如何快速制作一份腊味煲仔饭？

分享广式腊味煲仔饭做法！

备料：细苗米、腊肠（喜欢吃腊肉的也可以准备一些腊肉）、青菜、盐、油、生抽、耗油、糖。

为什么制作煲仔饭要用细苗米呢？因为细苗米淀粉含量高、粘性小，煮出的煲仔饭粒粒分明、米香浓郁，腊肠要选上好的广式腊肠，我喜欢用短短的腊肠来制作煲仔饭，个头比拇指大一点点，吃起来一口一个，满足感爆棚。

加工：大米要提前泡好，一般泡上一个钟左右即可，长的腊肠切段切片都行，短的清洗干净就好，如果用腊肉的话就要切片了,这些弄好之后顺便把青菜烫好，将青菜清洗干净后放入沸水中加盐焯烫断生，捞出沥干水备用。

调配酱汁：取适量的生抽、耗油、还有糖和清水，防御锅中煮沸搅拌一下就成了调味汁。

制作：把一切准备好，待米泡开后就可以开始煲了，先用油把锅底抹一遍，再把大米清洗一下放入瓦煲中，倒入适量清水，水不用太多，盖过米面一指即可，用大火将米煮开后转中火，期间不用盖盖子都行，待米将水逐渐收干，米上面有小孔就可以加腊肉腊肠了，放入腊肠之后盖上盖子换成小火焖焗，焖上十分钟左右关火，铺上青菜，淋上酱汁，一份香味浓厚、味道鲜美的广式腊味煲仔饭就做好啦。