怎样做才能使蛋卷是酥的？
美味好吃的鸡蛋卷详细步骤如下:
1.首先在碗里打入3鸡蛋
2.再在鸡蛋里加入90克的白糖和1克的盐搅拌下
3.再次加入100克融化的黄油（没有黄油可以用玉米油代替）
4.然后在筛入120的低筋面粉
5.最后再加入适量的黑芝麻搅拌均匀
6.搅拌成无颗粒的面糊
7．平底锅少刷一点油，到适量的面糊在锅里摊平
8.然后再开小火
9.一面煎至定型翻煎另一面
10.最后用筷子卷起来就可以了
香甜酥脆的蛋卷就做好啦，特别简单，还特好吃，想要详细视频的朋友可以关注我哦，前几天刚刚做过蛋卷。吃起来感觉非常不错，做起来也特别简单。
1、黄油软化后，加入糖粉稍稍打发；
2、分三次加入四个全蛋，搅拌均匀；
3、将低筋粉过筛加入2中，搅拌成面糊；
4、加入黑芝麻，拌匀；
5、将模具两面加热；
6、舀一勺面糊放进模具（大约10ML）；
7、压紧后过几秒再翻面煎一下；
8、拿筷子将蛋面皮卷起来；
9、置凉后即食。
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