存放三四年的油菜籽可以榨出油来，但出油率要比当年新油菜籽榨的油少二分之一甚至更少。因为存放几年的油菜籽不但会氧化，尤其被虫子吞噬。出油率会大受影响。不过我们农民一般不会把油菜籽存放三四年的，即使当年油菜籽丰收自己家吃不完，也会卖给别人和榨油店，一是因为来年自己会接著种植油菜，二是晓得就是隔年的油菜籽再去榨油出油率也要低很多。

记得我家大嫂有一年种了几亩田油菜，雨水好，大丰收，考虑到自己要生二胎宝宝，第二年肯定没办法种植油菜，便决定油菜籽不卖，留著来年自己吃，结果当年的油菜籽榨油出油率是一斤油菜籽三两八九，收到第二年的油菜籽榨油出油率就只有二两不到。一样的油菜籽。所以别说留个三四年，隔年都出油率低好多，农民都有经验的，不会把油菜籽当宝收藏的。

四年的油菜籽还能榨出油，不过出油率相当底。主要原因：1、油菜籽存放时间过长变得过于干燥，导致重量逐渐减少。2、油菜籽存放时间过长早已氧化。