口味虾哪家比较好吃？
小龙虾在湖南地区叫口味虾，在十多年前在长沙工作的时候作为一个重庆人第一次吃到口味虾，太好吃了，同时也第一次接触了紫苏这个食材，紫苏是口味虾的必备。那个时候长沙最出名的就是四娭毑口味虾，不过我们是偶尔去吃。吃的最多的还是在单位附近在凌霄路上的口味虾，每次去吃完都会把剩下的汤汁打包回家下面条来吃。那里以前有三家店子分别叫辣不怕，不怕辣，怕不辣！非常好记。不知道现在还有没有啊！还岳麓山上和湘江边上的口味虾也好吃。反正只要在长沙就口味虾的味道就不会差，就跟在重庆没有味道特别差的火锅店。
夏天不吃虾，和废柴有什么区别？
开了七年的太享口福号称四方坪夜宵一霸，听说最近口味在走下坡路，作为老粉，心有不甘地前来一试。
如果要把夏夜与一种食物关联，那一定是小龙虾。在湘江边，在南门口，在四方坪，在那些不出名街巷的夜宵摊上，人们围坐一起，衣著光鲜的、光著膀子的，只为那红通通的虾子而来。
有媒体报道曾说，长沙人一晚上吃剩的虾壳，可以堆出一座岳麓山。
我记得第一次吃小龙虾是在念小学的时候，妈妈从菜市场买回一大桶，把挥舞著大钳子的它们一只只刷洗干净，再倒进油锅里，和辣椒、紫苏等一起爆炒。
小龙虾始于夜宵摊，也只有在夜宵摊上，才能让人吃得满手、满嘴红油而毫不顾忌。
有「虾王」之称的杨眼镜杨军告诉过我，在小龙虾出现之前，夜宵是嗦螺和臭干子的天下。直到1995年左右，南门口出现第一家口味虾店——沈记，随后四娭毑、易家姜记和杨眼镜等口味虾店声名鹊起。这时候，要是哪家夜宵摊没有口味虾，都不敢开门做生意。
入夜，长沙这个大烤炉从酷热切换到闷热模式。约上几个朋友去四方坪吃夜宵，呷虾、喝啤酒，再扯下子谈，最是消夏。从开著空调的车里下来，我们差点被热浪扑倒，一边大声吐槽这气温，一边绕过地上的虾壳和竹签，找到一张空桌子坐下，「口味虾、油爆虾、虾尾都来一份，再拿一打啤酒。」
最爱带外地朋友来太享口福吃虾，一来最接长沙的地气儿，二来虾子又鲜味道又好。
过去很长一段时间，只要一提我是长沙人，对方多半会突然眼睛放光，用兴奋的语调喊出：「啊，口味虾！」
一份勾人的口味虾，足以让你丢掉手套，根本不会顾及怕被钳子扎到、吃完辣手，只想与小龙虾保持最亲密的身体接触，每吃完一只都能深情地嘬手。
老长沙口味虾的做法是去掉头部，留下钳子和虾尾。与市面上流行的用数十种香料做虾相比，这儿做的还是紫苏和蒜蓉烹出来的原始味道。别急著剥，先吮吸一下虾尾前端，那是最吸汤汁的部位。撕开虾尾的背部，虾线几乎是白色的。见惯了黑乎乎的虾线，我们像捡到宝一样向老板打听，才知道店里用的是腮和腹部都雪白干净的洞庭湖小龙虾。
虾子新不新鲜，放到嘴里一吃便知，那肉质Q弹紧致。吃光三盘虾，居然没吃到一只肉质松散的死虾，感动中国的口味虾！
爱尝新鲜的长沙人从来不会满足于一种口味，在口味虾风靡几年之后，油爆虾出现了。它个头极大，在放了香料的油里炸过一遍，配上蒜蓉酱，吃法新鲜。
我剥开一个，发现竟连虾线也去掉了，忘了蘸酱就放入口中，吃到了虾子本身的鲜甜味。
洞庭湖滋养著岳阳，在长沙人吃上口味虾之前，他们已经率先吃上了虾尾。
从红亮亮的汤汁中夹起一只已经开背、去虾线的虾尾，隔著壳一吸，嘴里回荡著浓郁的香辣滋味，够劲！再手嘴并用地剥壳，油汁快留到下巴了也顾不上擦。这虽是三种虾里最小的，却让剥虾的指甲缝里都透著香味。
夜幕垂下，越吃越发凉快，不时有风吹来，吹干额头上渗出的汗珠，「舒服！」此时风里还夹带著爆炒出的香气，你大概就会明白，为什么大家喜欢在大排档吃虾。
直到虾钳子也啃干净了，和肚子里的啤酒一同打出响亮的饱嗝，大家才满足地舔舔手指。拿出手机一看，不知不觉已经快吃到凌晨，未接电话有好几个。我打开微信，给超爱吃虾的朋友发去一条语音：「太享口福的水准又回来了，等你再来包你吃到不想回家！」
ENJOY TIPS:
虾子干净，是长沙人喜欢的重口味
如果是招蚊子的血型，记得带上防蚊喷雾
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太享口福
餐厅地址：开福区德汇路四方商贸城A27栋西2门1楼
营业时间：18:00-02:00
人均：90-100元
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感谢ENJOY密探（四方坪丫姐，专业吃虾二十年，可以不谈爱，不可不呷虾）
ENJOY原创，转载请私信。
编辑于 2017-07-22赞同 11932 条评论分享收藏感谢收起
一念无明销售5 人赞同了该回答长沙口味虾哪里好吃?长沙口味虾哪里最正宗?这问题实在不好说，因为味道和感受都是主观的，所以，我只能用我的一次吃长沙口味虾的经历来回答。
去年就听朋友说，星沙有一家叫伐木累的店，口味虾特别的好吃。刚好又到了一年中吃虾的季节，于是我开车，朋友指路，直奔星沙伐木累的口味虾。
还没进门，就被音乐吸引了，宽敞的大厅，全木的装饰，暖色的灯光，还有老板热情的招呼，果然很「伐木累」。挑了个靠窗的位子坐下，废话少说，直接上招牌菜长沙地道口味虾。
随便抓起一只小龙虾，肉紧嫩充实、虾身干净，关键是大小均匀健美，堪称龙虾界的「刘德华」。一问才知道，为了干净卫生和好口感，老板只选用清水养殖的上等龙虾，而且必须身材好。
伐木累独到的剪法，保留了最珍贵的虾黄，煮起来更入味。虾黄超级多，垂涎欲滴。
把虾肉拆解出来发现，肉质Q弹，一看就知道是新鲜的。虾肉入口，可以尝到的是和调味料糅合在一起之后的一种特殊肉香，作为主角的虾发挥得很好：鲜、甜、辣、香，面面俱到!
Q弹的虾尾，蘸著香浓的酱汁，实在是太好吃了。
幸好我们来得早，饭点的时候，好多人在外面等位。
星沙的伐木累音乐餐厅除了长沙地道口味虾外，还有青春卤虾，招牌秘制油爆虾，香辣锅巴虾。
第二天晚上，我俩又开车到了四方坪的一个广场，决定再来一顿口味虾。大大小小几十家店，几乎家家都在卖口味虾。密密麻麻摆了上百张的桌子，坐个几百人都不是事。
在朋友的推荐下，在一家「太享口福」的夜宵店外坐下。
环境就不用多说了，就是露天广场，一目了然。男的光著膀子，女的也是夹著拖板，小孩子到处跑来跑去，跟伐木累一比，简直可以用「恶劣」来形容。还好，口味虾吃的就是一个味道，过瘾就行。
跟到伐木累一样，点了一大盆口味虾和虾尾。
一大碗口味虾呈上。
这里的口味虾会把虾头整个去掉，再用一种有几分像「椒盐」的做法，把虾炒香。先吮吸口味虾外壳的，一口炸过的蒜蓉、提香的紫苏、以及节制的辣椒混合而成的美味的香味!确实是正宗的长沙口味虾的味道。
吃完了两家的口味虾，也要给大家一个交代了。评价虽然是主观的，但却是我真实的感受。
伐木累的交通很便利，开在大众传媒边上。宽敞的餐桌，暖色调的灯光，浪漫的音乐，老板热情周到的服务，特别是长沙地道口味虾的味道，伐木累应该是长沙吃口味虾最舒服最浪漫的地方了，很适合聚餐，约会。
太享口福所在的四方坪并不是游客常去的地方，所以在那儿吃的，大多是老长沙;露天大排档降温的工具只有风扇，一顿吃完，我等于是洗了个澡，如果你不是一个耐高温的人，我建议你慎去;口味方面，中规中矩，谈不上特色，但是也不会让你失望。
很高兴回答您的问题
口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。
中文名口味虾英文名Tasty Lobster主要食材龙虾，干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，料酒，花椒分 类湘菜，小吃口 味麻辣鲜香特 色色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣
目录
1 起源
2 菜品特色
3 做法
做法一
做法二
做法三
做法四
做法五
做法六
4 营养价值
营养成分
营养功效
5 食用指南
6 吃法集锦
戴手套吃法
不戴手套吃法
7 吃虾文化
长沙情结
口味虾节
起源
编辑
改革开放以来，随著湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视《快乐大本营》的传播，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来长沙做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到合肥、上海、北京等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。
菜品特色
编辑
色泽红亮，口感香辣鲜浓。
做法
编辑
做法一
口味虾
制作食材
龙虾（学名：原螯虾，北方称小龙虾）
干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。
制作流程
1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；
根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅；
3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水
制作所需材料(9张)
用大火烹煮
4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿；
5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。
喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁！
做法二
制作食材
新鲜小龙虾500克，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6个；调料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙；
制作流程
1.将小龙虾洗净，皮厚处剪口；口味虾
2.葱白切段香辣小龙虾
3.姜、蒜洗净切末；
4.将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁；
5.锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。
特点：麻辣味浓，味道鲜美。
也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒。
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