據資料記載，全世界約有1100多種海參，我國約有120多種，絕大多數海參不能食用。據統計，全世界有40種可食用海參。我國可食用海參佔一半，達20種。　　根據海參背面是否有圓錐肉刺狀的疣足分為「刺參類」和「光參類」兩大類。其中「刺參類」主要是刺參科的種類，「光參類」主要是海參科、瓜參科和芋參科的種類。　　1．刺參類：刺參科　　刺參科包括仿刺參、梅花參、綠刺參和花刺參。　　仿刺參又稱灰刺參、刺參、灰參、海鼠，也就是人們俗語中的刺參。它體長20-40厘米，體呈圓筒形，背面隆起有4-6行大小不等、排列不規則的圓錐形肉刺（稱為疣足）；腹面平坦，管足密集，排列成不規則的3行縱帶，用於吸附岩礁或匍匐爬行。口位於前端，偏於腹面，有楣狀觸手20個，肛門偏於背面；皮膚粘滑，肌肉發達，身體可延伸或捲曲。體形大小、顏色和肉刺的多少常隨生活環境而異，喜棲水流緩穩、無淡水注入、海藻豐富的細沙海底和岩礁底，晝伏夜出；夏季水溫高時進行夏眠；環境不適時有排臟現象；再生能力很強，損傷或被切割後都能再生。刺參分布於我國的山東、遼寧和河北沿海，主產於威海、煙台、大連、長山島等，捕撈期為每年11月至次年的6月，尤其是6月和12月捕撈量最大，7-9月是刺參夏眠季節。刺參體壁厚而軟糯，是海參中質量最好的一種，被譽為「參中之冠」。　　梅花參又稱鳳梨參。體長一般60-75厘米，最長可達1.2米，寬約10厘米，高約8厘米，是海參綱中最大的一種。背部肉刺很大，每3-11個肉刺的基部相連呈梅花狀，故名「梅花參」；又因體形很象鳳梨，故又稱「鳳梨參」。皮膚內的骨片很簡單，一種是微小、重疊和密集的顆粒體；另一種是纖細和分枝2-3次、不規則的X形體。生活時體色艷麗，背呈橙黃色或橙紅色，散布黃色和褐色斑點；腹面帶赤色；觸手黃色。棲息於水深3-10米的珊瑚沙底；分布於太平洋西南部，我國主要產於南海的西沙群島。它體大肉厚，品質佳，是中國南海的食用海參中最好的一種。　　綠刺參又稱方柱參、方刺參；花刺參又稱黃肉參、白刺參、方參，它們都為南海很普通的食用海參，產量較高，過於軟嫩。 　　2．光參類：海參科　　海參科包括九種海參，是種類最多的一科：　　圖紋白尼參又稱白瓜參、白乳參、二斑參等。它體形肥胖，前後兩端幾乎一樣寬，酷似冬瓜，生活時體色變化很大，底子為白色或淺黃色；背面略呈淺黃褐色，前後各有一塊赤褐色橫斑，故稱「二斑參」。它是一種大型食用海參，肉質厚嫩。　　蛇目白尼參又稱虎魚、豹紋魚、斑魚等。它背面為深灰色，帶黃色蛇目狀斑紋，排列成不規則縱行，生活於熱帶珊瑚礁內有少數海草的沙底、水深6-18米處，肉質肥嫩。　　輻肛參又稱石參、黃瓜參等；白底輻肛參又稱靴參、赤瓜參等；烏皺輻肛參又稱烏參，這三種海參都是生活在西沙群島、南沙群島等海域的一種大型食用海參，質量較好，但產量較低。　　另外，還有黑海參、玉足海參、黑乳參、糙海參，都是我國南海普通的食用海參，品質較次。 　　3．光參類：瓜參科　　瓜參科包括方柱五角瓜參、裸五角瓜參、瘤五角瓜參三種，都因體壁較硬，故食用質量較差。 　　4．光參類：芋參科　　芋參科包括海地瓜和海棒槌兩種：　　海地瓜又稱茄參、海茄子，體形和顏色都很似番薯，因此這種海參被稱為「海地瓜」。體呈紡錘形，長一般4-12厘米。生活時體呈肉紅色，體壁很薄，半透明，干制後背部為棕黑色，腹部為淺棕色。品質較差，但價格較低，許多飯店用此做海參菜譜，借人們對海參不熟悉之故，提升菜品檔次，混淆視聽。　　海棒槌又稱海老鼠，體表光滑，無管足或肉刺，生活時體呈灰褐色或黃褐色，體壁很薄，半透明，稍能透視其縱肌和內臟，食用價值很低。 　　海參的產地: 　　從廣義上講，我國南北海域都出產海參，但南北所處，品類不同。越往南，海參種類越多；越往北，海參品質越好。就刺參而言，主要產於黃渤海海域。另外，我國吉林省東部圖門江口以北海域到俄羅斯海參巍一帶，也是過去的一處重要產區。目前，市場上的進口參主要有：中北美太平洋沿岸海域產的腰參、八角參、肉刺參；加拿大海域產的黑參、紅刺參；南美洲太平洋沿海產的所謂「北極參」、烏爪參；中美洲海域產的虎參、白刺參、烏元參；東南亞海域產的梅花參；澳大利亞海域產的方刺參、黑刺參、烏皮參等。

海參的產地分為：

遼寧海參：遼寧海參簡稱遼參。遼寧海參生長在北緯39度要產地在大連，是我國歷史較為長遠的海參出產及養殖基地。遼參因環境影響及氣候原因生長緩慢，大約4-5年才能長成，因而肉質肥厚飽滿，營養成分豐富。受到大眾的喜歡。

福建海參：需要注意的是，福建是南方海參的主要產地，但由於刺參的主產地是在北方，福建海參大多數都是北方的苗子，所以福建海參多為 「北參南養」，也就是從遼寧、山東等地引進到福建的海參苗，再利用福建等地的氣候及環境優勢，促進海參秒快速成長，福建霞浦也被成為「海參之都」。

山東海參：因國內海參以大連長海.山東長島刺參為佳，大連山東淺海養殖次之，福建養殖再次。但是因為山東長島附近海域水溫低，海水較深，因而海參生長速度緩慢，但在生長過程中營養富集多，生長形態的話一般是：參體壁肥厚，肉刺飽滿，體內雜質較少，營養值沒有遼寧海參高，但是相對於福建海參，山東海參相對來說更有價值和營養。

海參的產地會和品質有關係嗎？

一般來說，國內海參以渤海為佳，福建再次之。但也不能以偏概全，就一概而論。因為渤海地處北方附近海域水溫低，海水深，因而海參生長速度緩慢，但在生長過程中營養富集多，因此海參體壁肥厚，肉刺飽滿，體內雜質少，營養價值更高。一般長島和渤海的野生海參生活3-5年的就是可以捕撈了，大家需要注意的是，野生海參近幾年非常少，希望大家且買且珍惜；推薦大家遼寧純淡干海參。

大家如果還有不明白的還可以查看以下文章

真實分享：吃海參的好處有哪些，適合什麼人吃，如何選購海參?

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全世界有1400種，可食用的就一百多種，以中國北方刺參最佳。
依次排行，大連、煙台、青島。
刺參藥用價值突出，肉參食用價值高。

簡單解釋

就是蟲草很多，但是冬蟲夏草還是得是西藏的。海參也很多，最好的就是刺身

國內數量多的就兩種

北方刺參（外形狼牙棒）和南方的梅花參。

國外的有克啦克啦的美國海參，有北極海參，有日本海參，俄羅斯海參等等，營養大概都差不多，但海參辨別是個技術活，你需要認真看，或者買品牌貨

您好，朋友，目前國內海參產地主要是3個地方。國外的話日本，俄羅斯，美國，澳大利亞這方面。

1、山東沿海地區均有海參出產，其中以山東長島的產的刺參營養價值最高！

2、大連沿海地區，其中以大連長海縣的產的刺參營養價值最高

3、福建吊籠養殖海參，目前市場中最低層次的養殖海參！

這是我們國內最大的三個海參產地，海參不僅僅是要看產地，還要根據海參的生活方式加工方式來鑒別海參的質量。

產地首先分國內和國外的吧，國內以刺參為主，國外以光參為主。國內刺參又分為北方刺參和南方刺參。北方刺參主要在黃海、渤海一帶；南方刺參多以養殖參為主，因為只有北方是刺參的原產地，南方均是「北參南養」。北方刺參優勢是海參營養價值高，相對價格相比南方要貴

這個問題我可以回答，最近在了解海參的相關資料。

海參生產地有三個很不錯的產地，第一個就是遼寧海參，它簡稱「遼參」。主要產地在大連，是我國歷史較為長遠的海參出產及養殖基地。明代時《本草從新》早就指出：「海參，產遼海者良。」遼參因環境及氣候原因生長緩慢，大約4-5年才能長成。因而肉質肥厚飽滿，營養富集。

接著還有山東海參，它被稱為「魯參」，它的主要產區在青煙威三地，也是中國主要的海參生產加工基地之一，山東的海參烹飪歷史悠久。

最好還有福建海參，它是南方海參的主要產地，因為福建等地的氣候及環境優勢，使海參快速長成。福建霞浦已經成為南方的「海參之都」。

一般來說，國內海參以遼參為最佳，山東次之，福建再次。

希望這個回答對你有用，以下是我其他文章：

小八：#多地「大咖」齊聚北海參會採訪#海參未來發展會是怎麼樣？?

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