口感滑嫩,余韵清爽

*果酪是卡士达奶油状的香料,特色在于黏糊香甜的口感,又可称[水果奶油]或[水果起司]

*装进保存容器中,放在冰箱里能保存5~7天

 

材料:

• 新鲜柠檬汁......200毫升
• 新鲜柠檬皮......2颗份
• 蛋..................4个
• 细砂糖............200g
• 无盐奶油.........200g

 

 

做法:

1.柠檬外皮上用少量的盐巴,仔细洗净后,将一个柠檬份量的表皮磨成泥,接著挤出柠檬汁去籽(混入果肉),奶油切成薄片
2.将蛋放进碗中搅拌,添加细砂糖混合均匀,把[1]的果汁&外皮加进去搅拌
3.将[2]过滤到小锅子哩,开小火煮,添加奶油,用橡胶铲不断搅拌锅底
4.等变成近乎透明的鲜奶油状后就关火