牛肉汤，台南人特有的早餐文化，也是早餐活力的来源之一，享用著每日直送的新鲜的温体牛，

　　小盛这次要介绍的故乡安平美食是每到假日时段就大排长龙的文章牛肉汤，虽然文章已经很火红了，但我其实来吃的时候都没拿相机来记录过，这次趁著朋友来到台南玩的时候，带他们来吃文章牛肉汤，顺道替这故乡美食做个记录一番。

　　文章牛肉汤位在安平运河旁、安平路与健康一路的交叉路口上，路经此地很难不看见文章牛肉汤的大大招牌，但其实以前的文章其实是没有生意的，安平人的习惯是吃安平镇内的阿财牛肉汤，反而文章倒是没甚么生意，但是后来网友的口耳相传之下，文章牛肉汤就变得这火红，甚至现在在距离800公尺处还有个文章牛肉汤的新店，不过虽然人潮排的多，蛋消化倒是挺快的，不一会我们就有座位入座了。

　　一行三人共点了一碗大碗及小碗的招牌牛肉汤、一碗小碗综合牛肉汤、牛肉肉燥饭、猪肉肉燥饭以及一份综合切盘，点牛肉汤则是会附上一碗白饭，如果要换成肉燥饭的话则是可以折10元，不过我吃阿财牛肉汤的时候他都直接送一碗肉燥饭耶。

　　综合切盘(NT.150)，综合切盘有牛肉、牛筋、牛肚、牛腩等部位，切盘卤的非常入味，除了牛肚之外，每个部位都有其独特的口感，味道非常不错，至于牛肚呢，不是说不好吃，而是我大姊卤的牛肚实在是超好吃，所以文章的牛肚对我来说就没什么了。

　　朋友点的是牛肉的肉燥饭，而我还是习惯吃猪肉的肉燥饭，因为猪肉的肥肉做成的入口即化肉燥饭的口感我比较喜欢。

　　牛肉肉燥饭(NT.30)，牛肉肉燥饭的肉质都是以瘦肉为主，吃起来是很真材实料，但卤汁来说的味道就没有猪肉肉燥饭来的香许多，这就是为什么我来到文章还是喜欢吃猪肉肉燥饭的原因。

　　猪肉肉燥饭(NT.25)，猪肉肉燥饭用的是肥瘦参半的肉燥，吃起来真的比牛肉肉燥饭好吃多了，只不过文章毕竟还是专做牛肉汤，肉燥饭虽然比牛肉好吃，但整体来说还是不太出色，我们在排队的空档食有去王氏鱼皮吃肉燥饭，王氏鱼皮的肉燥饭就比较好吃了，来到文章还是专注于牛肉汤就好。

　　招牌牛肉汤(大NT.150、小NT.100)，新鲜直送的温体牛肉颜色非常的粉嫩粉嫩，而经过川烫之后美味的牛肉汤就此上桌了，而文章牛肉汤的牛肉是有些许厚度，所以吃起来会比较有咬劲，但只要牛肉新鲜，简单的川烫一下就很好吃了，也因此文章牛肉汤才能吸引这么多观光客前仆后继地造访著。

　　综合牛肉汤(大NT.150、小NT.100)，综合牛肉汤里面则是有牛肉、牛肝以及牛腩三种肉，但其实牛肝我不敢吃，只是为了吃牛腩而点，而牛腩的口感则是跟牛肉不太一样，口感是非常的软嫩可口，也是很不错的味道，如果想试试多种类的牛肉的话可以尝试这综合牛肉汤。

　　牛肉汤的灵魂就是在于这牛大骨及中药熬煮而成的汤头了，这秘制的汤头甘醇可口，因为里面有中药的缘故所以吃起来非常的滋补，搭配著鲜美的牛肉，每一口都让人感到无比的满足呀。

　　文章牛肉汤的牛肉真的有其独到之处，我觉得比起阿财甚至有过之而无不及，也因此到现在文章的人潮越来越多，甚至比阿财还要多，也欢迎大家来到安平可以感受一下台南人特有的早餐。

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文章牛肉汤

地址：台南市安平区安平路590号(老店)

　　　台南市安平区安平路300号(新店)

电话：(06)2284626

营业时间：24小时(仅休周一14:00~周二10:30)

 

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