今天要跟大家介绍一家位于南园街的小吃店

用料食材却是满满的诚意

不是巷子内的人还真的是不容易找到

 

 

店面装潢简单明亮

简单到甚至没有店名

老板娘说因为想到所以干脆就不想了啦!!

果然符合台南人随兴的作风

店内座位不多

多事饱餐一顿速速离开的客人

 

 

菜单很简单

都是一些台南人熟悉的小吃

老板娘说他们的肉燥饭跟米粉都必吃

所以小蛇两种都点啰!

 

 

 

 肉燥饭 内用(小)$20  (小)$25

外带(大)$30  (大)$35  

这里的肉燥饭小蛇真的大大大推荐

小蛇本身喜欢偏甜一些的肉燥

而这里的肉燥饭不是死甜的那种

而且还有浓浓的酱香

一开始老板娘介绍他们家的肉燥时

小蛇还特地跑去看卤锅

本来看上面浮著一层油以为会很油腻

加上他们是使用手工切的肥肉为主

最担心那种吃到最后底部留下一层可怕的油

结果居然完完全全不会

整个让小蛇惊艳啊!!

如果是开在小蛇家附近

一定是会常常光顾的一碗肉燥饭

 

 

 

 米粉汤 (目前已更正细米粉） 

本来以为是一般台南常见的肉燥米粉汤

又再一次让小蛇意外了

使用粗粗的纯米手工制作米粉

类似我们熟知的小卷米粉那种感觉

因为是纯手工

所以可以明显看到米粉表面的不规则感

也因为是纯米不加其他的粉

所以仔细多咀嚼可以吃到很棒的米香及米的颗粒感

但也因为是纯米做的

不像一般粉浆搅出来QQ的

所以比较容易被夹断害我一直拍不好

＊.之后为了迎合台南人喜好还是改成细米粉已成绝响

不过还是一样好吃喔😋

老板对于搭配的汤头下了很多心力

研发了多次汤头后

发现柴鱼汤头鲜美又增添米粉香味

搭配香香的蒜酥跟芹菜

清淡却不平淡

小蛇整个把汤喝完也不会觉得口干舌燥

非常适合吃外食又担心健康的人了

另外推荐老板亲手制作的辣椒油

老板说自己不太敢吃辣

所以想制作一款只取辣香降低辣味的辣椒

让不太敢吃辣的客人也能尝到辣椒油的香气

多不辣呢?

平常吃小辣的小蛇可以直接用筷子沾著吃

还感觉不太到辣味

多吃几口才稍微满觉得温和的辣感

小蛇加了一匙在米粉汤

甘甜的汤头多了辣椒香更开胃了

 

 

 

 关东煮 

吃关东煮的时候最喜欢要一碗汤来喝了

常见的大骨汤头好喝但是油腻而且高普林

喝多了总是害怕对身体还有口腔产生负担

但是这里的关东煮一样是使用柴鱼汤头

如果舌头利的人不难喝出是特别清香的柴鱼味

于是又好奇的问了老板(一直打扰人家工作XD)

老板自信地拿出一罐熬汤用的柴鱼包

原来是选用新鲜的柴鱼花

跟一般我们看到的柴鱼片不同比较细碎

闻起来带著一些烟熏香味

如此好的基底熬煮汤头难怪这么甘甜

也因此关东煮料吃起来都不会死咸

相对也呈现食材原本的风味而且不容易腻

 

 

老板说她想开一家自己也会吃的店

所以店里用料都是自己一在挑选

甚至米粉因为需要煮较久都会先预煮

只要当天没卖完就会全数丢掉不隔夜

台南就是有这么多可爱又对食物保有热情的老板

才会让我们这些饕客如此热爱ㄚ

 

 

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电话：0900540039

地址：台南市北区南园街107-4号

营业时间：17:00-21:00

粉丝专页： https://goo.gl/xY3eSS

 

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