水煮鸡胸怎么才能嫩？

水煮鸡胸，没有毅力是吃不下的，但是回报是热血膨胀的，看看那些健身大神就知道了……

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鸡胸肉直接加工怎么都柴得很，要想瘦肉类嫩必须要想办法使其保有比较多的水分。腌制前可以在水里面浸泡几个小时，然后加调料时可以一点点加水用手不断抓，直到不能吸水再用红薯淀粉抓匀。然后油炸。商用一般需要加添加剂，锁水剂之类的。

水煮鸡胸肉的做法

材料:鸡胸肉、姜、大葱或者小葱、盐

备料:鸡胸肉洗净备用,姜洗净切成姜片或者用刀拍散,大葱葱白切成断、小葱打成节（建议用小葱会更香）

做法:1、锅内放水（水漫过鸡肉即可）、加入姜、小葱大火烧开，水开以后放入鸡胸肉，小火煮10分钟,撇去浮沫.

2、移锅离火，盖严锅盖，静置15分钟.

3、菜上桌之前再放盐（盐放入锅中，等盐融入汤以后用盐汤淋在鸡胸肉上，淋好以后再切好就可以了）.

这样做的鸡胸肉又嫩又香。