多吃茄子“抗氧化”还减肥，夏天让你变瘦变美的秘诀就是这个了！随着气温的上升，各种新鲜的时蔬也越来越多，白菜、萝卜、芹菜、茄子……都是不错的家常菜食材选择。下面就跟大家聊聊茄子这种蔬菜，茄子是大众最熟悉的蔬菜之一。茄子脂肪含量很低但是水分很高，因为它含有大量花青素所以在抗氧化方面有着很大的功效，而且在降血脂、降低胆固醇方面也有着贡献，所以想要减肥、抗氧化的人们不妨多吃茄子。

　　夏天变美变瘦的秘诀就在这，茄子的好处有这么多，关于茄子的家常做法也有很多。例如，我们常做的烧茄子、炖茄子。烧茄子太“吸油”，做完的茄子虽然好吃，但是茄子的结构是松软的，难免油性太大，不利于健康。这种简单的家常菜也又不简单的地方。那么，怎么做茄子才好吃又健康呢？下面我就跟大家说说怎样把茄子炖的好吃不油腻，做好的茄子松软可口、入味很浓，特别下饭，家人都喜欢吃。

　　我爱吃茄子无论煎煮炒炸几乎样样都爱！！！上学的时候妈妈就经常做这道菜给我吃，因为茄子很入味，搭配主食吃特别过瘾，而且做起来特别方便快捷，几乎几根茄子就可以完成。后来我向她偷学了这门手艺，想要分享给大家。日本民族也很爱吃茄因此在食谱中出现很多茄料理，经过高汤炖煮的茄子软绵入味非常适口是很适合一家老小一道菜色。换成萝卜也一样可口哦！同样的鲜香可口，软嫩适中，快试试吧！

　　步骤：

　　先将茄子洗净皮削出条纹切段后泡盐水去涩味。接着茄子加入滚水煮到软后加入煮汁芝麻粉煮到入味上色最后加入芡汁即可。我没有芝麻粉直接白芝麻用研磨钵手磨成粉

　　经过炖煮的茄子没有美艳的鲜紫外表，更像是洗尽铅华后沉稳的藕紫

　　茄子充分的熟软虽然不是透彻入骨的入味，但浓稠的酱汁附着在茄肉上让茄子每口都有煮汁酱香。

　　煮汁加入手磨的芝麻虽然香气略逊一筹却颗粒咀嚼感十足，本来就喜欢煮软的茄子的这款酱汁咸甜开胃更得我心，如果你也喜欢吃茄子尤其是软绵绵的茄子。

　　这款炖茄子不但快速且好下饭好好吃真该居家常备！这样的下饭菜会是家人们喜爱的，不油腻、吃了还想吃。如果你正在苦恼不知道做什么菜，那么不妨就试试这种简单的炖茄子吧！炖好的茄子软糯醇香，香气扑鼻，真是美味到停不下来！如果你正在寻找一些让你变美的食谱，这道菜可以列在你的菜单里，闲暇时做一做，收获美丽与健康。

　　小贴士：

　　因为茄子块里已经放姜汁了，就不用再多放盐了，否则会很咸。

　　芝麻要后放，保持颗粒的口感，搭配香软的茄子很适合。

　　茄子一定要放在盐水里浸泡一会，不然很难炖的松软入味。