酒鬼小莉家年糕怎么做？
每个地方的做法都不一样，以下是一般自制年糕的做法步骤，可以参考：
1、将糯米粉和粘米粉倒入容器内拌匀。2、将盐放入水中搅拌至盐化开。3、将水倒入拌好的米粉中和成面团，醒几分钟。4、分成六块，搓成圆形再醒几分钟。5、面团醒好后搓成扁长方形放入蒸锅中。6、上锅大火烧开后转中火蒸20分钟左右就熟了。
年糕（nián-gāo，rice cake；new year cake）汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，东北一带则用黄米蒸成，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称「年年糕」，与「年年高」谐音，寓意著人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：「年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。」另有老北京传统老字号以「年糕钱」为名。慈城的水磨年糕也是极为有名。
基本信息
中文名：年糕
外文名：rice cake
别称：年年糕
主要原料：粘性大的米或米粉，糖
营养成分：蛋白质，脂肪
主要功效：健身祛病
防腐剂：否
主要食用功效：补充碳水化合物
适宜人群：青中年，老年
储藏方法：风干储藏
用料
年糕 500克洋葱 半个胡萝卜 半根韩国辣酱 适量辣白菜 适量玉米油 适量
步骤 1
先准备好年糕，我用的是超市卖的真空的年糕。
步骤 2
把胡萝卜和洋葱切好备用，用量没有要求，喜欢吃可以多放一些。
步骤 3
把年糕放到锅里面煮一会，大概煮熟就可以，所有的年糕都是热乎的时候很软，凉了就有一点点偏硬。这是原料正常的物理反应。
步骤 4
把煮好的年糕放到清水里面过过水防止她太粘，不好炒制。
步骤 5
准备炒年糕，油热了之后把洋葱放到锅里爆锅，味道很香的。
步骤 6
再把胡萝卜丝放入锅中，胡萝卜不是很容易熟，可以适当的切细一些。
步骤 7
待胡萝卜不是那么硬了可以把年糕下入锅中翻炒。
步骤 8
翻炒几下可以加入适量的韩式辣酱继续翻炒一会。
步骤 9
再加入一些辣白菜，翻炒几下，待年糕收汁，即可出锅。
步骤 10
基本已经收汁，可以尝一个试试哟。
步骤 11
是不是很有食欲呢，赶快分享给你的家人的吧。
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