为什么很多人都说温县的铁棍山药比较好？

为什么温县垆土铁棍山药越来越珍贵？

1、山药的种植面积越来越少。

有句话说，「一年种山药，十年地无力」。

种山药只能种一年，之后就需要轮作，因为土地里面的微量元素已经不足，种出的山药口感、营养都会急剧下降。

所以农户四处租赁土地，但温县目前能种植垆土铁棍山药的土地，也就剩8000亩左右。

2、成本高

租土地，必须连租两年，因为山药成熟的时候，其他的土地已经早早种好了小麦。

购买优质种子、坚持生态种植，幼苗时的营养液，选地、拔草、打沟、挖掘...每亩地的成本都在万元左右，一年到头挣的都是辛苦钱。所以坚持种植真正垆土铁棍山药的农户越来越少。

普通山药与垆土铁棍山药的辨别

1、看外形

普通的山药没有红斑，而且长度可以达到1米以上。而正宗的温县垆土铁棍山药，表面有红斑，长度一般为50~60cm，最长不过80cm，而且数量极少。

2、看断面

普通山药水分多，一捏就碎，断面基本没什么粘液。而正宗的温县垆土铁棍山药密实，断面粘液较多。

3、煮熟后的口感

煮熟之后区别最大，普通山药质地较粗，颜色呈透明色，口感略脆。温县垆土山药质感细腻，口感瓷实。

营养价值

山药补肺、益气、健脾胃，是名副其实的食补之药，特别适合秋冬季滋补。而且味甘、性平，男女老少都适合吃。

特别是对脾胃虚弱的孩子，多吃也不用担心过量。

而且温县垆土铁棍山药的营养价值是普通山药的数十倍哦~

雾霾天，家庭应多食山药，滋阴降燥润肺。山药搭配的美食营养又美味，蓝莓山药、冰糖山药、蜂蜜山药糕、红焖羊肉山药、红烧肉炖山药、山药炖排骨、山药乌鸡汤、山药炒木耳……

温县现在河南省焦作辖区之一。温县的特产铁棍山药为四大怀药之一的原产地。温县产的铁棍山药最佳。备受历代医家的推崇。淮山，又名山药，《神农本草经》列为上品。旧时河南怀庆府盛产此药，远近弛名，因此又称「怀山」，后来慢慢演变成「淮山」。

淮山，药用其干燥的块茎。味甘，性平无毒。主要功能是补气助阳。经化学分析，含有皂甙、粘液质、尿囊素、胆硷、淀粉、氨基酸、碘质等成分。它能健脾益气，补肺肾，扶虚弱，生津止渴，收敛止泻。主治体虚消瘦、虚劳咳嗽、泄泻、遗精、盗汗等症。每次用量9~15克。

谢邀！

我是温县本地人，也种植铁棍山药很多年了，铁棍山药也叫怀山药。铁棍山药是所有山药中药性最高的，也不说它健脾养胃，滋阴补肾，补中益气，用我们温县当地的话直接了当的说，铁棍山药:男人吃了女人受不了，女人吃了男人受不了，男女都吃床受不了，有人问了，这么好的东西为啥不多种点，因为种多了地受不了，一块地种植一年要间隔12年之久才能二次种植。