电饼铛千层饼的做法是怎样的？
电饼铛的用途极广，可以煎、炒、炸、烙各种美味食品，尤以烙制最为「拿手」。烙制指的是饼子，如发面(死面)饼、馅饼、油酥饼、葱花饼、五香(及其他调料)饼等等。其中，有叫千层饼的，由于分层多，酥脆可口，深受食客们的喜爱。也成了烤饼店的主打产品。
怎么用电饼档做千层饼呢？这里说说发面做千层饼的做法。
原料:面粉、精盐、鸡蛋(2个)、食用油、酵母粉。
做法:
(1),在面盆里加入500克面粉，约25克精盐，两个鸡蛋(不要过多，不然面粉和好后会变硬)，将酵母用温水化开。
(2)，用手边搅面粉，边一点点加入酵母水，慢慢搅拌成絮状；再滴水揉成面团。
(3)将面团盖住放在一定的地方，待4小时后，手撕面团会有明显的蜂窝状。就是发面了。
(4)在案板上撒上少许面粉，把发面从面盆中取出。用手揉搓面团，排出空气，力争达到盆光、手光、案板光。
(5)做面饼。将揉好的面根据自己烙得的大小，大体分成几分，用面杖擀开并基本保持均匀，再用毛刷刷上食用油(最好撒些五香粉)；从下往上卷起来，分成四份。取其中一份按住一头，使另一头盘在上面，口要封住，以免漏油。用手掌按扁，用面杖均匀擀开(注意用力不要过猛，在边很处要轻一点)。擀至与电饼铛大小差不多的饼胚。饼胚成型 了。
(6)醒胚。为了不是水分流失，烙熟的饼不发硬，先在饼胚上、下面均多刷些食用油，放入已打开电源的电饼铛内。不要合上盖，而用差不多大小的锅盖扣住。此时关闭电源。3分钟左右观察一下，若饼胚有发起迹象，拿掉锅盖，合上盖子，重新打开电源。
(7)烤制。待8分钟左右，打开上锅盖，用木铲将饼子翻转，让其均匀著色。翻转4分钟左右，饼子就熟了，出锅。
很高兴跟大家分享自己的美食心得，像千层饼的做法还是有很多方法的，这里跟大家分享一下比较家常的做法，做法如下：
首先我们准备用料
普通面粉600克、水360克、酵母6克
油酥：
芝麻酱30g、植物油10g、盐5g、胡椒粉3g、水150g
做法步骤??
在容器中面粉600克，6克酵母粉,360ml温水或凉水，一边慢慢加水，一边用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团，恒温醒发；
然后我们开始做油酥，将芝麻酱、植物油、盐、胡椒粉、水倒入碗中搅拌均匀；
我们在案板撒些面粉，揉面排气，接著分成9个同等大小的剂子。再次揉圆按扁。喜欢原味的到这一步，二次醒发20分钟，入电饼铛烙熟就行了，要做麻酱的可以继续往下看哦；
取一个剂子，用擀面杖擀一下，抹上油酥再撒些面粉；
用包包子的手法包起来，按扁它，二次醒发后，放入电饼铛烙熟即可；
我们也可以做几个三角形的，可以把面皮擀开对折再对折，都做好后我们就可以开始烙饼啦；
将电饼铛刷油预热，放入刚擀好的饼；
烙至金黄翻面继续烙至金黄；
重复上述步骤烙完所有的饼，开吃!
这里一定要注意全程用小火哦，不然容易焦，这是我的电饼铛千层饼的做法分享。希望对你有帮助哦！
电饼铛千层饼的做法是怎样的？电饼铛做千层饼跟其他方式做千层饼没有什么区别，也是要按照和面，调馅，饼胚，烙饼这四个步骤，只不过电饼铛烙千层饼可以掌握火力的大小而防止饼被烙糊。千层饼我喜欢葱香味的，简单分享一下我用电饼铛做葱香味千层饼的做法。
食材：中筋面粉300克，盐3克，温水150克；
馅料：一撮葱花，两勺猪油，一勺五香粉，适量盐；
面粉里放入盐，用筷子充分搅拌均匀，然后一边倒水一边搅拌面粉，直到面粉成为棉絮状，最后下手揉捏成面团，盖上纱布醒面30分钟；
醒面的时间开始调馅，葱花放入碗里，加入盐，五香粉，拌匀备用，猪油小火加热使其融化，然后放入葱花里调和拌匀，这样馅料就调好了；
案板上撒一些干面粉，将醒发好的面团拿出来一分为二，然后将两个面剂子揉成表面光滑的小面团，用擀面杖擀成薄薄的面皮，铺上调好的馅料，边缘用刀划成一个口子，顺著这个口子慢慢卷成一个圆锥的形状；
将所有肉眼可见的口子都捏实，然后放在案板上重新压成一个面团，再次用擀面杖擀成面皮状，这样千层饼的饼胚就做好了；
电饼铛开4档火力，刷油预热，放上做好的饼胚，在饼胚的上面再刷一层冷油，盖上盖子烙4分钟，然后翻面再烙4分钟，捞出来放凉，等稍微冷却一下再切成小份，至此电饼铛烙千层饼就做好了。
选择中筋面粉和温水和面
中筋面粉一般指的是普通面粉，家里制作面食都是选择它，而用温水和面，会降低面团的韧性，让做出来的千层饼口感松软一些。
猪油调馅猪油调馅是为了提升香味，因为除了面，就是葱花，口感寡淡，香味寡淡，猪油在烹饪过程中发挥的最大作用就是提升食物的香味。
「千层」形状千层的形状是可以叠摞出来的，也可以是慢慢卷出来的，这个根据自己的习惯来就可以了，有其他方法做出「千层」形状的，也可以说出来大家分享。
1，首先将适量的面粉放入盆子里，打入两个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅拌均匀，并不断加水适量；
2，将面粉通过不断揉面，做成硬度适中的面团；
3，做好面团后，将面团揉成条状，然后像切馒头一样，切成如下所示一段一段的；
4，将切好的面团放在案板上，用擀面杖压成厚薄适度的面片条；
5，将油以及五香面食盐等调味品均匀的铺开到擀好的面片上面；
6，然后就是把面片从一侧慢慢卷起来，注意卷起来的时候不要让油挤压出来，可以在侧面边卷边从侧面压紧，这样就不会挤出来了。
7，下面就是将卷起来的面团再次擀开，然后就可以放到锅里了，注意锅里一定要放少许油，以免粘锅哦；
8，等饼子的两面都煎到金黄，就可以出锅了，出锅后用刀将饼子切开，这样美味可口的家常千层饼就做出来啦。
千层饼是大家非常喜爱的面食，各地做法也不同，它独特的葱香味总会让许多人垂涎欲滴，香脆的外皮，软韧的内里，层次分明，葱香四溢，深受大众喜欢。千层饼葱香四溢，外酥内软，用筷子轻轻一敲，层层叠叠酥散开来，原来这饼最好的吃法，不是双手拿著，用嘴去咬，而是，将它抖散成一条一条，一缕一缕，抓起一把往嘴里送来得过瘾，不知不觉间，两张饼已经下肚了。实在太美味了。
首先将面粉放入一个干净容器里，先加开水搅拌均匀再加清水和面，这就是半烫面。和好的面团盖上湿布醒十五分钟。（像这种热吃冷吃都相宜的烙饼，面皮的制作是关键，冷水和面，饼冷却后就发硬影响口感。这道千层饼就采用半烫面的方法恰好能解决这个问题，即使冷后口感也很柔软。）
准备一碗油酥和葱花。油酥的做法：将2勺面粉放入碗中，加入烧热的食用油，适量的盐，快速搅拌均匀，油酥就做好了。
把醒好的面团平均分成几份，取一小团面，擀成薄片，刷一层油酥、撒适量的小葱。
把刷了油酥的面皮对折起来，用刀切成条状，再刷一层油酥，卷起来之后立著按扁，稍稍擀薄即可。
电饼铛刷一层食用油，放入饼煎至两面金黄色即可。千层饼出锅了，外酥内软，葱香四溢，美味停不了口。
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