鳗鱼有腥味，怎么回锅？
第一个，杀鱼的时候要注意把鱼肚子里的黑膜去掉，那个腥味非常重。
第二个，杀鱼之前也可以先把鱼放在盐水里泡一泡，这样能洗去一部分腥味。
第三个，在烧鱼的时候放一点姜能够去腥味，这个方法非常普遍，但是在放姜的时候最好不要一开始就放，等鱼稍微被加热一点时再放。
第四个，烧鱼的时候还可以加点料酒，或者是红酒、啤酒等等，都可以，这也能减少腥味，增加鱼的香味。
在制作的时候就要洗干净，还要用盐和生姜料酒腌制一下，倒掉，再弄点生姜和葱条在鱼表面搓洗！这样就不会！煮点的时候也要放多点生姜和料酒蚝油生抽白糖！喜欢辣椒加辣椒什么味都没了
首先要宰杀干净，焯水烫去表皮粘膜，酒姜葱缺一不可，酒建议用高度白酒
在制作的时候就要洗干净，还要用盐和生姜料酒腌制一下，倒掉，再弄点生姜和葱条和白醋在鱼表面揉一揉，这样的腥味就去掉了
生姜片、料酒多放点，再加少许白糖，出锅时几乎没腥味的。
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