可以看一下我之前发布的葱油饼视频哦,简单又美味,做法详细讲解!

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葱油饼,很有特色的小吃,主要用料为面粉和葱花,口味香咸。中国福建,山东、东北、河北等地都有该小吃分布,是街头、夜市的常见食品!同时各地都有自己的特色,做法也不完全一样,有大型的也有小个的!如果你想最初层次分明的葱油饼,西安唯典小吃培训中心的小编就为大家分享下简单的家常葱油饼的做法!想要品尝到葱油饼,那就跟小编的步骤行动起来吧!

需要的食材:面粉300g、温水180g、盐(和面用)3g、花生油适量、小葱1把、盐(刷饼用)适量

层次分明的葱油饼做法

1.300克面粉加180克温水(3g盐融化在180g温水中),用筷子搅拌均匀,成小面絮状,揉搓成光滑的面团,做葱油饼面要和的软些,口感好。

2.盖好,醒面三十分钟以上。

3.醒好的面团约482克,揉搓均匀,揉成长条。分成大小一样的面剂子,每个剂子约160克左右。

4.小葱叶切碎。待用

5.取一个面剂子,摁平,用擀面杖擀圆,擀薄,薄厚均匀。放一勺花生油和适量的盐,刷匀,均匀的撒上小葱。切记:四周留出空间不要刷油,不然最后卷起来会漏油。

6.慢慢从一侧卷起来,卷的稍紧一些。最后的收口,站立型,在压平,擀成薄厚均匀的圆饼饼待用(不能太薄)!

7.平底锅倒花生油!油热后放入面饼,煎至两面均呈金黄色即可。

葱香味十足的葱油饼层次分明,香酥好吃,不仅是早餐中的佳品,更是食客口中的美食!

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这个一般在菜市场或者早餐店有卖的,学的话估计跟卖家商量下交个学费就可以


葱油饼的关键是做油酥!油酥是~用大葱在热油中炸过后所得葱油,然后把葱油倒入面粉中搅拌成糊状即为油酥。


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