如何做到锅贴的脆底保持时间长一些？

做锅贴，吃的就是这个外焦里嫩，锅贴几种洒水办法:直接放清水，二，放加了面粉的浠水，还有一种，我的办法:

锅贴一般三种:韭菜鸡蛋的，大葱肉的，海鲜虾仁的，馅料韭菜鸡蛋的:韭菜切好了立即用花生油轻轻搅拌，让切口包油索水，防止出汤。猪肉大葱的，肉馅一定要先打水，打油，打鸡蛋，打一点点淀粉，使细胞膨大，才会鲜嫩。拌馅时记得加到胡椒粉，耗油避腥提鲜。海鲜的要的就是一个鲜，热水焯水一下去腥就行了，其他的我们就去口感那个味就行了。