春季，天气比较干燥，这个时候呢，比较容易上火，要多吃一些蔬菜水果，少吃一些油腻的食物，想必，大家都和小馋猫一样，走进菜市场，眼花缭乱的不知道买哪些菜，看看这，看看那，最后还是买那几样，今天呢，小馋猫去了卖豆制品的摊位，看到玉子豆腐在卖，小馋猫就买了几包，打算给家人做顿红烧玉子豆腐。

　　红烧玉子豆腐，小馋猫在饭店吃过一次，就爱上这个味道了，玉子豆腐又叫日本豆腐，别看有豆腐两个字，其实和豆腐没有一点关系，主要的食材就是鸡蛋制作而成的，玉子豆腐的吃法很多，清炒，爆炒，或者涮火锅，麻辣烫都是可以的，小馋猫则是用来红烧，最后出锅的时候，再加上点葱花，不仅搭配上好看，提味又非常的有食欲，吃上一大盘都觉得不够呢。

　　首先呢，我们先把食材备好，玉子豆腐，盐油适量，鸡精少许，生抽，葱，大蒜，姜适量。先把玉子豆腐轻轻的取出来，切成大小均匀的片状备用，裹上蛋清，再沾点生粉备用，腾出手之后呢，将大蒜，生姜，小葱上面的杂物去除下，清洗下切成颗粒。

　　紧接着，锅中菜籽油烧热，先把玉子豆腐放进去油炸，两面金黄色的时候，捞出盘中备用，这个时候，锅中倒入生姜，大蒜进去炒香，依次放盐，鸡精，生抽进去，最后再把炸好的玉子豆腐放进锅中，撒上葱花就能出锅了。

　　玉子豆腐中中含有丰富的微量元素，尤其钙质较高，孩子和老人可以常吃，能够补钙，促进骨骼的强壮，而且玉子豆腐属于低热量，高蛋白的食物，本身又含有的膳食纤维，不仅排走身体内的毒素和油脂，还可以促进大肠的蠕动，瘦身期间要多吃，大肚腩慢慢变小蛮腰，解馋又能吃饱减小腹，还可以防止肌肤变得粗糙，使得皮肤光滑又细腻。