请问叉烧是什么？怎么制作的？
叉烧肉是用李锦记叉烧酱腌制的，色泽红亮，肉质鲜嫩，非常可口的一道广式风味菜。
材料：猪肉500g 叉烧酱：三大勺 料酒：一勺 蜂蜜：一勺
制作步骤：
1、猪肉洗干净去皮
2、分别加入叉烧酱、料酒、蜂蜜搅拌均匀。
3、盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚上，使肉质更加地入味。
4、取出猪肉再用刷子涂抹上叉烧酱和蜂蜜。
5、烤箱提前预热，上下火220高温烘烤约15分钟。猪肉放置烤网上，下层放置一烤盘防止油脂滴落烤箱。
6、15分钟后取出叉烧翻面再刷上叉烧酱和一层蜂蜜，继续烘烤15分钟。
7、把烤好的叉烧分切成块即可。
叉烧制作方法:
1.把新鲜的五花猪肉去皮洗干净，放到一个有盖盒子里。
2. 把叉烧酱放进一只碗里，加玫瑰露酒，太白粉，酱油和两汤匙的水搅拌好后，倒进五花猪肉的盒子，要让五花猪肉两面都有酱料（最好是淹过整条猪肉），盖上盖子放到冰箱里（普通冷藏）腌制两天。每半天把肉拿出来翻一下让肉更入味。
3.把烤箱预设在180摄氏度，把锡纸（或烤蛋糕的纸）放在烤盘上，把五花肉（剩下的酱不要）放到盘里再放到烤箱里。烤了大概15分钟以后把肉翻过来再烤10分钟，用叉子刺进肉里而肉不粘叉就熟了，关掉烤箱。
4.接下把蜜糖（或麦芽糖加水）擦在肉朝上的一面再用烤箱余下的热再烤两分钟，再把肉反过来擦蜜糖再烤两分钟就成。
5. 把烧好的叉烧稍为放凉才把它切薄片来吃（预计要吃多少就切多少，不然肉计流失就不好吃）。
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