天妇罗虾炸出来怎么是软的？该怎么解决呢？

炸天妇罗回软可能有几种情况，一是挂糊的比例不对，天妇罗粉光是淀粉面粉鸡蛋不会酥脆，只会有硬脆的口感，里面要加适量的泡打粉和吉士粉，才能炸出来酥脆的口感。二是油温的把握，低油温会让食材脱糊和浸油，油温过高，下去食材就变色了，里面还是生的，而且也达不到那种酥脆的感觉。三是复炸。就是炸定型以后需要把东西捞出来，油温升高后再下去炸至，浸炸片刻。把握这三点，天妇罗就不会出现回软的现象了。当然不可以放置过长时间，食材的水分还在糊里，时间一长会浸出在糊里，自然就会软了。不知道这些可不可以帮到你呢？！

天妇罗虾为什么炸完之后会变软，这跟油温有很大的关系，油温如果低的话，虾会吸油把油吸进虾体中含油量太多，不好吃而且很油腻，应该大火高油温炸，在虾倒入油锅的时候把火关小，炸个20秒，再开大火炸一下然后倒岀！

香脆的虾就做好了。应该要马上吃掉，放到变冷会变软就不好吃了！

把虾清洗干净，控干净水。稍微晾干，将和好的面糊挂在上面，油温适中。不可太高太低。慢慢炸好，捞出简单控油即可。

用面包裹，之后热油下锅，炸至金黄捞出，静置3分钟左右

用面包裹，之后热油下锅，炸至金黄捞出，静置3分钟左右试试

先把油预热，然后再下虾，炸10秒，再调大火炸3分钟可以

油一定要热，然后挂糊要稠要黏

复炸一下口感更好。

应该是水份没有凉干

把虾放入微波炉加热几分钟，再裹上鸡蛋清面糊再油炸。