记者陈怡君／报导

新竹南寮渔港旁的老渔港新海鲜美式餐厅，颠覆传统海鲜料理餐厅形式，结合经营海鲜餐厅20年的老到经验，把台湾在地现流海鲜和进口水产用「水桶餐」形式呈现，让老字号的海鲜餐厅呈现不同风貌。

从2人到10人都有相应分量的水桶餐可供应，水桶餐另依主要食材分为根岛虾水桶、青蟹水桶、波士顿龙虾水桶、帝王蟹水桶等，并可挑选咖哩、茄汁、酸辣等口味。还会附上面包、饮料、浓汤，拿面包沾著铁盘上的海鲜酱汁，一口海鲜一口面包，是不少老饕的独门吃法。

在渔村长大的老板曾富利，把小时候在渔船上看渔夫们料理海产的方式应用在「水桶餐」。他认为，鲜美的海鲜不需过多料理，因此以水煮、少油、少盐、少糖、不油炸的原则烹煮，让顾客吃到海鲜最原始的好滋味。

Data：（03）536-4666，新竹市北区南寮街116号，10：00～21：00，无休，国中以上成人每人低消180元，无服务费

• 店面建筑原本为渔会大楼，共有3层楼。挑个靠窗的位子，可边吃海鲜边欣赏渔港纯朴风貌。（记者沈昱嘉／摄影）

• 麻油沙母图中约800元，店家以老麻油搭配枸杞、老姜爆香料理的麻油沙母，吃起来补身又暖心。 （记者沈昱嘉／摄影）

• 波士顿龙虾大水桶／1960元，店家推出多款水桶餐。适合4人分享的波士顿水桶餐，内含整只波士顿龙虾，及沙虾、蛤蜊、孔雀蛤等海鲜食材。（记者沈昱嘉／摄影）