肯德基和麦当劳的薯条，自己在家做会不会健康点呢？怎么做才好吃？
炸薯条是时下孩子最喜欢吃的一类「时髦」零食啦，大多数孩子都特别喜欢吃，甚至很多年轻人都对它「垂涎三尺」，但是说到快餐店里的薯条，我个人认为不是很健康，因为我朋友是开快餐店的，在学校门口自营一家汉堡店，卫生不用说，很干净，很达标；单说油，听他说，炸货的油是每天过滤的，一个星期一换。本来透明的油，炸一天就会变成深褐色，但是大多数自营的店不像大快餐店，有可能会一个星期过滤一次，而且也不会换油，直接添加点新的接著用。很多店都是这样，只是我们「眼不见为净」。再说食材，他们买的都是一大包一大包半成品的薯条，冷冻食品，可不是新鲜的土豆现炸的。所以想吃可以在家做，土豆新鲜，做法也简单。我最近出了一个炸薯条的食谱，在这里给大家分享一下：
做法：
1.土豆去皮切成一厘米宽，一厘米厚的长条，然后过水焯至半熟。
2.土豆控干净水后，撒上一层淀粉拌匀。
3.油烧热以后，把土豆条放锅里大火炸十秒捞出。
4.等待油温回升以后，再放进去复炸一遍，会立马上色变熟。这样做熟得快，不回软，又吐油。
5.盘子里倒上适量番茄酱，配上一盘薯条，美美的吃吧！
其实薯条店的薯条是经过专业技术加工，然后炸制，才具备所谓受欢迎的口感，特点是酥、香、脆，酥是因为薯条店用的是起酥油炸制的（也就是调和酥油），所以才那么香酥脆。
那我们不用薯条店那么多的技术，在家能炸出好吃的薯条来吗？其实能，我们能炸出此薯条店更营养的薯条来，能炸出更适合我们国人口味薯条的，薯条店的薯条都是速冻薯条，而我们是新鲜薯条，所以还更具有营养。
话不多说，我们讲讲怎么在家也能炸出好吃的薯条来，准备土豆200克，将土豆先切片，后切条，准备番茄酱一小碟，准备食盐少许，准备孜然一小碟。
土豆条切好后，记不能泡洗，洗泡就把土豆淀粉给溶解掉了，所以营养炸出后薯条的酥脆感，切好的土豆条后，坐锅点火，放适量水，待水开锅后，将土豆条倒入锅内，然后放适量盐（注别太咸了），放鸡粉微量，小火煮2分钟，关掉炉火，将土豆条用漏勺捞出沥净水分。
煮土豆条是为了将土豆条表层的淀粉煮掉，封锁住土豆条内的淀粉不被流失，这样在炸制土豆条时不会发黑或者炸糊，而且土豆条因放了盐煮的入了味，炸出后就不油腻了。
这样就可以炸了，坐锅点火，锅内倒入500克食用净油，待油温中成热时，将炉火调到微小火，将土豆条借助漏勺缓慢倒入油锅中，这样不会被烫著。
亲~肯德基和麦当劳的薯条自己在家做当然会健康很多的，因为kfc和金拱门所用的油并没有家庭的食用油那么健康的。
而且在家同样也是可以做出比肯德基和麦当劳还要好吃的薯条！
具体方法如下：（保证炸出来是表皮脆脆的那种哦~）
1、挑选土豆：选购土豆不要选择太大的那种，均匀适中就可以，而且尽量选择淀粉含量高的土豆，不要选购那种脆土豆，脆土豆适合炒土豆丝。
选购小技巧：表皮粗糙的，对就选那种，没错~
2、切薯条：薯条不要切的太细，切薯条不用讲究刀工，但是要切的均匀，尽量大小一致，一般我喜欢稍微粗一些，一定要比小拇指粗。麦当劳和肯德基卖的薯条，其实都是经过加工的，并不是直接土豆切的，所以不要被表面所欺骗。
3、煮：切好的薯条漂洗干净，烧热水煮一下，与其说是煮不如说是焯水。水开之后煮一小会儿，这个比较关键，不能煮太熟，刚好看到整个薯条呈现半透明状态就可以了，简单的来说，再次水开之前一定要捞出。
4、裹淀粉：这一步是制作出脆脆薯条的关键。煮熟的薯条沥干水分，找一个大一点的保鲜袋，倒进去撒上适量的玉米淀粉，来回摇晃让每一根薯条都均匀的裹上一层薄薄的淀粉。多余的淀粉要抖去……
5、油炸：油温六七成热就可以下锅了，刚开始油温不能太大，就这样七成油温慢慢炸，你就会看到有些薯条表面会鼓起大泡了，这就是要得到的状态，这时候就可以起锅了……
6、复炸：捞出薯条后开大火油温加热，八九成热把薯条再倒进锅里复炸一次，这时候薯条表面就会迅速焦黄，起锅~
外表酥脆，内里软糯的薯条撒上适量的盐就可以开动了……
嘘~这就是餐厅的薯条制作方法！绝对要比肯德基麦当劳的薯条香，这个才有真正的薯条味儿~
点开我的头像，还有视频教程哦~
谢瑶，菊子姐姐曾经写过一篇文章，叫做《自制炸薯条，完胜肯德基》哈哈，题主有兴趣可以去看看，间接的也就回答您了，而且是肯定回答，在家做肯定会更加健康的呢， 因为自己选的食材，自己吃的油，这些最主要的，一定是最新鲜的，至于做的好吃，除了薯条炸的薯脆绵香，蘸薯条的酱料菊子姐姐觉得也是非常重要的哟！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
做法：1、土豆3个，去皮洗净，切条状，再用清水洗两遍，浸泡10分钟；2、锅里烧开水，没过土豆即可，把切好的土豆放锅里煮，撒少许盐，煮3分钟捞起，放冷水冲洗待凉，捞起沥干水份；3、沥干水份的土豆用保鲜袋封紧，放冰箱速冻~冻硬，炸的时候从冰箱取，吃多少取多少；
4、锅里放宽油，中火加热，把速冻好的薯条放油锅炸至微黄色，感觉可以了用漏勺把油沥干，也可以用厨房专用吸油纸把多余的油吸掉，薯条装盘，可以直接撒上椒盐，或在小碟中分别放入：番茄酱或千岛酱，孜然粉等，想吃啥就蘸啥，有好酱，再加美味薯条，真正的健康好吃又方便！
你好，我是成长欢乐树的作者——Happy妈妈。
自己在家做，食材可见，卫生可以保证，比外边卖的让人放心。
我认识的孩子，貌似没有不爱薯条的。我们家Happy,看见XXX，就要喊我进去买小食拼盘。薯条永远是最爱的，拼盘里的不够吃，往往还要再另买一份。
正因为如此，我也开始动手给他做薯条，我一般有四种做法：
第一种（简单的）：
（1）土豆去皮切条，洗干净后，擦干水分
（2）表面裹一层淀粉，直接中大火下油锅炸，炸到金黄就可以啦。
（1）土豆去皮切条，洗干净后，用盐水浸泡一会
（2）起锅烧水，水开后，放入土豆条煮1分钟
（3）捞出来，控干水分，下油锅炸。
（1）土豆去皮切条，洗干净
（2）起锅烧水，水开后，加点盐，放入土豆条煮1分钟
（3）土豆条擦干水分，放入冰箱冷冻一晚
（4）第二天，烧油，取出薯条小火炸第一遍
（5）大火复炸一遍
第四种（最懒的）：直接去皮切条，下油锅炸。
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自己在家做薯条健康点
自己在家做薯条当然健康点，肯德基麦当劳的油不知道健不健康，但至少自家的食用油是安全的。在家怎么做才好吃呢？下面给大家分享一下个人经验。
先插一条常识问题:薯条还是少吃为妙，因为土豆容易发胖，而且还是炸过的土豆，当然了，如果你很瘦那就另当别论了。来中国的老外，我们见到肥胖的不会很多，如果在美国，呵呵，那就多了，原因应该大家都大概知道。
我朋友去过美国实习，她说美国人正餐吃的都是油炸食品、肉类食品，什么汉堡、烤鸡、薯条等等，很少吃蔬菜，而且蔬菜特别贵，那时她们几个中国实习生在出租屋煮的中国菜，美国人等一些老外很喜欢吃！另外老外很喜欢去唐人街吃中国菜。而在中国的老外，天天吃著中国菜，自然肥胖的人也就比较少。
这样做薯条应该会好吃点准备材料
材料其实很简单，就是土豆、番茄酱、盐、食用油(最好是鲁花一级压榨花生油，或者是自家农村打的油，即健康也比较香)。厨房里油、盐肯定是有的，主要是准备土豆，看是多少个人吃，一个人的分量大概是50克土豆(剥好皮的，没剥皮大概60克)，两个人就100克以此类推。当然分量大小由个人决定，想吃多点那就准备土豆多一些。将土豆切成条状，大概0.5cm厚吧。
处理土豆，备用
将切好的土豆放入冷水中浸泡，据说是稀释一部分土豆里面淀粉，具体什么原因哪位朋友知道呢？我是真的不太清楚，只是感觉多了这一步，做出来了薯条会好吃点。浸泡2-3分钟，即可捞出，然后沥干水分。土豆表面的水分要尽量的少，保证薯条质感，也是为了下锅油炸时，不会因水分遇到热油而"炸"了。
然后烧开热水，将土豆倒入热水中，接著再将2g食用盐倒进去，继续烧煮2分钟。同样将它们捞出来，沥干水分，记得真的最好要沥干哦！不干就用风筒吹一下啦。
准备好土豆之后，我们就"万事俱备"了，现在只欠一个"炸"。
将食用油倒入锅中，倒多少呢？不要多也不要少！多了的话浪费，少了的话炸起土豆来会比较麻烦。自己目测，最好是倒入的油能把等下放入的土豆盖住，然后高出3-4毫米这样子(大概，只是大概，别太较真啦)。
炸的时候，记得不要离开它们，要时不时的用筷子翻滚一下。另外那些锅不好的朋友要注意，有可能会粘锅，这时就更加要勤翻滚。我真的试过，我那个锅是真的容易粘锅那种，比如煮个蛋花汤，把蛋倒下去就把锅给粘住了。。炸至金黄，或者你觉得可以吃的时候，就可以关火，把薯条捞起来了。
哎哟，吃起来感觉还不错哦！但记得不要贪吃。
总体下来，这个过程是有那么一点繁琐吧。如果觉得麻烦，那就去肯德基麦当劳吃，如果想陶冶情操或是练练手，那就心动不如行动吧！
这个在家做薯条的方法，纯属个人经验加点别人的经验，仅供参考。另外有其他想法的朋友，也可以提出来哦！
薯条怎么做才好吃？为什么看别人做的都那么好，我怎么就不会呢？
今天我来告诉您，薯条怎么做才好吃？
闲话少叙，直接上方法：
1.土豆去皮，切成粗条状；
2.将切好的土豆放在盐水里浸泡片刻，在锅中加水，待水开后放入土豆条，煮至土豆条变软，不要炸熟哦，六分熟左右为宜！（根据情况，自己掌握）
3.将煮好的土豆捞出，用蒸格沥干水分，放入冰箱冷冻3-4个小时，或者冷藏也可以。我通常都是早上煮，下午炸，我是放冷藏的！
4.在锅中倒入食用油并烧热，将土豆下锅炸制；
5.将土豆炸至金黄色捞出，沥干油，撒入椒盐或者放点番茄沙司更好吃！大人小孩都爱吃！
再也不用出去排队买薯条，自己动手就可吃？
别人之所以，炸不好，都是因为中间缺了，一步冷藏，记住，放冰箱。
不信，您试试！
谢邀 你好，我是【乡村看景】，惟愿以笔写心的文字，抚慰您的心境，点亮您的心灯！欢迎关注我
薯条如果直接炸的话很容易炸胡或者软，和外面的口感不同，这里教你一个方法。
1.将土豆切成条
2.用盐水浸泡，一是把外面的淀粉除掉，而是让他里面的水分变少。
3.将薯条捞出，擦干，放进冰箱冷冻
4.冻得很结实了下锅直接炸就行，注意热锅凉油，小火慢炸，油别特别热，要不然里面生外面糊
5.八成熟之后捞出，再炸一遍
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提醒一点，土豆切条后过盐水浸泡把淀粉泡出去你才能炸出外面酥脆里面粉粉的口感。不然淀粉太多炸出来口感不是很好。
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