早餐店的铁板面一直是许多人超爱的食物，在上方加上一颗荷包蛋更是极品！但有网友发现，许多早餐店为了速度渐渐舍弃用铁板炒的方式，改用锅子煮，因此「感觉少了一味」，更有老饕跳出解答「美味关键」。

这名网友在脸书「爆废公社」贴文「煎的才叫铁板面嘛！」并指出观察到越来越多早餐店讲求速度，逐渐舍弃用铁板炒面，改用锅子煮，虽然酱料和面条都一样「但是吃起来真的有差，感觉就是少一味」。

文一出也立刻有老饕指出少一味的关键，铁板面好吃的秘诀在于「火候」和「收汁」，虽然锅子煮可以做到收汁，但多数店家为了赶时间，不会煮这么久，而且真的煮到收汁，面条也容易软烂「铁板很重要，铁板精髓在于收汁，用煮的就是难吃」、「不止锅子煮的很雷，就算你用平底锅、快速炉也一样雷，因为温度不够高也不够平均」。

这个话题也引发众人共鸣，纷纷留言大叹：「真的！超讨厌锅子煮的，到老板锅子就知道下次这家不能点」「用锅子煮根本妖魔鬼怪」「少一个铁板味就是不行」「炒的真的比较好吃」「没有铁板口感差很多」、「用炒的速度一定比较慢，清铁板也要时间」。（编辑：潘毅）