每日健康／林𬀩钧 采访报导

减肥乃天下事，是每个人都在烦恼的事！据美国史丹佛大学的最新研究显示，提倡多吃肉，少吃淀粉的阿金斯减肥法，经过长期的实验比较，这种方法，比时下盛行的减肥法，成效高达2倍，不过杯盖营养师萧玮霖指，使用这种饮食初期对减重、血糖控制效果确实很明显，但若长期摄取后恢复正常饮食，可能导致复胖，须小心谨慎！

吃肉减肥法真的有效吗？

萧玮霖说明，吃肉减肥即阿特金斯减肥法，旨在将糖类比例压在5%以下，而三大营养素包含糖类、脂肪及蛋白质，当糖类比例压低时，相对蛋白质提高25%，脂肪则提高高达70%。

因此，不可一昧的吃肉，如果长期糖类摄取不足，无法只靠糖质新生或肝糖提供热量，这时就会分解脂肪产生脂肪酸，进一步代谢成酮体，就变成类似生酮饮食的减肥方式；这种饮食确实可达到减肥效果、燃烧脂肪，但它仍有风险，初期对血糖、减重效果明显，不过一旦恢复正常饮食就有很大机率复胖。

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萧玮霖指，因为回补碳水化合物，加上基础代谢率下降，当摄取过多热量就会造成溜溜式的复胖，体重上下上下飘忽不定；再者，吃肉减肥法将脂肪含量提高，恐有血脂异常问题，萧玮霖强调，若有服用口服降血糖药，或打胰岛素的糖尿病患者可能会有低血糖风险，宜先向医生或营养师咨询后再考虑是否使用此种饮食。

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