根据研究表明：当一个人不太开心，有点郁闷的时候，他需要吃一点甜食。甜食就能很缓解这种不开心、郁闷的心情。所以每当有不开心的时候，我都会吃一些甜食，调节一下自我的心情。作为一个正儿八经的吃货，对于美食的诱惑，那是无法抵挡的。因此，在心情比较郁闷的时候，我经常都会做一些偏甜的美食。

这样做有几个好处，一来通过做菜，可以打发时间，找点事做。二来做甜食，可以吃到美食。三来就是通过吃到甜食缓解郁闷的情绪啦。还别说这招确实不错，屡试不爽。每当这种适合，我最喜欢做的一道美食就是《糖醋排骨》，酸甜美味、肉质鲜嫩，吃起来非常好吃。

《糖醋排骨》

准备材料：猪排骨2根或者3根、鲜鸡蛋1个、小葱1根、熟芝麻小半碗。

调味料：小半碗白糖、小半碗的醋、适量的番茄酱、一些干淀粉、一点料酒、一点生抽、小半碗水淀粉、适量精盐、味精少许、植物油一些。

做法：

  • 1、咱们先把排骨剁成手指长短的排骨块，放入水里泡出血水，然后洗净放入碗里，加入一点盐、一点味精、少许的料酒、少量的生抽抓匀，然后加入适量的干淀粉拌匀。
  • 2、起锅把锅底预热，之后接著放适量的植物油，烧到6成热的时候，把排骨放入油锅里，慢慢炸至排骨表面起淡淡的焦黄色，把排骨过滤出来，然后再次把油锅烧热，把再次下锅过一遍热油锅，再次把排骨过滤起来，把多余的油分滤掉。
  • 3、接著另起锅，放入少量的植物油，把白糖下锅炒溶化，放入排骨进锅里，翻炒裹上糖色。
  • 4、再加入适量的番茄酱、适量的醋翻炒均匀。
  • 5、加入一点盐、一点味精炒匀，放点水电费收下汁，再放入熟芝麻翻匀，出锅装盘撒点葱花。

小贴士：

  • 1、排骨选取比较优质的部分，这部分的排骨肉质做出来之后细腻鲜嫩，而且骨头在油锅炸过之后，非常美味，也可以咬得动。
  • 2、咱们是把排骨放入油锅中，慢慢煸熟。也有人用水煮的方式来烹饪这道美食。

这道美味的《糖醋排骨》就做好了，做法超级简易，这样烧出来的《糖醋排骨》色香味俱全，非常的美味。《糖醋排骨》作为一道全国知名的美食，鲜香酸甜，滑嫩可口，是一道不错的美味甜食。

糖醋排骨做好了，汁酱红，肉酥烂，这个菜要想做好，首先选择排骨就很重要，一定要选择有脆骨得前排，然后骨头不宜太粗，肉要肥瘦相间。不要乱七八糟的杂排！要想好看，酱汁等不宜放的太多，收汁时火不宜太大，否则汤汁会变黑的！

下面说一下详细做法！

准备材料，

排骨 500g. 大葱一颗 生姜 一块

八角 适量。 白糖适量。 醋适量

食用油适量。 盐适量。 料酒适量

制作方法

1.葱切段，姜切片，排骨切2刀3厘米小块！

2.烧水，放入适量料酒几片生姜，水开后放入排骨，断生后捞出洗净备用！

3起锅烧油，放入白糖，炒变色后立即放入排骨，两年炸至金黄色！放入葱姜八角爆香，放入开水，记得一定要开水，这是肉好吃得重要一步！煮沸后放入盐料酒，老抽，大火烧开，小火炖30分钟够大火收汁！

4.把白糖及适量醋做好的糖醋汁放入锅内，放入炖好的排骨，翻炒均匀！

5.如果想好看！放入一些绿色，红色蔬菜或者芝麻什么得点缀一下就好了！

村野美食 手打，喜欢不 谢谢

糖醋排骨，最好是挑选子排骨，切成小块，大小均衡，

先放点料酒也可以加点淀粉，不喜欢的可以不加淀粉，进行腌制，加料酒是压制排骨的腥味，然后油温烧到6到70度，排骨下锅，油炸达到干度90%为止，第二次再炒，锅里放少许油，放入白糖和番茄酱，炒至白糖融化，然后加入炸好的排骨，翻滚几下即可出锅，盘子下面可以垫几片西红柿，装盘效果更好，在撒上少许白芝麻衬托颜色，就可以吃了

大家好，我是大常小厨。作为一名美食领域的原创作者，在这里我想简单的发表一下我个人的观点，希望可以对您所帮助。

首先把排骨剁成手指长短的排骨块，放入水里泡出血水，然后洗净放入碗里，加入一点盐、一点味精、少许的料酒、少量的生抽抓匀，然后加入适量的干淀粉拌匀。

其次起锅把锅底预热，之后接著放适量的植物油，烧到6成热的时候，把排骨放入油锅里，慢慢炸至排骨表面起淡淡的焦黄色，把排骨过滤出来，然后再次把油锅烧热，把再次下锅过一遍热油锅，再次把排骨过滤起来，把多余的油分滤掉。

最后接著另起锅，放入少量的植物油，把白糖下锅炒溶化，放入排骨进锅里，翻炒裹上糖色再加入适量的番茄酱、适量的醋翻炒均匀加入一点盐、一点味精炒匀，放点水电费收下汁，再放入熟芝麻翻匀，出锅装盘撒点葱花。

以上就是我的观点，希望可以对你有所帮助，同时也希望大家关注我的头条号，我会定期的发表一些和美食相关的文章

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

将买来的小排洗净切段，放入冷水中焯水（加入生姜、大葱、料酒去腥）撇去浮沫后捞出。锅中倒油，烧热后倒入排骨煎到表面金黄。煎排骨的同时调制酱汁（1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋）倒入锅中炒匀。加水，淹没排骨，烧制汤汁浓稠，撒上少许白芝麻和麻油即可。【糖醋的比例可以根据自己的喜欢甜口or酸口改变比例，也可以加一点点番茄酱，味道也不错哦】

首先先将洗净的排骨焯水，去除血腥味。然后锅里烧油，加入一块老冰糖，将冰糖炒化后加入生姜，煸炒出味，倒入排骨翻炒至排骨上糖色，倒入生抽翻炒，最后加入开水没过排骨。中间火转中火，倒入蚝油，最后倒入醋收汁，红烧排骨就最好了。

首先先将洗净的排骨过水，去除血腥味。然后锅里放入油，加入一块冰糖，将冰糖炒化后加入生姜，煸炒出味，放入排骨翻炒成金黄，最后加入开水没过排骨。中间火转中火，倒入番茄酱，最后倒入少量醋收汁，红烧排骨就完美出锅了！

糖醋排骨做法

1、排骨用水冲开净血水,用盐、酒、大蒜腌2个小时

2、排骨油炸至金黄色,捞起。

3、放糖、波萝、醋煎有粘性，加入排骨炒焗1分钟。

用冰糖炒糖色，这样出来的排骨颜色才好看

做甜酸排骨。用 雪碧和西红柿做更好吃。

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