A级鹅肝和特级鹅肝有识别的方法吗？
鹅肝味道太香啦！在做饭的过程中就一直在咽口水……最后我还是没忍住，吃了好几口~~鹅肝真的好吃到爆
特级肝：重量1kg以上的—价格：170元/kg;
A 级肝：重量0.6-0.9kg的—价格：160元/kg； 重量0.9-1.3kg的—价格：165元/kg；
B 级肝: 重量0.5-0.7kg的—价格：100元/kg； 重量0.7-1kg的—价格：120元/kg；
C 级肝：重量0.4-0.6kg的—价格：50元/kg； 重量0.5-0.8kg的—价格：60元/kg； 切 肝：重量0.7-1.2kg的—价格：60元/kg。
保鲜法国鹅肝
特级肝：重量1kg以上的—170元/kg;
A 级肝：重量0.7-1.2kg的—价格：160元/kg;
B 级肝：重量0.5-0.7kg的—价格：110元/kg； 符合国家卫生标准，色泽粉白，无淤血，无血水残留，深受高档酒店欢迎。 色泽好，无血斑，口感鲜美，
A级鹅肝有很多种做法：秘制鹅肝、黄油鹅肝片、波尔多酒鹅肝、麻辣鹅肝、鹅肝清汤、鹅肝温沙拉、网油包鹅肝、鹅肝啫茄子。
B特级鹅肝的吃法通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。另一种吃法需要经过「特殊处理」，这种混合了别的材料的鹅肝通常在煮熟后冷却，再切片成冷盘。
首先看大小，特级整个鹅肝大概在700到800克。
第二看颜色，浅浅粉红的象牙色是最好的，淡金黄色或淡青黄色就差一点。
再就看产地，图卢兹鹅的鹅肝颜色是象牙白，出自史特拉斯堡鹅的鹅肝比较偏粉红这两个产地的都是上品。
饿肝讲究的是其细腻厚重的口感，真正能品的出差异性的，那是顶级食家，我相信一般的富豪都不懂这些，真正的美食家才懂，普通人家没必要讲究这些，本来就是脂肪肝，多吃自己也是脂肪肝
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