手工花生糖怎么做?有详细的原料配比吗?
花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。
- 主料
花生
300克
- 辅料
麦芽糖
50克白糖
75克盐
2克水
50克
1.配料放到锅里
2.搅拌均匀
3.花生入烤箱,160度15分钟,具体时间要根据自己的烤箱,烤到表皮开裂微微发黄后稍微放凉搓掉表皮的红衣备用
4.配料锅小火慢慢熬制,不停用筷子搅动以防止糊锅
5.熬到水分挥发,糖变金黄色,温度计测量140度左右,关火
6.将搓掉表皮的花生迅速倒入锅中,翻拌均匀,让每颗花生都裹上糖。将花生糖趁热倒入抹薄油或者铺好油纸的平盘中,压实
7.稍微放凉后取出
8.切块装到保鲜盒内
9.开吃吧,如果把烤熟的花生掰碎效果会更好,也可以把花生换成黑芝麻或者核桃,也不错哦!
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