咖喱牛腩怎么烹饪才好吃？

咖哩，起源于印度，意思就是很多种香料一起煮，印度人爱吃咖喱是因为印度常年天气闷热潮湿，让人食欲下降，而食物中加入咖喱，会让人胃口大开，当然咖喱也是非常美味的，现在除了印度，泰国、越南、日本、新加坡、马来西亚等国，都爱用咖喱做菜。平时我们家里吃咖喱很少，可能是由于习惯问题，咖喱不是中国传统菜系，又或者是觉得做起来很麻烦，想吃的时候出去吃一顿，其实现在盒装咖喱在电商平台和线下商超都能轻易买得到，自己在家做起来也很简单，我平时就自己煮著吃，和平时烧一顿肉菜是一样的，没有特别麻烦，今天来和大家分享一下平时做的咖喱牛腩。

以下是本人亲自做的过程

1.准备材料：料酒、盐、糖、姜片、土豆、胡萝卜、黄洋葱、彩椒、咖喱和牛腩

2.土豆和萝卜去皮，切成2cm左右小块，不宜太小，特别是土豆烧著烧著就会化掉一些

3.牛腩洗干净冷水下锅加姜片和料酒焯一下水，煮沸捞出洗净沥干水分，准备一盒咖喱，咖喱一般有原味、微辣和辣味，根据自己的口味选择，我一般选择辣味的

4.锅中加油，牛腩下锅直接炒，然后加入黄洋葱一起翻炒

5.洋葱炒香后加入温水没过牛腩，放入咖喱，大火煮沸后转小火煮一个小时

6.一个小时后，加土豆块、胡萝卜块和一点点糖提鲜，小火再煮半小时，土豆和胡萝卜千万别太放早，很多做菜的人教别人把土豆胡萝卜和牛肉一起炒后加水煮，那么等牛肉烂了，土豆都快成泥了

7.最后加彩椒和适量的盐大火收汁出锅，咖喱太稀不好，太浓稠也不好，注意好分寸

8.出锅的咖喱牛腩，直接当菜吃，也可以准备一份米饭，倒上土豆牛腩块，浇上浓郁的咖喱汁，做成一份香喷喷的咖喱饭，太好吃啦

怎么做咖喱牛腩:

牛腩800克左右，

老姜20克切片，

红蒜20克用刀拍破，

洋葱半个，切片，

土豆2个，切拇指大小坨，

红萝卜1个同土豆一样切，

青红椒各一个切圈

咖喱酱200克左右或者泰国红咖喱粉

盐，胡椒粉适量

椰浆适量或者浓缩酸奶80克

咖喱牛腩的做法步骤

1. 牛腩切块漂尽血火，焯水，沥干备用；

2. 锅里放牛油，生姜，红蒜煎一下，牛腩下锅炒香，加水漫过牛腩两倍量，大火烧开，小火焖熟。

3. 牛腩锅里依次下土豆、红萝卜、洋葱，咖喱酱或者红咖喱粉（有辣味和原味），小火焖至土豆熟烂、汤汁浓稠，调盐味，倒入适量椰浆或者浓缩酸奶，青红椒圈搅匀煨一分钟，放胡椒粉此菜即成起锅。

咖喱牛腩的小贴士:

----此菜红白绿的洋葱和青红椒，只留浓郁的香味浸透每一块牛腩，椰浆和咖喱是绝配。

超喜欢咖喱的我，做过咖喱大虾，咖喱鸡，咖喱鱼蛋，咖喱蟹，牛腩大概是最耗时间吧。

用料

牛腩500克咖喱酱土豆 1个胡萝卜 1根洋葱 1个盐少许椰浆 200克鱼露10克云南小瓜一个秋葵花椒，八角，桂叶少许甜椒／辣椒一个

咖喱牛腩的做法

用的这个咖喱酱，在泰国买的。一盒里面包含红咖喱酱，鱼露，椰子粉。
把牛腩洗干净切块，用冻水下锅开始煮开，把血水都煮出来。把水倒掉。
在锅里加点油，把牛腩下锅翻炒几下。微微焦即可。
煮开水，放牛腩，放花椒八角桂叶，糖，少许酱油，盖上盖子，煮开后转最小火，煮大约两小时后关火，闷一小时后再开火继续煮一小时。状态为肉一夹即散左右。中途可以准备其他材料：洋葱切圈，土豆，甜椒，胡萝卜，云南小瓜切块，秋葵切三段，备用。
把牛肉和肉汤都放一边，用锅大火翻炒洋葱胡萝卜土豆，加入牛腩和肉汤，加入咖喱，鱼露。【中途不加盐，牛肉会老】
煮到所有材料都大致熟了，加入云南小瓜，秋葵，继续煮。5分钟后加入椰浆继续煮。
煮10分钟左右可以加盐，搅拌均匀关火。美味的咖喱牛腩就成了。～

其实我开始也是小白，这些我是在湖北新东方烹饪学校学的，有很多小吃的培训，你也可以去试试。

柳叶湖里浮叶柳

3小时前 · 菜馆厨师美食领域创作者

怎么做咖喱牛腩:

牛腩800克左右，

老姜20克切片，

红蒜20克用刀拍破，

洋葱半个，切片，

土豆2个，切拇指大小坨，

红萝卜1个同土豆一样切，

青红椒各一个切圈

咖喱酱200克左右或者泰国红咖喱粉

盐，胡椒粉适量

椰浆适量或者浓缩酸奶80克

咖喱牛腩的做法步骤

1. 牛腩切块漂尽血火，焯水，沥干备用；

2. 锅里放牛油，生姜，红蒜煎一下，牛腩下锅炒香，加水漫过牛腩两倍量，大火烧开，小火焖熟。

回答你的是椰香咖喱牛腩，我们先准备600克牛腩，浓缩椰浆150ml，也可以根据个人的口味来稍加调整，将牛腩浸泡和洗干净，一定要去水弄干，然后再切块（大小可以自己调整）把生姜去皮切片蒜头去皮拍烂，在一个碗里把椰浆和咖喱粉拌匀，咖喱粉不要放少否则会味道不够，烧红锅后下油，片刻后加入生姜柱候酱甜酱豆鼓酱，中火爆炒片刻，倒入牛腩，然后大火爆炒到转色，加盐鸡粉和之前调好的咖喱和椰浆炒到煮开，最后要把牛腩弄起来倒入电压力锅中，这样就可以马上食用，不用回锅。

洋葱小火炒到干黄

加入咖哩粉拌炒牛腩、红萝卜

适量清水炖煮

软烂后加入烫熟的蔬菜

可适量加入蜂蜜、椰奶、黑咖啡、月桂叶

最后趁热拌入切碎的咖哩块

静置一夜后更美味

牛腩洗干净切小块然后烧一锅开水放入牛腩和八角桂皮香叶料酒煮出白泡沫捞掉白泡沫然后再捞出牛腩捡掉大料然后准备洋葱胡萝卜土豆切好备用然后起锅烧油放入葱姜蒜放入牛腩翻炒几下加水煮开放点生抽放入咖喱膏或者咖喱粉然后再根据自己口味调味放入盐味精鸡粉焖一个小时后放入土豆和胡萝卜还有洋葱再焖15分钟就可以出锅

准备牛腩、土豆等食材，将牛腩泡去血水，凉水下锅焯水，等待水开。姜切成丝后放入锅中，倒入开水，盖上盖焖制10min，土豆、胡萝卜切成块后进行煎制。倒入牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆继续翻炒，加入牛肉汤，加食盐，倒入红酒，加咖喱粉，倒入椰汁即可。

分享咖喱牛腩做法

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有卖成品的咖喱膏或者咖喱粉，根据自己的味觉进行调味。这个属于炖菜，一定要烧一会儿才会有浓郁的咖喱味儿。牛腩肉也要提前烧，怕咬不动。