东选西选，不管你花了多少钱买了手上的那包豆子，都应该好好善待她

学好正确的方式，善待她

让你的豆子休身养息、长命百日~

她会给你应有的回报...

 

( 一 ) 翻箱倒柜:

认真的把你"私藏多年"或"遗忘多年"的密封罐找出来，认真找!!

如果真的没有，就快买一个吧!

一个好房子可以住上好多年，为他遮风避雨~这投资绝对是值得的~

但购买前请务必再三确认你没有"私藏多年又被你遗忘多年"陈年密封罐~~

别乱花钱~~

 

  

( 二 ) 请君入瓮:

拿到了咖啡豆，通常都是以铝箔咖啡袋包装，有没有"单向气阀"完全不重要

(单向气阀是专为卖场贩售"已包装"咖啡设计，在咖啡豆等待被买走的过程中，为防止咖啡豆释放的气体冲破咖啡袋，才出此下策)

回家第一件事就是拿出清理好的密封罐，剪开包装将豆子倒入密封罐

建议视您饮用的速度，可以将豆子分装2-3个小密封罐存放，一次开一个，保存效果绝对比放在袋子里好

(密封罐大小尽量接近豆子的量，因为过多的空间会让豆子吐出过多的气体，香气也较会丧失)

清理密封罐很重要~~

别忘了咖啡豆可以当"除臭剂"，想当然尔，你应该不会想拿你香喷喷的好豆子来帮密封罐"除臭"吧!

密封罐久了多少会有些"不良"的味道，怎么清理都行，只要能让他"无味"就好!

豆咖啡以店里每天的经验推荐"小苏打粉"，便宜、好用又环保

清洗后务必待完全干燥后，才可以放入咖啡豆，因为咖啡豆的另一个功能---"除湿剂"，你应该不会想.......

 

  

( 三 ) 静待酝酿:

豆咖啡烘豆频率基本上为1-2天开烘一次，就咖啡豆适当酝酿期至少为3天以上来说，买回去的豆子得让他在密封罐的压力下静置数天

静置的位置，只要把握不要在过热(火炉边或抱著她睡)或过低温(冰箱里)的地方，基本上都是可考虑的位置

为何不要放冰箱呢?

放冰箱对大多数的食物都是个不错的考量，尤其是冷冻，至少不会发霉，但至于会不会"走味"，你有闻过所谓的"冰箱味"吗?

有空试试把全新的孔雀饼干放到冷冻库再拿出来拆，你就可以很清楚了解"除湿"&"除臭"的威力

因为冷热差的问题，冰箱的温度与湿度远低于室内，尤其是较湿热的台湾，因此在你打开包装的同时，蓄势待发的施热空气瞬间侵入

后果可想而知，若再次将含湿气的豆子放入冷藏，当水气在豆子里凝结......等你要喝的时候....想想退冰的下场........

 

如有需要更详尽的解说，欢迎随时到豆咖啡，我们会"努力"的为您解答

关于密封罐部分，豆咖啡也有几款供应，在此不做推销，可至豆咖啡或其他卖场就需求选购