同样一个鸡蛋，以白煮蛋、蒸蛋、蛋花、煎蛋等不同方式进食，从营养方面来讲有哪些不同？
这几种鸡蛋的做法其营养价值与吸收的区别为：
1.白煮蛋虽然保存了营养成分，但老人和小孩吃了不宜消化，肠胃功能不好的人也不容易消化。
2.煎鸡蛋高温会破坏营养成分，使蛋白质变性，营养价值也流失了，吃了对人健康没有好处，也不容易消化吸收。
2.蛋花虽然会损失了一部分营养，但比较容易消化吸收。
2.蒸蛋，盖上保鲜膜或盖子蒸，既保留了营养价值没有流失，也容易消化吸收，适合所有人吃。
毛了。生吃??
白煮蛋的营养价值最高，蛋壳把营养锁在里面原汁原味最容易被人体吸收，小儿最适合的是蒸蛋了，蒸蛋把鸡蛋的蛋白质松解，小儿就容易吸收了(小儿及收功能不如大人)蛋花呢最适合咳嗽的人，加几滴润肺止咳，当然所有人都可以喝。煎蛋破坏蛋白质影响吸收，单口味来说最好吃的是煎蛋。
煮蛋由于是不破蛋壳而持续高温蒸至蛋黄凝固为止，尽管蛋壳锁住不流失营养，但是高温却破坏了原生营养。煎炸的蛋也同样通过高温的油也破坏了原生营养。蒸蛋糕是以70度水温冲散后稍许蒸凝后的嫩制食品，营养价值比较高。营养价值最不流失的还是冲蛋花，或称冲蛋茶。大病初愈或月子里妇女都以蒸蛋糕或红糖鸡蛋茶来补身子。
白煮蛋的营养价值最高，蛋壳把营养锁在里面原汁原味最容易被人体吸收，老人小儿最适合的是蒸水蛋了，蒸水蛋把鸡蛋的蛋白质松解，就容易吸收了，蛋花呢最适合咳嗽的人，加几滴香油润肺止咳，当然所有人都可以喝。煎蛋破坏蛋白质影响吸收，口味来说最好吃的是煎蛋??
白煮蛋营养损失最少。孕妇吃这个最适合。如果你吃不惯白煮蛋，可以弄点儿汁子。如果你实在不喜欢吃白煮蛋，自然是其他做法也可以。
同样一个鸡蛋，虽然处理方式不一样，其实营养成分差别不大，不会有明显的区别，这么多处理方式中，大家公认水煮蛋的营养成分最佳，但对婴幼儿或消化不良的人士来说，蛋羹却是最佳的。
煮蛋营养保留最高，煎蛋营养最低，蒸蛋最好吸收，蛋花我觉得是衬托汤好看的
白煮蛋 最有营养 孩子老人可以吃鸡蛋羹
三种做法来看，蒸蛋的做法要有营养些
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