春季很多野生美食，说说你那里的春天有哪些好吃的？
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谢谢悟空邀请。最近这个问题说得多。我再简单说说我的认识。春天很多野生美食，尤其是春天的野菜系列，吃个新鲜。渭北春天的野菜也比较多。大概有：
荠菜：
荠菜饺子：堪称「春季第一鲜」鲜嫩的荠菜配上猪肉，鲜香爽口。
苜蓿：
苜蓿麦饭：将苜蓿洗干净，控水，切碎，撒上点碱面，与适量的面粉拌匀，放入锅蒸20多分钟就好，浇上辣子蒜水，吃起来更好。
白蒿:
白蒿麦饭：做法和苜蓿麦饭一样。
蒲公英：
凉拌蒲公英：清爽可口，清热解毒又消炎。
还有好多，就不一一举例，想必很多地方都大同小异。春天的野菜也就这些，吃法大致也相同。大家还有什么好的看法呢，一同说说。
春天来了，春风一吹，野菜野果漫上遍野的冒出了头，下面让我来介绍几种常见的野菜吧。
1、小的时候，一直在南方生活，一下雨，春笋就迫不及待的探出了头。竹林里的小笋子，又嫩又甜，若是能干的，一上午就能折一大筐，拿回家收拾干净，和腊肉腊排骨炖上一锅，好吃的不得了。
2、蕨菜，这个也是南方常见的野菜，比小笋子易找，一大片一大片，蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素。蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶，先沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，再拌以佐料，清凉爽口，是春天一道不可多得的冷盘。
3、野葱 这个不必多说，南北方都很多，摘一把回家，炒鸡蛋，炒腊肉，香香的，好吃停不下来
4、野草莓 这个我们叫炮（一声）儿，每年农历三月，就开始结果，白的不能吃，红的甜甜的，摘得满手红，就是要小心枝条上的刺，一边摘一遍吃一遍被扎，也是一种快乐。
5、金银花 春天的山里，漫山遍野的金银花，摘回家晒干收藏，喉咙不舒服喝一杯金银花煮水，比外面的药好多了。
春天的野菜多的不得了，蒲公英，荠菜、香椿，榆钱树叶，槐花......快带上家人，一起去踏青，迎接春天的味道吧！
谢谢邀请回答问题
春季有很多野生美食，说说你那里春天有哪些好吃的美食！
我的家乡在晋南的农村。
在几场淅沥小雨的润物细无声之后，春天的气息日渐浓郁，复苏充盈的不仅仅是全身的细胞，还有舌尖上的精细味蕾。
在春天品尝美食，一个最大的好处便是食材的新鲜细嫩，在这个万物复苏的季节，植物开始出嫩呀，动物开始舒展身体，野生的美食让人垂涎欲滴。
作为一个吃货，追随美食的匆匆脚步，从来不曾停歇！
茵陈，三月的大地到处都有茵陈，茵陈是一种菊科植物，含有多种利胆有效成分，对治疗各种类型的黄疸，急性传染性肝炎，新生儿高胆质血症均有一定的疗效。
茵陈大枣汤
先取适量的水，加入茵陈20克，大枣3枚煮熟，水开15分钟后，把茵陈捞出，打入荷包蛋煮2分钟即可。色淡绿，质浓，清香甘甜。对疾病的痊愈有一定的功效。
凉拌茵陈
茵陈嫩叶250克，白糖，麻油各适量，将茵陈去杂洗净，在开水锅里淖透，捞出挤干水，切碎放入盘中，加入精盐，味精，白糖，麻油，食时拌匀即可。碧绿清香，甘甜爽口，具有利湿退黄，祛风明目的功效。
茵陈不仅具有极好的药??用价值，还富含维生素C和维生素B，并含有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸。具有很好的益身保健功能。
榆钱，榆钱中含有烟酸，抗坏血酸等酸性物质，同时，还含有大量的无机盐。
榆钱窝头
榆钱捡干净后洗干净，控去大部分水分，加入面粉和盐揉成团，蒸锅烧开后座上窝头，大概20分钟就熟了
。不仅口感好，绝对天然绿色食品，每每吃著榆钱窝头如同吃肯德基一样享受，有种返璞归真感觉。
榆钱是榆树的种子，因其外形园而薄如钱币，故而得名，新长出来的榆钱脆甜绵软，清香爽口，又因为它是（余钱）的谐音，家乡人在房前屋后种榆树也有讨口彩的意思，因此吃了榆钱就有（余钱）的说法。
还有槐花，桐花，麦森，构树蕊等等农村的野生美味太多了，举不胜举，地里到处都是野菜，可口美味不用等。
热烈欢迎大家来我的家乡品尝野生美味佳肴！老张在此恭候家人的到来。
以上是我个人的愚解，不到的地方请盆友指正，探讨！一起来吃野生美味！！！
春天的野外有很多好吃的，而各地的资源环境不同，生长的野货也不尽相同，就我家乡而言，有以下几种：
第一，香椿。香椿似乎全国大多数地方都有，也深受大家的喜爱，香椿炒鸡蛋可能是全国通用的吃法了。每年春天树枝发芽后，香椿也就面临著「遭殃」，人们纷纷外出寻觅，见到就「赶尽杀绝」，因此，提醒大家适可而止。
第二，羊咪咪。又称羊奶奶，各地叫法不同，它是一种树藤上生长的，每年初冬开花春天生长成熟，一般成熟期在清明后几天。清明前未红透，吃起来酸酸涩涩的。
第三，茶苞。一些地方也叫茶桃、茶泡。它是有茶树开花要结果的变异体，还有叶子也是如此（茶片），味道有点涩，待完全成熟后涩中带甜，一般在清明前后最多，小时候特别喜爱。
第四，蕨菜。油菜花开后，蕨菜也就开始破土而出了，酸性松树林里，山坡上，小路边，到处都能看到蕨菜的踪影。但蕨菜种类多，有些比较苦，要有辨别的知识，才能更好的摘折好蕨苔。
第五，荠菜。有些地方叫鸡脚菜。春天荠菜藏在地里特别嫩，也好寻找，然而要抓紧时间了，待到它长出苔开花后就变老了。
第六，鸟蛋、野生鱼。这听起来有些残忍，然而小时候不懂事经常干。春天来了，鸟儿也要繁育后代，水中的鱼也开始翻籽。但这两种大家千万不要吃。劝君莫打三月鸟，劝君莫食三月鱼！！！这里列举出来是号召大家爱护环境，切记切记！！
在我很小是时候，母亲总带著我们去挖野菜，甚至在下班回家的路上随手揪一把灰灰菜就是今天的口粮了，那时候野菜只是穷苦人家的救命菜而已！
如今的生活水涨船高，蔬菜品种丰富，鸡鸭鱼肉样样齐全，但人们却惦记那乡野角落生长著的野菜，春回大地人们欢喜地走进田头开始采挖这大自然的馈赠。
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在西北，春天最常吃的野生菜就是苦苦菜了。
苦苦菜，又叫做苦苣菜，因体内含有胡箩卜素、钾、钙、磷、铁等元素，具有药用和食用价值。本身无毒且具有清凉解毒、消炎利尿的功效，是一种不可多得的春季野生美食。
老话说的好「打春先吃苦，一年不受苦」。春季吃这些野生的苦菜，也是养生的一种方式，春季在北方天气干燥，人体内虚火上升，而且一个冬天，大部分人都在窝冬，吃了很多肉食，春天吃些散阴寒，助阳气，抑肝扶脾的食物对于身体有很大好处。
苦苦菜的做法很多，一般都是凉拌和做饺子。
先把田里的苦苦菜挖出来，回家摘干净洗净，搭锅烧水，待水沸后投入洗净的苦苦菜，再待煮沸淖完水后放置到凉水中。这样做可以使得苦苦菜的苦味降低一些。
把泡好的苦苦菜捞出挤掉水份，放入盐、醋、耗油，在最上边放些捣好的蒜泥和切成丝的干辣椒。烧热一些胡麻油直接倒入炝一下，拌好即可食用。
拌好的苦苦菜，酸酸的醋味和丝丝的辣味，加上苦苦的青菜味，吃到嘴里，感觉春天的气息都在自己的嘴中。
苦苦菜饺子也是一种吃法。
用苦苦菜做出的馅，因为有苦味，好多孩子不愿意吃。真正爱吃的还是一些老年人，老年人看的明白，吃点苦也是对生活的一种认同和理解。家里做了苦苦菜饺子，连逼带哄也要小孩子吃上几个，为的是孩子的身体。也是对孩子的一种期望，希望自己的孩子能够吃的苦中苦，成为人上人。
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今天的早饭就是白蒿，和面活在一起拌著蒜酱很好吃！还有蒲公英，野蒜，花菜！现在我们市里30块钱一斤，只有农村的地里有这东西了，其他地方都盖楼修路了，现在还在征地建房，我想不久的将来所有的地被征用后这些野菜也就很难找到了，除非上山找了！
春天到了，该挖蒲公英,小根蒜吃了，再过段时间就可以上山采蕨菜，广东，还有猫爪菜，炒著吃或开水烫下蘸酱吃，想想都流口水了
太多了！！！数都数不过来！！也太好吃了，说也说不完，三月的江南，山坡上，田野里，滩头边，露出地面的，大多是美味。荠菜，蕨菜，小竹笋，马兰头，灰灰菜，芦苇笋，芦蒿，地衣……，最难忘的，是小时候常吃的，在枞阳叫「鲶鱼须」(音)的，至今都没弄明白是什么植物的初梗。
柳蒿芽，小根蒜，婆婆丁……
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