白玉菇、杏鲍菇和香菇能烘干后当味精用吗？
如果想自己制作能够代替味精的调味品的话，香菇会有用，白玉菇和杏鲍菇都不行。
味精的作用就是给菜品或是汤品提鲜，改善口感，增强食欲，所要选用的材料也必须要符合这个基本要求才行。
那么在咱们生活中常用的自身就带有很好的鲜味的食材都有哪些呢？
俗话说山珍海味，海鲜河鲜，看来还是要在海产品中寻找才对，其实能制作成代替味精的食材就是鲜虾皮和一些海藻类。
香菇本身的味道就有鲜味，尤其是干香菇，香菇经过烘干处理以后，会自身散发出一种独有的鲜香味。而且香菇的子实体也很密实，适合粉碎。
所以把香菇，鲜虾皮，紫菜等一些海藻进行烘干处理，再研制成粉末，然后按比例进行掺制，这样就会制成能够制成味精的代替品了。
以上纯属个人见解，如有异议可以留言沟通，如有认同欢迎转发点赞，谢谢！
白玉菇、杏鲍菇和香菇能烘干后当味精用吗？阅读前点「关注」，才不会错过上千种食材的味道！
白玉菇、杏鲍菇和香菇能烘干后不能当味精用。目前我们素食圈子很少用味精、鸡精，一般都是用蘑菇精和素高汤进行调味。
先跟小伙伴们分享一下蘑菇精：蘑菇精，是用蘑菇、香菇、松茸、灰树花等食材的提取物，跟食盐、淀粉等制作的天然调味品。
所以题主所问的「白玉菇、杏鲍菇和香菇能烘干后当味精用吗？」，不仅白玉菇、杏鲍菇没有增鲜功能，即便香菇的增鲜功能也有限，就别说烘干了！
白玉菇、杏鲍菇本身鲜味淡，而且还有较重的生腥味，炒食过程中还需要借助其他食材来掩盖这种味道。
所以还是建议根据不容的菌类，选择不同的烹饪方法。简单靠一、两种食用菌来增鲜，效果不会很好。这里顺便给大家分享一个白玉菇的做法。
将白玉菇清洗干净，剪除根部，在沸水锅内烫一下，去掉部分腥味，捞出晾干备用。胡萝卜洗净切片，红椒洗净切丁。
香葱洗净切成段。炒锅置火上，倒入植物油烧热，投入香葱段煽炒出香味，放入红椒和胡萝卜，煽炒均匀。
撒入耗油及少量素高汤（清水也可以），烧沸后倒入白玉菇翻炒至熟，入味后起锅装盘即可。
咱们来分享几个跟题主说到的几个菌菇的吃法：杂菇豌豆：准备杏鲍菇2两，香菇1两，白灵菇2两，豌豆3两，生抽、素耗油、色拉油、胡椒粉、食盐各适量。
把杏鲍菇、白灵菇、香菇泡发，清洗干净后切成长条。水锅注入清水烧开，将豌豆清洗干净后放入沸水中煮至八成熟。
再将豌豆投入清水中过凉，捞出沥干水分备用。炒锅置火上，倒入沙拉油烧热，放入杏鲍菇、香菇和白灵菇翻炒。
炒熟后倒入豌豆，加入素耗油、胡椒粉、食盐和生抽，拌匀入味即可出锅装盘。
准备：豆腐1块，香菇、蒜苗、生姜、香葱、大料、花椒、桂皮、老抽、生抽、蘑菇精、白糖、香油、食盐各适量。
步骤：
1、干香菇用温水泡发，清洗干净后沥干水分，破开。水锅注入清水烧开，将豆腐切块，放入烫一下，再沥干水分，
2、油锅内注入植物油，将豆腐块放入煎至两面金黄。蒜苗清洗干净后切成段。香葱洗净切段。生姜去皮，拍松切成末。
3、炒锅内放入植物油，烧热后放入葱段、姜末、大料、花椒和桂皮。倒入煎好的豆腐，转小火翻炒。
4、再倒入香菇和澄清的香菇水，加入蒜苗、捞出、生抽，大火烧开后改小火煮至浓缩。撒入蘑菇精。加入食盐和白糖，淋上香油拌匀即可。
阅读提示：本文旨在介绍方法。图片来源于网路，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！
假如您有更多关于白玉菇等食用菌的小知识，或者新兴菜式、小妙招，并愿意跟广大读者朋友分享，欢迎在评论区留言！为关注「益生美食公众号」的你点赞！
提香，请最后放。
香气扑鼻浓烈。
替代味精请可以使用海藻类或酱类，鲜！
茹类夲身有味精鲜味，吃茹类时不必添加味精。
谢邀。不能当味精，如果烤干打粉调香味就可以。
谢谢邀请，这个不能当味精用，不是一回事
推荐阅读：
