牛杂怎么做好吃？
.牛骨（牛腿骨、牛大梁、牛肋骨）4斤、水31斤
香料配比：
小茴香4克、良姜5克、陈皮4克、丁香3克、香果6克、肉扣5克、草扣4、木香5、白芷5、山奈8克、肉桂10克、八角7克、草果7克、香叶2克、白扣2克、香砂2克、甘草4克、花椒6克、姜末51克
把香料打包牛骨牛肉（牛肉要提前捞出,煮1个半小时）放入锅中烧3小时左右即可食用。
牛油辣子：
将牛油1斤放锅烧热，再放姜60葱30段，捞出再放香料小茴香3克、良姜6克、陈皮3克、香果5克、肉扣7克、木香5克、白芷4克、桂皮6克、八角6克、草果5克、香叶3克、香砂3克、甘草3克、花椒5克再放辣椒粉60克（如做不辣油那炸完香料就不用放辣椒粉）
泡粉丝：
将买来的红薯粉条放在盆里,加入热水，泡大概10分钟左右 用手能掐断即可换冷水捞出备用。豆腐皮切丝
原材料：
红薯粉条、豆腐皮丝、牛肉、牛杂（牛头肉、牛肚）、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、牛油辣子、牛油不辣油、汤
牛肉汤制作：
先放入把盐、味精、鸡精、糊椒粉放入碗中，再用漏勺把粉条、豆腐丝放牛肉汤中浸泡一会倒入碗中再放牛肉片放入碗中浇上牛肉汤撒上小葱、香菜、辣油即可。
秘方:家庭版、配料:牛杂五斤、小葱一把、洋葱半只、姜几片、生抽、蚝油。香料:我用花生米做比方、要不很多朋友算克的难称。桂皮打火机这么多、玉竹吃饭碗半碗、八角二个、花椒五个花生米、香菜籽三个花生米、草果一个不要里面的籽、砂仁三个、白芷二个花生米、香叶五张、丁香二粒、良姜、打火机这么多、好了开火……牛杂清水泡一小时、捞起抄水五分钟、洗净、丕放油炒干待用、下油小火1炸姜、再炸香玉竹、再炸香料、放牛杂炒出烟下生抽二两继续炒、下米酒一两炒、加水平牛杂、下二两米酒、半只罗汉果、半汤匙糖、洋葱半只不切、葱结、大火烧开改小火慢炖至合牙！注意:别让水滚起、一定要小火。你一定会大吃一惊……好吃啊??????
推荐阅读：
