生鱼片好吃吗？为什么有些人喜欢吃？
生鱼片好不好吃是见人见智。喜欢吃生鱼片的吃得惯的就觉得非常好吃。吃不惯的，就是觉得和难以下咽。
最喜欢吃生鱼片的一个国家，就说日本。日本作为世界第一长寿之国，他的第一个饮食习惯就是喜欢吃低温食物。低温食物其实是更健康的食物。不仅保持了食物的原汁原味，还有所有的营养和维生素，氨基酸等。在中国大家都喜欢吃煮熟的比较热的高温食物。其实食物经过高温加热以后，很多的营养成分会流失。而且食物在高温的时候进食，不仅营养流失，而且还会灼伤胃部和肠道。当然有很多人会说吃了生鱼片，生冷的东西容易拉肚子。那是因为你长期吃的高温食物一下子适应不了。
当然，任何东西都有利有弊。高温的食物营养流失还会灼伤自己肠道。第问实物也不是没有弊端的，他最大的弊端就是寄生虫的抑制。在日本发生寄生虫死亡的人都是非常迷恋生鱼片的少数人。其实吃什么东西都是看自己选择，你是选择利大于弊还是选择弊大于利就要看你自己。就拿金枪鱼来说，为什么日本人特别喜欢吃？因为金枪鱼你呼喊了十几种不饱和氨基酸。还有很多抗癌，延缓衰老的成分。当然，如果经过高温以后说这些成分和物质都会流失的很大一部分。所以深海金枪鱼，吃生鱼片是最好的。当然我不是建议大家去改变生活习惯。只是想大家也可以尝试一下另外一种温度食物。让自己的营养均衡。
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刺身、生鱼片其实起源于中国，在沿海地区都有吃生鱼片的习惯，孔子名言「食不厌精，脍不厌细」，脍不厌细的意思就是生鱼片切的越薄越细味道越鲜美。辛弃疾说「休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未」意思是：秋风起了，是鲈鱼上市是吃生鱼片的时候了，我不干活了，我要去吃生鱼片。
生鱼片非常好吃，尤其是和蘸料搭配起来，非常美味。有些海边人特别喜欢吃生鱼片，和日本料理不同的是，我们沿海人不是单一的吃三文鱼和金枪鱼，而是以时令季节来决定吃哪一种鱼。
二月春只假金龙，
四月巴浪身无鳞，
五月好鱼马鲛鲳，
六月沙尖上战场，
七月赤棕穿红袄，八月红鱼做新娘，
十月冬蟹脚无毛，
十一月墨斗收烟幕，
十二月龙虾持斩刀。刺身的吃法原汁原味，所有的营养也被大部分保留，所以被大部分人喜欢。但是要注意卫生，要用专门做刺身的砧板和刀具、手套等。淡水鱼最好不要用来做刺身。
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生鱼片还是挺好吃的，虽然因为个人的肠胃和饮食习惯原因，我不太常吃生食，但是偶尔还是会吃一下的，最直接的品尝鱼类鲜美滋味也是不错的美食体验。所以虽然我不是那种很喜欢很喜欢生鱼片的人，但是我觉得还是蛮好吃的，人们喜欢吃某个食物的原因，最主要的就是觉得它好吃啊。
不过虽然我们对于鱼这种食材比较习惯吃热的、熟的比较多，但是也有很多地方有吃鱼生的饮食习惯，比如两广地区就是如此。鱼脍本就是传统的中国美食，所以说吃不吃生鱼片，跟传不传统的关系也不大，鱼脍的历史背景在被很多现代人们常吃的菜都要深远。日本的生鱼片也是源于中国的，只不过现在是墙内开花墙外香罢了。
而日本生鱼片之所以现在这么有名、发展的这么好，主要还是因为专注吧。因为作为一个陆地资源相对匮乏的狭小岛国，丰富的海产自然使得当地的厨师们更好的把目光专注在鱼虾和贝类这些海产身上，一个地方如果肉食和青菜之类的不多，人们就会把主食玩出千百种花样，这个道理是差不多的。
所以如果你不喜欢吃日式的生鱼片，但是对生食鱼类又有点好奇的话，中式的鱼生可能会比较适合你哦。不过生食鱼类还是有著细菌和寄生虫的隐患存在的，所以大家不要吃的太频繁，尽量挑选口碑好的店家去吃哦。
你喜欢吃生鱼片吗？中式的鱼生和比较多见的生鱼片，你对哪种比较有兴趣呢？
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！感谢邀请！在我们中华饮食体系中，无论什么食材（鸡鸭鱼肉等）都要烹饪熟了，加入精心调制的调味料，才能成就一道美味，传统的饮食习惯中并不鼓励吃生的东西。但在日本的饮食体系中，生鱼片占据了非常重要的位置，这和两国的地理位置有著很大的关系，日本是个海岛国家农业资源相对匮乏，但海产资源却十分丰富，俗话说一方水土养育一方人，久而久之就形成了吃生鱼片的习惯。
生鱼片无疑是好吃的，有些人不爱吃，只能说是吃不惯，并不能否认它的美味。日本料理追求将食材本身的原汁原味发挥到极致，而生鱼片无疑是能将海鱼的鲜美滋味发挥到极致的一种吃法。活鱼在师傅用快刀切下薄薄的一层放在冰之上，冰霜的刺激使得鱼片在进入口中时被热气笼罩，产生鱼在嘴中获得重生的感觉。
另一方面生鱼片也是因材施教的，你比如说刺身中的顶级食材金枪鱼，它就位于生鱼片中的金字塔顶端。当然人家价格贵（几篇新鲜的蓝鳍金枪鱼要卖到两三百元人民币）也有价格贵的道理，因为一年中任你寻遍中国的东海、南海，看到金枪鱼的次数用手指头的数的过来，中国日本料理店的金枪鱼，几乎都是从日本空运进口的。金枪鱼肉色泽红润，让人看上去就很有食欲，脂肪厚实，味道鲜而不腥且带有淡淡的甜味，入口即化让人感到满满的幸福感。
当然对于普通老百姓来说，金枪鱼那昂贵的价格让我们望而却步，我们平时吃的最多的生鱼片还是三文鱼了，虽然前一阵子有点争议，但还是一种人气很高有大众普及的生鱼片，三文鱼的肉质也是相当肥沃，三片取自于肚腩，三片取自于腹部，都可以看到明显脂肪线，应该肚腩位置。除了三文鱼以外银鳕鱼也经常作为生鱼片来食用，相对来说他的口味比较清淡，不像三文鱼那样肥嫩，却具有一种独特的软绵口感，慢慢咀嚼能嚼出一股淡淡的甘甜味。
有些人喜欢吃生鱼片还有一个重要的原因就是它的营养价值非常高。由于没有经过煎炸炒蒸的烹饪使得生鱼片不但保持了原汁原味，而且充分锁住了鱼肉中的营养价值，如不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素等。这些营养不但能提高人体的免疫力，还有助于孩子的健康成长，提升大脑的发育水平。
但换个角度说这种吃法也是一把双刃剑，虽然生鱼片的味道鲜美，但寄生有华支睾吸虫等多种鱼源性寄生虫，具有引发多种疾病的风险。因此在处理上一定要慎之又慎。
其实地标君觉得生鱼片并存在好吃不好吃的问题，因为它之所以能够成为一种饮食习惯并被很大一部分人所接受，必然有自己的独到之处。但它确实存在习不习惯的吃问题，因为我们每个人的，如果你无法适应这种饮食方式那么及时一叠名贵的金枪鱼刺身放在你面前你也食之无味，反之亦然。
呵呵 这个问题我来回答 因为我家人有开专业的日本料理店的 我平时吃日料也比较多 所以我来跟您深入沟通这个问题。
首先，先讲下日本料理中生鱼片是怎么由来的传说：因日本国的地势四面环海，日本民族早期大部都以出海捕鱼为生，所以海鲜也就成为了日本人餐桌上主要的饮食来源，起初日本人民处理这些鱼虾贝类的烹饪方法都以最简单的水煮为主，另外渔夫的工作是非常辛苦的，有时出海需要三到五天甚至更久才能回来，妻子把食物煮好给丈夫带上船以便饿了充饥，渔船出海后会遇到各种困难和意外情况，比方说大风浪，风浪把食物全部打落海中而且没有火种，渔民在海中漂流多日已经饿的不行，这时为了充饥活命，逮住了一条海里的活鱼直接生吃，结果发现新鲜的海鱼不但没有腥味而且还很鲜甜，这条鱼的名字叫做鲷鱼，所以后来日本人称呼鲷鱼为日本的吉祥鱼，这就是日本料理刺身的传说。
现在一般日本的重大场合比方说婚宴，升学宴，谢师宴以及节假日，餐桌上都会摆一条鲜活鲷鱼做刺身料理，也就是：鲷鱼生吃，现代科学研究表明新鲜的海鱼在24小时内且在零上1-5度温度下保存的情况下生食是十分鲜美的。
目前在日本能够生食的刺身大概有百余种，其中除了吉祥鱼鲷鱼之外，金枪鱼最为珍贵（全世界的金枪鱼主要分为蓝鳍金枪鱼 黄鳍金枪鱼 大目金枪鱼 马苏金枪鱼以及长鳍金枪鱼，其中北太平洋蓝鳍金枪鱼数量最为稀少也最为名贵，我们文章中特制北太平洋蓝鳍金枪鱼），金枪鱼在日本又称鲔（音同伟大的伟）鱼，日本的寿司店有句老话叫做无鲔鱼不寿司，也就是说没有鲔鱼的寿司店不是专业的寿司店。金枪鱼身上可以食用的部分又分为金枪鱼大脂，指的是金枪鱼腹部的肉，脂肪含量高，口感丰腴肥美；金枪鱼赤身指的是金枪鱼背部的肉，还有金枪鱼中腹，指的就是腹肉和鱼背之间的鱼肉。金枪鱼大脂是十分高档的刺身。
目前在日本国内刺身的主流除了金枪鱼之外就是鲷鱼，又称加吉鱼，鲷鱼肉质为白色，日本料理中吃鱼类刺身的顺序为先吃浅色的后吃深色的，先吃味道清淡的后吃味道浓重的。另外在高档日本料理店中，三文鱼是上不了台面的，因为三文鱼是两栖鱼种，生在江河小溪中，长在海洋，吃野生的三文鱼刺身有感染寄生虫的危险，日本人更多的是拿去烤，或者炸。
对于如何品鉴生鱼片这个问题，我个人认为有如下几个重点需要注意下：
1、鲜鱼的保存时间不能超过24小时
2、必须在零上1-5度保存的鱼才能做刺身，在常温下放置超过30分钟就很容易产生细菌，且会氧化变色，另外冻鱼是不适合做刺身的。
3、做生鱼片的鱼必须在从海洋中打捞出来的第一时间内把血放干净，否则切出来的刺身会有很大的腥味影响口感。
4、吃刺身要搭配日本最有名的酱油山字浓口酱油为最佳。同时一定要搭配现磨的鲜芥末也就是山葵（辣根）更加提鲜，民间的说法认为芥末有杀菌作用其实芥末的杀菌作用是微乎其微的，吃高档刺身一定不要配超市里卖的那种管状的芥末膏，因为当你吃过一次现磨的新鲜山葵之后你会发现那种管状芥的末膏实在是太难吃了。
去年我的家人还真的从日本的丰洲市场花不菲的价格拍卖回来一条产自日本长崎外海的金枪鱼，大约有六七十公斤重，确实味道不错！
我是成成，以上我个人的观点难免有偏颇及不足之处，还请大家指正。希望我的观点能够帮助到您，祝您生活愉快！
当然好吃，只是我国大部分人不接受这种吃法，这主要是心里因素，其实还是很好吃的。日本人和韩国人都爱吃，尤其是三纹鱼，色泽美观，肉质滑嫩爽口，配上日本青芥调成的酱汁，美味极了，不过这道菜一般饭店是没有卖的，略为上档次的饭店才会卖，大家有机会可以去尝试一下，味道真不错，反正我是很喜欢的，每次做这道菜时剩下的边角余料我都没舍得扔掉，分享给厨房里的朋友们吃掉了。
喜欢吃的人都 说生鱼片好吃的，但是杀菌工作要做到位，生食肉类担心有寄生虫。鱼要新鲜，收拾好，片成片后，可以先用适量的醋来泡一下，泡个半小时左右，不仅去腥，还杀菌。再加了自己喜欢的调料，特别是芥末，一股子直冲鼻腔，很过瘾，生鱼肉鲜美嫩滑，营养丰富，味道真的好极了，值得尝试。
新鲜的不错，但水产生物研究单位，医生都劝大家熟食，即使日本医学研究也发现水产生食会感染寄生虫及各种病症。
肯定可以吃呀，而且很多人喜欢吃，就比如三文鱼很多人都喜欢吃生的
好吃。我的最爱
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