鲍鱼怎么做比较好吃？

提到鲍鱼，除了鲜之外，很多人都认为它太贵，其实没有那么贵啊，新鲜的活鲍鱼一只大约4到5块钱，我觉得还是可以接受的！请客吃饭做上一盘的话，绝对是加分项！

买好鲍鱼之后，你要是嫌麻烦，可以让店家帮你取肉，我呢，喜欢自己动手，因为我想要那漂亮的外壳，告诉您哈，这鲍鱼壳洗干净晒干，把它放在大米里，是可以防止米生虫子的，千万不要把它扔了，怪可惜的！我的做法很简单，依旧是零基础烹饪的人可以操作的！因为鲍鱼比较新鲜，所以觉得采用蒸的方法最适合，既保留了鲜滋味，吃起来又健康，出品也很漂亮！好了，下面就和大家分享一下我的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的方法：

1.粉丝用水泡软切段，大蒜切成蒜蓉，小香葱只取葱绿部分切碎，小米辣切圈，鲍鱼切十字花刀

2.依次把鲍鱼摆入盘中，加上粉丝和蒜蓉，浇上蒸鱼豉油，上锅蒸，上汽后大约5分钟取出，表面撒葱花和小米辣

3.另起锅热油，九成热，浇在鲍鱼上就大功告成了

这么做鲍鱼的方法，我个人很喜欢，省时省力，吃起来很嫩，一口一个的节奏！哈哈！提醒一下大家，蒸的时间千万不要过长，否则那口感就会老！当然，如果你说蒸麻烦，我这里还有个方法比较简单，鲍鱼处理干净之后，切抹刀片，要略微厚一点，一个鲍鱼切三四片就可以，然后锅内放油，不要多，放入葱段，出香味，下入鲍鱼，快速翻炒，调入适量蚝油，翻炒均匀关火，滴几滴香油即可出锅！这个做法不用放盐，依靠的是蚝油的咸味和鲜味！大家有时间的话，可以试一试哈！

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小鲍鱼这几年价格越来越亲民，也成了餐桌上的常客。一般用来炖汤或清蒸。

可以炖鸡汤、鸽子、排骨，将汤先炖好，鲍鱼肉切花刀，把鲍鱼倒入汤里煮5分钟即可，煮久了鲍鱼就没那么脆口。

鲍鱼蒸水蛋：

做法：1.鲍鱼去壳去肠子，用盐稍微搓下鲍鱼肉表面，洗掉黑色的东西，切成花刀。

2.鸡蛋打散加入适量的40度左右清水打均匀，比例是1:1，蒸至表面凝固。

3.把鲍鱼摆在蛋羹上。

4.上锅再小火蒸上3—5分钟，鲍鱼和蛋熟了即可。

5.蒸好取出，倒掉汁水（蒸鲍鱼时会出水，有点腥，所以倒掉），撒上葱花和红椒末点缀，倒入适量蒸鱼鼓油，烧热油淋在葱花表面激香即可。

首先，明确你要烹饪的是哪种鲍鱼？因为市面上的鲍鱼种类很多，而不同种类的鲍鱼烹饪方法也应不同的。

例如：市场上常见的鲜鲍因产地分为澳洲鲍鱼、大连鲍、福建南日鲍、中山鲍、台湾鲍，产地不同，它们的品质也会有些差异，所以适用的烹调方法也不相同。

澳洲鲍鱼产自澳洲海域一带，体积大、肉厚，普通的大都在200-300克 / 头，大的有600-700克 / 头。澳州鲍虽然体大肉厚，但因肉质偏硬、粗糙，适宜的烹调方法为起片打边炉、焗。

大连鲍壳薄，肉质丰满并富有弹性，入口肉质细嫩，有一定咬劲。适宜的烹调方法为葱油、烤、石锅、焗。

南日鲍产于福建莆田秀屿区南日，南日鲍鱼体肥壳厚、鲍肉细嫩而且比较清脆。适宜的烹调方法：煮、冰镇。

中山鲍此地产的鲍鱼多是大连鲜鲍鱼苗拿到中山养殖的，品质与正宗的大连鲍鱼相差不大。适宜的烹调方法：焗、炖汤。

台湾鲍产于台湾沿海，绝大多数都是九孔鲍，肉质与福建产的鲍鱼非常相似。适宜的烹调方法：清蒸、红烧。

鲍鱼怎么做好吃？这个问题有点太扩大化，每个人的味觉，喜好都不一样。怎么做就看自己想怎么吃！今天我给大家推荐一款大家反映不错的做法。三蓉银丝蒸鲜鲍，做法如下:

1、新鲜活鲍放水中，加入料酒，盐让其吐沙。然后清洗去掉内脏，鲍鱼改十字花刀，鲍壳用刷子洗净晾干放入盘中。

2去皮大蒜剁成蒜蓉，一半炸成金色，一半新鲜留用，加入盐，味精，鸡粉，蚝油，加少许生粉拌匀。那青红椒切细粒放入拌好的蒜蓉里。

3、取粉丝用温水泡开，用剪刀剪成小段，加少许盐，味精调味。放入洗净的鲍鱼壳内，

4、改好十字刀的鲍鱼放在粉丝上面，鲍鱼上面放上拌好的三蓉，上笼蒸八分钟左右出锅，洒上香葱花，淋入热油即可。根据自己口味，味道淡的话可以加少许蒸鱼豉油。

我觉得鲍鱼清蒸最好吃，保留了海鲜最初的味道。清蒸的方法也很简单，把鲍鱼内脏去掉，清洗干净后摆盘，然后每个鲍鱼上面淋好事先做好的蚝油蒜泥汁，水开后放进蒸笼，根据鲍鱼大小，5到8分钟后即可享受美食啦

一，鲍鱼炖汤喝比较滋补

二，蒜蓉鲍鱼比较好吃??

三，炭烤鲍鱼也是一种享受

希望对你有帮助??

蚝油鲍鱼。水发鲍鱼500g，蚝油50g，高梁酒15g。把鲍鱼切成兰花刀，再切成块，放在开水锅中焯一下，捞出沥干水分。炒锅烧热，放入适量的油烧热至七成热，先用葱花爆香，再加蚝油翻炒，加入白酒，酱油，白糖及适量的鲜汤，下入焯好的鲍鱼，烧开后转小火炖至汤汁粘稠，鲍鱼入味，加入味精收汁，水淀粉勾芡，淋明油出锅即可。

鲜鲍做法极多例如，炖汤，清蒸，蒜蓉蒸，香煎，番茄煮大连鲍，冰镇，红腰果焖，金汤杂粮等等等，，，，，干鲍的话就复杂，