抹茶生巧该怎么做？

用料

白巧克力 100克我用的嘉利宝28%的白巧，吃过的都说比法芙娜好吃

淡奶油 35克我用的雀巢

水饴 3～4克（可不放，宁少勿多）

抹茶粉 3～4克一定要用好的！最次也得是若竹

抹茶生巧（不用刀就能完美切割的方法）的做法

首先说一下模具，我用的兔子家的饼干模，配硅油纸。只有这种细长条的形状才便于后面的切割硅油纸要认真叠一下，保证在模子里服贴没有窝痕，然后用夹子把两端固定，避免巧克力倒进去以后硅油纸会往里收

这一步特别重要！抹茶粉不用过筛，先与20克淡奶油混合成膏状，用勺子背面碾压，这是最好的防止结块儿的方法。之后加入剩下的15克淡奶油和水饴，水浴至三四十度，我没测温度，就是大概是，顺滑就可以了。记住是水浴水浴水浴！?融化巧克力。若说这一步毫无难度，实在是有点儿瞧不起厨房小白。其实融化巧克力还是有技巧的，首先做一锅水，带水响边儿还没沸腾的时候关火，把巧克力盆放上去，不要著急搅拌，水温不能太高，不要急于求成，剩下的工作交给时间大概5～10分钟吧，巧克力的形状还在，但是已经软化了，用刮刀搅拌一下，可以看到顺滑有光泽的巧克力液，光泽是判断巧克力是否融化得当的一个重要标准！看刮刀上的光泽！之后分次分次分次混合巧克力和抹茶淡奶油溶液，混合好了以后是没有出油现象的。入模，震几下，放入冰箱冷藏4小时以上！冷藏冷藏冷藏！放蔬菜的那层冷藏！！！?重点来了！切割生巧，你需要一块儿布，抹布希么布都行，对折几次，让它有一定的厚度和软度，宽窄要略大于待切割的生巧然后把生巧带著硅油纸从模子里取出，直接放到叠好的厚布上。再然后，切割神器隆重登场——缝衣服用的棉线！没错，就是棉线，最普通的谁家都有的棉线，不是钓鱼线不是风筝线！如果你介意细菌神马的，可以对棉线消毒，开水煮一下，酒精泡一下，晾干，都可以，我自信不干不净吃了没病，所以没做处理把棉线的两端绕在手指上，让棉线绷直，然后切下去，因为下面垫了厚厚的软布，所以可以一切到底，切透！我太聪明了好吗！哈哈切到底之后不要往上拉，反复摩擦切面必然会造成切口不整齐。切到底之后，顺著硅油纸平著轻轻一拽，线就出来了，再绕到手指上，绷直，切第二「刀」看，切口是不是特别齐！而且不用沾热水，不用擦刀，不用洗刀，最后把棉线扔了就OK了? 洒上抹茶粉，美美的吃吧！切口齐的简直像羊羹一样啊，哈哈??表面装饰的抹茶粉一定要现吃现洒啊！就算用那种「不会哭」的防潮抹茶粉也不建议提前洒

生巧的做法很简单。只要准备好巧克力和淡奶油即可。抹茶巧克力还需要准备抹茶粉。建议买质量好的宇治抹茶粉。若竹，五十铃这些。出来的生巧口感高下立判。

100 克白巧克力

30 克淡奶油

5 克抹茶粉

巧克力隔水融化后加入淡奶油。再过筛抹茶粉。一起搅拌均匀后倒入模具。冰箱冷藏3小时。用牙线分割

白巧克力、无盐黄油、淡奶油、抹茶粉。步骤1.淡奶油倒入锅中，开小火加热煮至淡奶油刚开始沸腾后关火。步骤2.倒入白巧克力，搅拌至融化。步骤3.加入黄油，搅拌至融化。步骤4.筛入抹茶粉，轻轻搅拌至混合均匀。步骤5.倒入铺好油纸的模具中，放入冰箱冷藏至少3小时，将凝固后的巧克力脱模切成自己想要的大小再筛抹茶粉。步骤6.开始大吃^﹀^。