英第三大餐饮外送平台「户户送」登台 台湾外送市场重新洗牌？
英国餐饮外送平台「户户送」进军台湾，在目前由Uber eats独大的情况下，会如何影响到国内餐饮外送市场呢？（图片来源/户户送）
英国餐饮外送平台「户户送」（Deliveroo）宣布进军台湾，这将是户户送在今年内第四个进驻的亚洲城市（前三个为香港、新加坡以及澳洲），也为台湾沈寂以久的外送市场投下一颗震撼弹。户户送CEO威廉．舒（Will Shu）对此表示进军台湾对他来说是一个里程碑，因为台湾是他父母成长的地方，至今仍有许多亲戚住在台湾，目前Deliveroo暂定只会在台北服务。
瞄准高价餐饮外送市场的户户送成立于2012年，共经历了F轮融资，总共募资总额为8亿5千万美金，为英国估值最高的新创公司之一，在其总部英国共有1万5千位骑手。目前台湾已经有的餐饮外送公司，有德国外送美食平台大老空腹熊猫（Food Panda）、新加坡诚实蜜蜂（Honest Bee）、优步旗下的Uber Eats以及信义房屋下的有无外送。
台湾外送市场仍未做大
根据麦肯锡2016年的报告，全世界食品外送市场价值约为830亿欧元，但大多由快餐店所掌握，麦肯锡预估未来五年的全球外送市场的年成长率约为3.5％。台湾餐饮市场一年规模约4500亿到5000亿台币，外送服务约占5％、大约250亿台币。
台湾最早进军餐饮外送的公司其实是空腹熊猫，在2012年于台北设立办公室，随后2016年Uber eats也于台湾推出。对于台湾的外送市占，台湾本土外送餐饮平台有无科技总经理蔡祈岩则对《信传媒》表示，「目前外送餐饮市场仍未做大，估计全部的业者加起来市占率还不如连锁速食店。」因此对于户户送的加入，他非常乐观其成。
蔡祈岩认为台湾的餐饮外送市场与一般国家较为不同（餐厅多、人力贵），以往跨国公司利用的独家签下店家、低廉人力抢单配送的方式较难成立，因此若要盈利可能需要长期规划，各自找到自己的利基市场，较难出现一家独大的状况。有无外送就是利用社区的地域性、主打社区外送，目前与全台2000家餐厅合作。
美食外送问题还很多
Uber eats、户户送在国外都是利用APP配对骑手与客户，但面对全球监管趋严的状况下，成本也在提升。Uber eats、户户送就在英国面临诉讼，关于旗下「配对的骑手员工」是否同样享有福利等相关问题。根据英媒每日电讯报报导，户户送CEO威廉在发布进军台湾消息则表示将会「创造弹性的高薪工作给台北的当地骑手。」
而全球外卖平台，也面临巨大的整并，空腹熊猫在2016年就被自己国内最大的对手Delivery Hero给买下来，其印度餐饮外送业务也被印度叫车平台Ola买走。Uber与其旗下的Uber eats东南亚业务也是整个打包起来被号称「东南亚版滴滴出行」的Grab买走，全球的外卖平台其实都面临不够接地气、反被本土业者收购的状况。
美食外卖平台毛利率过低也是公司发展的一大隐忧，近期包括即将在香港上市的一站式生活平台「美团」，虽然是做美食外送起家，并且做到中国市占最高，但根据其招股书显示，美团的餐饮外送2017年的毛利率仅为8.1%。据商业内幕（Business Insider）透露，户户送2017年食物配送的毛利率甚至比美团更惨，仅有0.7％。
