上個月去參加食品展時，買了一組禮盒~
因為讚賞它精美的包裝設計

裡面我選擇了味噌高湯搭配香菇素蠔油

今個兒就來個無油清爽料理~「味噌麵」吧！

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今天我選用的是菇王食品的純天然味噌高湯

以慈心認證無污染生機米及生機大豆純釀的味噌。
        堅持只用整顆新米而非舊碎米為原料，只為釀出最完整的天然甜味, 嚴格管控在味噌最美味的黃金熟成階段濃縮製成。加入天然昆布汁與天然純釀米酵素，慢火敖製成15倍濃縮原汁高湯；不同於一般味噌複雜調味過程，只要加熱開水即可食用，無添加任何化學添加物，是給家人最美味、安心、溫暖的一碗

http://www.guwang.com.tw/product_13_2.htm

  

《準備的食材》

1.味噌-這次我選擇的是標榜是15倍濃縮高湯，也可以換一般味噌、海帶、海鮮料理或其他想搭配的食材、麵條、蔥

2.調味料：胡椒粉、七辛粉

作法1

準備燒一鍋熱水，取大湯匙放入二大匙味噌高湯，若使用味噌醬可斟酌自已想要的鹹度

因為後面要下麵條，所以鹹度比普通湯品再重些較適宜

作法2

含鹽的海帶清洗後剪小段，避免下鍋後呈現長條狀…就不好食用了…

           

作法3

海鮮料理洗淨備用，我今天選擇的是蝦子與透抽，因為假日懶人料理，能有這二樣就要偷笑了

若是能有蛤仔…就更棒了(空想)

作法4

我一直都用五木的麵條，尤其是「日式細麵」，是我最鍾愛的一款了

作法5

另備一鍋滾水，下麵囉~

作法6

中途水滾二次，我放二次冰水，第三次滾水時就將麵條撈起

 

作法7

因為馬上就要吃了，所以就不另外泡冰水，若有泡可增加麵條的彈性

作法8

在煮麵條時，已可先將海帶與海鮮料理下入味噌湯鍋

 

作法9

蔥切末備用

作法10

最後將麵條加入高湯，撒上青蔥、少許胡椒粉與七辛粉

吃麵囉~

  

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《烹記》

 

這是個簡單、健康、無油的快速料理，超適合悠閒的假日

一直以來很愛青蔥與味噌的搭配

今天有別於一般的味噌湯搭配麵條

除了幸福感也多了飽足感…