到9kg呀 (请见附注3) 

 

 

乡愁之六是鸡蛋形鸡蛋糕  以及奶油/萝卜丝口味红豆饼

相对于葛菈爸钟爱的手枪鸡蛋糕  葛菈妈钟爱的始终是小巧可爱的鸡蛋形鸡蛋糕 

(天呀  这对夫妻好幼稚呀  )

现今虽有站得起来的鸡蛋糕  以及哆拉A梦  海绵宝宝  派大星 

那些对葛菈妈而言都太花俏了  也不属于葛菈妈的回忆  葛菈妈不爱 

 

还有  葛菈妈想念小学校门口外推车阿姨卖的红豆饼

红豆饼不可以是红豆口味的  只能是葛菈妈爱的菜埔米和奶油口味  (请见附注4)

(糟  写到这里突然好想吃麦仔煎  )

 

 

其实  我家葛菈爸也有属于他的乡愁

那天  我问葛菈爸  如果有天回台湾最想吃什么

葛菈爸不加思索就能脱口而出  我要吃办桌～～～～ 

真好  看来这孩子并没有因为久居国外而遗忘台湾传统文化呀 

 

 

 

(图片来源: Flickr by shikenhung)

 

 

 

附注1

虽然台湾时常还在吵著独立统一的问题  葛菈妈觉得湾区许多号称台湾美食都被统一沦陷了 

目前为止让葛菈妈觉得打从心里最满意的台湾菜  当属位于 Milpitas 的林家万峦猪脚莫属

招牌万峦猪脚搭配蒜茸酱油  和葛菈妈当年吃到从屏东带上来的万峦猪脚口味真的没有太大不同呀 

 

 

店家炒米苔目口味偏甜  让葛菈妈怀疑是台南人吃法呀 

但是在异乡还能吃到香Q米苔目  就足以让葛菈妈眼泪汪汪了

 

铁路便当虽然不是小时候坐在火车上脚踏板吃的那种滋味 

(就算在身在台湾好像也找不到当初那种滋味了 

  不知道是童年的那种铁路便当消失了  还是长大后嘴变刁了 )

但铁盒装成的双层便当  白饭淋上卤肉  搭配葛菈妈最爱的台式笋干 

就足够让葛菈妈心花怒放好多天呀 

 

店家资讯:

Taiwan Cafe

568 N Abel St  Milpitas, CA 95035

 

附注2

民间盛传  天公伯会检视每个人是否暴殄天物  不知惜福

每餐只要有剩菜浪费没吃完  就会丢弃到每个人的馊水筒里

在阳间浪费没吃完的  死后还是要把馊水筒里的食物吃完  才能乖乖去投胎呀 

 

附注3

这件伤心难过的事 最后竟然因为印度人而让心碎的葛菈妈得到救赎 (惊)
大家都知道 近年矽谷大把大把地从印度拉拢软体人才移民
于是整个矽谷 开始变成印度人的天下 大批印度餐厅进驻华人区和韩国村
重点是 印度人也吃 ㄅㄥˇ ㄇㄧ ㄆㄤ?!
把爆澎的米香当成炒饭炒 就变成了印度人喜爱的 Bhel Puri

图中是未调味的爆"麦"香...
超市还买得到未调味的爆"荞麦"香.爆米香.爆"玉米“香...
据说将棉花糖溶解..和原味的爆米香拌在一起...杆平...
就可以作出好吃的童年回忆

后来葛菈妈发现...其实华人超市就可以找到麦芽糖了...
用原汁原味的麦芽糖做出的自制爆米香...应该也能找回属于原汁原味的童年回忆吧..

 

附注4
刚看完非凡大探索介绍手枪形状的鸡蛋糕
上网找遍了整个湾区  就是找不到哪里有在卖红豆饼
哭丧著脸关了电脑后  只得退而求其次  跑去日本超市买了冷冻鲷鱼烧
(赫然发现日本超市也有冷冻红豆饼...不过和鲷鱼烧的差别只是外型不同而已...整个跌股...)

鲷鱼烧的厚度刚好可以放入烤土司机
用烤吐司机烤了两条鲷鱼  稍稍满足了思乡之情
不过   奶油馅和萝卜丝馅才是葛菈妈的最爱呀

 

 

 

 

 

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