土耳其农产种类丰富，渊远流长的历史文化融合了小亚细亚、欧洲与非洲的各种种族，各类风味的食物融合成了现今的土耳其菜，与 中国与法国菜并列世界三大菜系。来土耳其一趟，才知道土耳其菜不是只有土耳其冰与沙威玛而已！

 

沙拉

 

红红的是我最讨厌的甜菜根,但没想到土耳其的甜菜没有我讨厌的呛鼻味!

 

 

土耳其的沙拉吃起来有点像义大利沙拉(不是台湾那种改良过的台式义大利沙拉喔)，都是各样新鲜菜蔬加上一定要配的橄榄油及红石榴醋，非常清新爽口！

里面菜的种类最常见的就是小黄瓜跟蕃茄，每道沙拉几乎都会有小黄瓜跟蕃茄(他们好像盛产蕃茄)。然后比较常见的料还有芝麻叶(好香喔)、甜菜根、红萝卜丝。

其实我很讨厌吃甜菜根，在台湾吃甜菜根或喝甜菜汁都有一种呛鼻的臭味，所以一开始我不晓得他们沙拉里有放甜菜根，因为他们土耳其的甜菜跟完全没有那种我讨厌的臭味！如果是土耳其的甜菜，我是吃的下的！

 

土式沙拉都一定会配的橄榄油，还有各种香料可以自己搭配

 

面包及面食制品

 

每餐都会附的法国面包

  

这饼外表好像我们的葱油饼，里面夹有点微酸的起司，热热的好好吃

土耳其的面包或小麦制的面食制品真是非常非常的美味！因为土耳其盛产小麦，甚至还外销到欧洲，所以他们的小麦制品真的很「优秀」！面包是他们的主食，每一餐一定都会有面包，吃完了还会一直补上来。他们的面包种类多达200多种，可以说是面包王国吧！而餐点一定都会附的是法国面包的那种面包，非常有嚼劲跟麦香，跟添加香精的那些假欧式面包不一样喔，是纯正的小麦好滋味儿！

他们还有做得像甜甜圈一样的面包、像我们烙饼或烧饼一样的面饼、吃起来蓬松酥脆像千层派一样的派饼、像Pizza一样的大饼…种而言之，种类多到眼花撩乱，很多热食刚烤好的派饼都一定会夹起司(土耳其的起司也是种类多到爆！)，根本就是面食大飨宴！

   

这派饼吃起来有点类似像乳酪饼，里面也真的有夹起司，起司种类有点像酸干酪，也是很香很好吃

 

这著像面包的东西吃起来好像千层酥派，超~~级~~好~~吃!!! 里面有很多层，每层都烤得酥酥的，又有奶油的香味...

   

这种饼有点像义式窑烤薄皮pizza，里面有起司根肉末，听说这个叫做"pidda"(不知怎么拼,念起来是"pidda"),根本就是土式pizza

 

然后这种圆饼状的面包也很常见

 

在街上最常看到的是这种形状像甜甜圈的面包,通常一个大约1TL(约台币15块),很多小摊子都会卖

 

小菜

   

   

地中海著名的特产醍鱼,以及一堆不知名的小菜及豆泥(??)配著法国面包吃,很像西班牙的TAPAS!很好吃喔!

没想到土耳其的小菜也是种类繁多，大多是冷盘，我想我只吃了冰山一角。

很多菜都是第一次吃到，其实也不知道这些到底是什么东西...

   

 

不知名的菜(??)凉拌新鲜乳酪优格,洒上微辛的香料,还不错吃喔!

 

后面那盘一卷一卷的,是葡萄叶包香料饭~~有用醋去拌,所以吃起来微酸~葡萄叶有自己独特的香气,加上里面的饭用香料调过,再沾点旁边那盘新鲜奶油(还是起司我忘了),味道很特别!!

打到这边我肚子都饿了...真不应该在深夜时间写食物网志...先介绍到这里(真的越写越饿)

下一篇要介绍土耳其汤品跟主菜

 

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