腊味煲仔饭怎么做才能有锅巴但是不粘锅？
首先在锅里面均匀地铺上一层油，步骤如下：
1、米清洗干净以后加入水，浸泡30分钟；
2、在干净的碗里面加入蚝油、盐、酱油、料酒、鱼露、麻油、水；
3、将酱料倒进锅里面，煮开备用；
4、切配菜：榨菜、香菇、西兰花；
5、用刷子在锅底均匀地涂上一层油，一定要均匀，这是关键；
6、然后将刚刚浸泡的米饭放进锅里面，注意，不要和水一起倒入，这也是做出完整锅巴的重点；
7、铺实米饭在加水，水的量不要太多，比平时煮饭少一些；
8、然后就可以开火焖煲仔饭了，接下来按照普通的方法，即可闷出完成锅巴。
谢谢邀请
今天才做的煲仔饭
配菜，土豆，胡萝卜腊肠，香菇，
配料，生抽耗油，适量盐
电饭煲加根据饭量，淘过米放入电饭煲，加入配菜（注意土豆萝卜切丁，腊肠切片，香菇切片）
配料搅拌均匀，倒入电饭煲中，蒸上二十分钟左右撒上香菜。闷上三分钟，拌一下，就可以出锅了。
如果想要锅巴还不粘锅，那就等熟了拌过之后不要盛出来，再蒸上几分钟，有呲呲啦啦的声音时，注意查看，待上面结锅巴以后，关锅就行了，绝对不粘锅
图片，盖盖前，蒸熟后。
您好！煲仔饭一定要用砂锅，才会有香味。需要在锅底上擦一层油再放入米饭??来煮。煮好后再需要焖20-30分钟后再开锅，这样就有一层锅巴而且不粘锅啦。
提前放少许油在锅边
推荐阅读：
