东北的千层饼怎么做？

说起千层饼正好我今天刚拍的教程，今天我就告诉大家怎么制作东北的千层饼

千层饼配方

高筋面粉一斤，盐十克，鸡蛋一个，水六两，油酥适量

制作方法～把面粉，盐，鸡蛋加水和成面团，然后揉面

然后醒十分钟再次揉面（为什么揉两次面？因为你没有机器用手和面第一次不光滑，不信你看下面二次揉面的面团，是不是光滑）

然后再次醒五分钟下剂子，在剂子上抹油然后醒十分钟(醒面是为了给面松松筋擀面的时候不回缩)由于我家锅小所以我下了半斤的剂子（一般外面卖的大多都是一斤一个剂子）

然后把醒好的剂子放面案上按扁擀成长方形大片然后抹油酥

然后把油酥抹匀叠成扇子状卷起来

把卷好的饼剂子醒十分钟松松筋，然后擀成薄饼用擀面杖卷起来放锅里烙制

然后用200℃的温度烙制两面上色即可（由于我用的色拉油所以烙的饼颜色不黄）如果想让颜色好看可以在面里加五克糖，烙饼用豆油烙制

油酥制作，油和面搅成稀糊状即可

娟子教你如何在家做出好吃的椒盐千层饼，喜欢的快试试吧；

1；面粉放入盆中加水揉成软而光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟

2；醒好的面团，擀成椭圆型

3；刷上一层油，均匀的撒上椒盐

4；卷成卷，分成三份，切面捏紧

5；取一个面团按扁，擀成圆饼

6；平锅中倒少许油，将饼坯放入，煎至定型后，翻面，煎至两面金黄，中间鼓起大气泡来，即可出锅

娟子就分享到这里，您觉得娟子做的千层饼如何？有什么建议请留言？也可点击关注传媒娟子。

千层饼有的说是东北的特色小吃，有的说山西的，有的说河南的，有的说西安的。不管是哪地方的特色小吃，只要人们早餐十之七八次吃，就说明它是当地的特色小吃。

它好吃的理由是用料讲究，面粉用高筋雪花粉，油用花生油，香葱，椒盐，关键是用中火烤制而成，外脆内酥，50米外就闻到香气四溢。

如想开店或在家招待亲朋好友，那就详读下面的做法，主要掌握做法与配比及结果。

用500克面粉，加300克水，30克熟油，4克油，和成光滑的面团，然后盖盖静醒半小时以上。

拿出一块面团，把它擀成相当薄的面皮，然后放上香葱花，椒盐，熟油，所以面片都摸匀。

然后把面皮对折，用滚刀把面皮划成条状，记住不要划断，最后又把面皮摊开。

摊开面片后，再把其搓成长条状。

把它盘成饼状，最后的头压在最下边。

最后擀成相当薄的圆饼状。把平底炒匀加20克油，用中火烧微冒烟时，把饼放到炒匀里盖，5分钟后一面就好了，要成金黄色。然后给另一面再刷油，翻过再烙4分钟既熟。

看著，口水都流出来了。

这才是葱油千层饼最好吃的做法，做法最简单，层层酥脆好吃到停不下来

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