柴鱼肉干怎么鉴别真假？

1.首先看鱼身体的颜色,如果颜色跟活鱼的颜色相差甚远,基本确定就是变质了。

2.其次是看死鱼身体是否鼓胀。死鱼开始变质的时候,身体就开始膨胀了

3.变质的死鱼的眼睛会发白、浑浊。但鱼眼睛发白不一定就是变质了

4.鱼鳃发白的死鱼,基本是已经变质了。需要注意的是,不是所有的变质死鱼鱼鳃都发白。

5.外观看不出来的时候,可以用手按一下死鱼的身体,看看肉质是否坚实。

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柴鱼：在广东是指冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为「柴鱼」。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。

在选购柴鱼干时，要挑选那些切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎的，最好将柴鱼干凑近鼻子闻一闻，或放入嘴里尝一尝，若闻起来香气扑鼻、不含一丝腥臭味，尝起来富有韧性的柴鱼干，就代表是优质的。市面上也有以炸弹鱼制作的柴鱼干，其切片细小，带有一股腥臭味，风味自然不如鳕鱼所制成的柴鱼干。

另外，柴鱼干买回家后，一定要做好存储工作。完整的柴鱼干若能保持干燥，可存储10年仍不变质；一旦刨开后，完全不添加防腐剂的柴鱼干，就需放进冰箱里冷藏才能保持其鲜美

正宗淡晒的柴鱼干，是选用新鲜捕捞的柴鱼，采用海风自然风干而成，充分保留了柴鱼的营养成分和肉质的弹性，可用来熬粥或是熬汤，汤汁鲜美，肉质韧性弹牙，带有一股特别的芳香气味，清香溢口，很是美味。

选购柴鱼肉干时，要挑选那些切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎的，最好将柴鱼干凑近鼻子闻一闻，或放入嘴里尝一尝，若闻起来香气扑鼻、不含一丝腥臭味，尝起来富有韧性的柴鱼肉干，就代表是优质的。

市面上也有以炸弹鱼制作的柴鱼肉干，其切片细小，带有一股腥臭味，风味自然不如鳕鱼所制成的柴鱼干。

完整的柴鱼干若能保持干燥，可存储10年仍不变质；排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水，沥干水分待用；生姜去皮洗净，切成薄片。2、砂锅置火上，加入大量的清水，将排骨、柴鱼干、姜片、陈皮及蜜枣放入，煲1小时后，加入冬瓜，继续煲煮2小时左右，最后加盐调味，即可食用。柴鱼干富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁等营养物质，且能与多种食物搭配做菜，是日常家庭常见的食物之一。那么，柴鱼干的选购方法是怎样的？选购柴鱼干时，要挑选那些切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎的，最好将柴鱼干凑近鼻子闻一闻，或放入嘴里尝一尝，若闻起来香气扑鼻、不含一丝腥臭味，尝起来富有韧性的柴鱼干，就代表是优质的。市面上也有以炸弹鱼制作的柴鱼干，其切片细小，带有一股腥臭味，风味自然不如鳕鱼所制成的柴鱼干。另外，柴鱼干买回家后，一定要做好存储工作。完整的柴鱼干若能保持干燥，可存储10年仍不变质；一旦刨开后，完全不添加防腐剂的柴鱼干，就需放进冰箱里冷藏才能保持其鲜美。那么，柴鱼干怎样做才既好吃又营养呢？冬瓜排骨煲柴鱼干汤材料：冬瓜600克，柴鱼干100克，排骨250克，蜜枣4颗，生姜1小块，陈皮适量。做法：1、冬瓜去皮去瓤，洗净后切成小块；排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水，沥干水分待用；柴鱼干洗净表面灰尘，用剪刀剪成细条，放入清水中浸泡1小时后沥干水分，待用；生姜去皮洗净，切成薄片。2、砂锅置火上，加入大量的清水，将排骨、柴鱼干、姜片、陈皮及蜜枣放入，煲1小时后，加入冬瓜，继续煲煮2小时左右，最后加盐调味，即可食用。以上词条内容均来源网路，均系原作者观点及所有，仅供参考，不代表京东立场，感谢您对京东的支持，祝您购物愉快！

市面上也有以炸弹鱼制作的柴鱼肉干，其切片细小，带有一股腥臭味，风味自然不如鳕鱼所制成的柴鱼干。

我做熟食的，这个真不知道