中国人最重视的农历新年假期即将到来，在1/31最后一天的上班日与老板吃尾牙啰！

其实老板也是饕客一族，订了一桌江浙菜满足大家的味(胃)！

黛比是江浙人但老爸过世后就很少可以吃到道地的江浙菜，

尾牙就来到仁爱路圆环，才发现原来钻石楼港式饮茶已经换人经营为现在的「春申食府」喔！

原来「春申食府」是有历史的一家江浙菜馆，老板之前是『红豆食府』的行政主厨，

也是台北老字号复兴园唐师傅的弟子，有著40多年的江浙菜经历，

保存著传统味道是不简单，随著老字号复兴园及叙香园先后熄灯后，

唯有延续传承江浙菜的餐馆就是「春申食府」非他莫属了。

走进餐馆富丽堂煌的装潢，水晶灯盏盏高高挂，餐盘摆设典雅，看来今晚就是贵族般奢华享受吧！

「葱烤鲫鱼」是江浙人每逢过年时一定会在年夜饭餐桌上必有的一道菜，

尤其是葱烤入味，这是一道人见人爱的家常年菜喔！

「烤麸」这是江浙菜中的一道素菜，年夜饭餐桌上绝对少不了它的存在唷！

黛比从小到现在对江浙菜情有独钟就是这道菜，每逢佳节老妈必做的一道菜「有思亲」的感觉。

「葱烤乌参」在小时候每逢过年前夕老妈就会忙碌著自己泡(发)海参，等著亲朋好友来访时端上桌的美味佳肴，

年轻人可是不爱这一味，据说乌参发的好Q滑口感极佳配上香浓葱烤香气会是人间极品呀！

但今晚这道佳肴失利了，乌参没有发好变成糊烂没有Q滑的口感。

「清炒豆苗」就是简单豆苗清炒得翠绿，这是最平常的青菜。

「雪菜百页」是老爸在世的时候每逢年节一定会上桌的一道家常菜，春申食府以江浙菜为主，就来品尝味道如何？

百页软嫩不糊烂，雪菜清脆爽口完全没有腌渍咸的味道，毛豆鲜绿清甜。

「豌豆虾仁」口味咸中带甜，饕客们到春申食府必点品尝的好味道喔！

「挂炉樱桃鸭」是春申食府的霸王招牌，要好好享受这道美食可是要预订的喔！这只烤鸭价格不斐唷！

让饕客们期待已久的烤鸭驾到啰！主厨在现场片鸭秀，重点是烤鸭要保有湿润度到底该剖哪里？

当主厨片鸭看来简单这可是要技术喔！正确下刀位置就可见美味，黛比还傻傻看不清如何片鸭啦！

只见主厨三两下就把鸭肉骨分离，依照部位不同放在不同盘子里，

外围带皮和些许鸭肉，中间则是较没有油脂的鸭肉，

另一盘就是纯鸭皮和鸭腿肉，四种不同部位都很好吃有味道唷！

沾上甜面酱、包青葱、小黄瓜、带皮和些许鸭肉，吃在嘴里可是喀吱喀吱作响喔！

看到整只鸭烤得油油亮亮的，真的是美味啊！

我们点的是一鸭两吃的作法。除了片鸭之后再将带点鸭肉和鸭骨一起熬汤做为汤品，

多加200元就有一锅「鸭肉酸菜豆腐汤」实在很划算，汤头鲜美甘甜顺口好喝，

酸白菜炖煮软嫩、豆腐Q软好吃！

「豆干炒牛肉丝」原本是点干丝牛肉，但食材已用完改豆干也是不错的下饭菜喔！

一道简单的家常菜，软嫩牛肉搭配豆干一同拌炒，加上辣椒微辣的口感，

不但非常美味还相当下饭，让黛比好想好想来碗白饭大快朵颐一翻唷！救命魅力无法挡。

「葱油饼」黛比特爱这一味啦！没有什么特别就是特爱三星葱的香气，

厚实现做表皮煎的脆而不硬，口口都是青葱香，相当相当好吃一口接一口欲罢不能。

「花素蒸饺」让黛比回忆小时候每逢年夜饭时一定会准备的蒸饺，小朋友都好期待上桌喔！

蒸饺馅里会做记号后吃到特别的馅料时可以领红包呀！围炉时看谁好运到呢？我要我要我要红包～哈！

「豆沙锅饼」常是江浙菜饭后的甜点之一，来到春申食府当然不可错过，馅料就是豆沙微甜绵密，慢火煎烤略微酥香。

 

【春申食府】

地址：台北市大安区仁爱路四段66号

订位电话：(02)2707-3555

中午：11:30~14:30   晚上：17:30~21:30 

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