生蚝煲鸡的做法都有哪些？
生蚝常见的吃法都是烤来吃，那用生蚝搭配鸡肉来制作美食你又吃过没有呢？鸡肉是一种非常滋补养身的食材，而生蚝的营养价值应该是男人都知道，素有「生蚝男人的加油站，女人的美容院」的说法，那生蚝和鸡该怎样做味道才更好、营养更高？下面给大家分享生蚝鸡煲的两种做法。
》【食材】：三黄鸡半个、生蚝
》【配料】：香葱、香菜、辣椒、生姜、蒜头
》【调料】：盐、生抽、蚝油、广东米酒、淀粉、老抽
>>>>>【制作步骤】<<<<<
1. 鸡肉清洗干净砍块沥水备用，生蚝去壳，然后用盐、淀粉抓匀再清洗干净备用，生姜切片，蒜头切成小块备用。
2. 热锅然后加入少许的底油，然后加入蒜头、姜片、辣椒爆香，再下入鸡肉，中火把鸡肉爆香、爆出油，然后再从锅边加水少许的广东米酒去腥增香，然后加入少许蚝油、生抽炒出香味，再把鸡肉倒出装入砂锅中。
3. 砂锅中加入少许的清水、少许的盐，清水的量基本与鸡肉平齐，然后用小火慢煮，煮至汁水变的浓稠然后加入生蚝搅拌均匀，再盖上盖子煮两分钟，然后加入香葱、香菜段增香，制作完成。
【小贴士】：这道菜所加的配料可以根据个人口味添加，可以做辣或者不辣，在制作的时候要生蚝要在最后加入煮两分钟就可以。
做法②【生蚝鸡汤制作方法】
》【食材】：老母鸡半个、生蚝10个
》【配料】：枸杞10g、红枣5个、生姜
》【调料】：盐、淀粉、料酒、胡椒粉、食用油
>>>>>【制作步骤】<<<<<
1. 老母鸡清洗干净，然后砍成小块，沥水备用。
2. 新鲜的生蚝10个，去掉壳，然后清洗干净，然后把生蚝装入碗中，然后加入盐、淀粉再用手反复抓匀，然后再用清水清洗干净，备用。
3. 热锅然后加入少许的食用油，然后下入姜片爆香，再下入鸡肉翻炒，然后从锅边淋入少许的料酒翻炒，再把鸡肉倒出装入砂锅中，然后加入枸杞、红枣，大火煮开转小火熬制90分钟。
4. 90分钟后加入生蚝煮三分钟，然后熄火加入盐、胡椒粉调味，一道滋补是生蚝鸡汤制作完成。
1. 在制作前生蚝一定要清洗干净，因为生蚝表面带有较多的黏液，这些黏液腥味较重，所以要加入盐、淀粉抓洗，这样做出来的汤腥味才减少。
2. 用老母鸡或者土鸡制作出来的生蚝鸡汤味道更浓，老母鸡的肉质较硬，熬制的时间较长主要就是喝汤为主，也可以用普通的土鸡熬制，普通的土鸡熬制的时间一般40分钟即可，而且鸡肉也可以吃。
3. 这道汤是不需要加入其它过多的调料的，吃的就鲜味，加入胡椒粉目的就是去掉腥味，但是不能加多，否则会串味哦。
以上介绍的就是生蚝煲鸡的美味做法，一种以焖的方式做成鸡煲，另一种则是更为滋补的做法煲汤，吃货的你赶快学著做起来吧！
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生蚝煲鸡的做法都有哪些？
生蚝煲鸡，滋补又鲜美，增强免疫力。
做法一
【准备食材】：生蚝，鸡肉，沙姜，蒜苗，食盐，胡椒粉，花生油，生粉。
【制作过程】：
1、在生蚝里加入一勺生粉，洗掉表面的黏液和脏物质，这样的操作要多次操作，才能够将生蚝清洗干净，如果家里没有生粉也可以用淀粉来代替，主要是为了吸附生蚝表面的脏物质。
2、在选择鸡肉的时候，我们一定要选择肉质比较嫩的土鸡，不要选择冷冻时间过长的鸡肉，将鸡肉洗干净之后，然后再开小火，将鸡肉焯水一分钟左右，然后再加鸡肉，捞出来之后再用凉水清洗掉表面的浮沫，沥干水分。
3、然后再将沙姜清洗干净，用刀拍扁放到碗中备用，把蒜苗也清洗干净，切成小段，放入盘中备用。
4、然后再将砂锅中放入花生油，油温热之后，倒入沙姜爆炒5秒钟左右，倒入鸡肉翻炒均匀就可以出锅了。
5、将鸡肉沙姜倒入砂锅中，加入温水开小火慢炖30分钟，然后再加入蒜末，生蚝，最后加入食盐和胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅了。
做法二
【准备食材】：鸡半只、生蚝500G、盐1.5茶匙、油1茶匙、姜5片、胡椒一小勺、葱段1把。
【制作过程】：
1、把胡椒压扁、姜片冷水下锅！煮开。2、把烫过水的鸡块放入（虾头可有可无），这是今天我帮儿子做辅食多余的！
3、沸腾后，把蚝也倒进去！4、上锅前，把油、盐、葱段撒上去！出锅！
做法三
【准备食材】：鸡1只、生蚝10只、枸杞20颗、红枣10颗、小米椒5g、姜末5g、香茅1根、姜片8片、葱段5段、生抽30g、柠檬汁5g、料酒15g、玉米淀粉15g、盐5g。
【制作过程】：
1、生蚝肉加入1大勺玉米淀粉，搓揉一会，去掉表面的粘液，再冲洗干净。2、加一点点料酒，放置在一旁备用。3、鸡洗净剁成小块。4、准备一锅凉水，放入鸡块、姜片，大火烧开，煮出浮沫后把鸡块捞出来。5、另外准备一个铸铁锅，倒一点油烧热，油热后下姜片、葱段爆出香味。再把鸡块一起放进去翻炒一分钟。鸡肉过油炒过煲出来的汤会更香浓醇厚些。6、接著加热水没过鸡肉，开大火煮沸。沸腾后转小火慢炖60-90分钟，也可以煮久一点，汤头更浓郁。7、鸡汤炖好后我们把生蚝肉和枸杞、红枣加进去，再根据个人口味调入适量的盐，继续煮至汤水再次沸腾，生蚝肉熟了就关火。别煮太久，生蚝肉会老。
桃妹来解答。
生蚝煲鸡汤的话，桃妹建议用蚝干。效果要比鲜蚝要好的多。
新鲜的生蚝，最好的吃法就是生吞和蒜蓉。因为它特别的清甜和新鲜。但由于它不耐久煮的特性，反而不适合炖煮。而且，好好的大生蚝你拿来炖汤，所材非所用，多浪费啊。
而蚝干也不同，干货比鲜货更好的一个原因？就是干货不光鲜美，而且干货经过太阳的照射和空气流动的风干。不但密封锁死了生蚝本来的鲜美，更是赋予了鲜货没有的醇香。这股醇香才是最动人的，它经久不散，馥郁芬芳，特别适合用来煲粥，煲汤，和煨煮。
下面桃妹就来说说蚝干煲鸡怎么做。
第一步：处理蚝干和准备配料。
- 一只三斤左右的母鸡配个十多颗大蚝干就好了，不要多。
- 蚝干的处理比较繁琐。先用清水把它泡软，然后加清水，姜片料酒下锅煮开后焯水。
- 锅里放油，先下葱姜爆香，然后下焯过水的蚝干爆炒后加清水烧开后捞出洗净即可。
- 姜片，花雕酒或者料酒待用，枸杞十几粒待用。
- 母鸡剁成4厘米左右的块洗净血污待用。
第二步：蚝干炖鸡。
- 砂煲里放入处理好的蚝干和母鸡，加入足够的清水，姜片，料酒烧开后撇去浮沫。
- 转小火焖3个小时后，撒入枸杞即可。
- 全程不要加盐，吃时可以倒入碗中再放少许盐，葱花即可。
美味的生蚝鸡汤
我最喜欢喝妈妈煲的生蚝鸡汤，作为老妈的女儿，我也遗传了老妈对美食的喜爱和追求，为了今天给大家推荐介绍的这一道生蚝鸡汤，我专门打了电话请教老妈。
妈妈跟我讲生蚝营养非常丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，有著美容养颜、宁心安神、益智健脑、强筋健骨、益胃生津、延年益寿、细肤美颜的功效。生蚝的新鲜肥美加上鸡肉的嫩滑，让鸡汤的口感更加丰富。这道生蚝鸡汤不仅能让你回味无穷，还能增强免疫力。听完妈妈的讲解，我今天中午就煲了这道生蚝鸡汤，真的是大好喝了，我一个人喝了3碗汤，直接中午饭都不用吃了。好的东西要跟大家一起分享，下面我们一起来学习这道美食的做法。
需要准备的材料：三黄鸡半只，香蚝肉一斤半到两斤，香芹3棵，姜片2~3片，大蒜1颗，胡椒几颗，盐适量，花生油适量。
烹饪做法：
1、鸡洗净沥干水分，不用斩块。砂锅放清水，大火煮开，放入鸡块，小火煮至鸡肉八分熟或者全熟，捞起放凉，鸡汤留在锅内备用。
2、鸡肉煮的过程中，可以洗生蚝，只要洗掉生蚝身上的黑色粘液就可以了。
3、香芹洗净切段，姜片切好，蒜稍微拍一下，胡椒用刀背拍碎，沙锅内鸡汤略去浮油，放入洗净的生蚝，姜片、蒜、胡椒末，下适量花生油和盐，中小火慢煮大约10分钟，（时间不一定，以生蚝煮熟而又不老为标准），煮蚝的空档，将放凉的鸡肉斩块，放入砂锅中，中火与生蚝同煮至汤有小翻滚。
4、放入切好的香芹段，再煮两三分钟，关火即可，生蚝鲜美，鸡肉香嫩，汤色奶白，吃完肉还可以喝汤，一点都不浪费。
小贴士：生蚝易熟，不可煮得过久，以免煮老了失去鲜嫩，这样煮出的汤极为鲜美，喜欢喝汤的可以加多点水，不爱喝汤的一开始煮鸡的时候就不要放太多水，生蚝本身有咸味，盐根据自己口味适当放，不建议放酱油，蚝油等调味料，会掩盖生蚝的鲜味。
以上就是小米给大家的介绍，希望能帮到同样喜欢美食的伙伴。
生蚝鸡煲的用料
三黄鸡 半只 鲜蚝肉 一斤半~两斤 香芹 三棵 姜片 两三片 大蒜 一颗 胡椒 几颗 盐 适量 花生油 适量
生蚝鸡煲的做法步骤
步骤 1
鸡洗净沥干水分，不用斩块。 砂锅放清水，大火煮开，放入鸡块，小火煮至鸡肉八分熟或者全熟，捞起放凉，鸡汤留在锅内备用。
步骤 2
鸡肉煮的过程中，可以洗生蚝，只要洗掉蚝身上的黑色黏液
步骤 3
香芹洗净切段，姜片切好，蒜稍微拍一下，胡椒用刀背拍碎。 砂锅内鸡汤略去浮油，放入洗净的生蚝，姜片、蒜、胡椒末，下适量花生油和盐，中小火慢煮大约十分钟（时间不一定，以生蚝煮熟而又不老为标准） 煮蚝的空档，将放凉的鸡肉斩块，放入砂锅中，中火与生蚝同煮至汤有小翻滚。
步骤 4
放入切好的香芹段，再煮两三分钟，关火即可。 生蚝鲜美，鸡肉香嫩，汤色奶白，吃完肉还可以喝汤，一点都不浪费。
生蚝鸡煲的小贴士
生蚝易熟，不可煮得过久，以免煮老了失去鲜嫩；
这样煮出的汤极为鲜美，喜欢喝汤的可以加多点水，不爱喝汤的一开始煮鸡的时候就不要放太多水；
生蚝本身有咸味，盐根据自己口味适当放；
不建议放酱油、蚝油等调味料，会掩盖生蚝的鲜味
生蚝煲鸡
生蚝：营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的 8 种氨基酸,其肉质肥美爽滑,营养丰富,素有「海底牛奶」之美称,其营养十分丰富,有多种功效与作用。 鸡：其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸。 两者混合煮汤，味道鲜美无比
食材清单
鸡 半只 生蚝 300G
盐 1.5茶匙 油 1茶匙
姜 5片 蒜 2颗
烹饪步骤
步骤1
生蚝先用清水洗干净，然后下2茶匙生粉，轻轻搓洗，过清水，再下2茶匙生粉，轻轻搓洗，清水过干净备用
步骤2
鸡肉砍小块状，备用
步骤3
锅里下油，下姜片和蒜片，把鸡里面的骨头和胸肉挑出来下锅里翻炒，下一点白酒
步骤4
下水煮汤，多少量就随意的，大概煮半个小时
步骤5
下鸡肉，煮约8分钟
步骤6
水开下生蚝，煮大约2至3分钟，下盐调味，即可食用，汤很鲜美，还有鸡肉和生蚝做菜，一举两得哦
小贴士
生蚝最好是现买现开，这样就保证新鲜，买回来要马上煮来吃，最好不要放
我是懒女人厨房，一个对美食美器毫无抵抗力的家伙！很高兴回答你的问题：生蚝煲鸡都有哪些做法？
秋冬季节，天气转凉，又到了组队打鸡煲的时候了。鸡汤是我们生活当中最常见的营养汤，食材易买，营养丰富，制作还简单。可以和许多食材搭配在一起煲各种营养汤。生蚝是常见的海鲜，多数人都是直接蒸著吃，其实生蚝和鸡一起煲汤才是最营养最美味的吃法。
【难易程度】： ☆☆
【食材准备】：半只土鸡（乌骨鸡更好）、半斤生蚝、沙姜、大蒜、盐、胡椒粉、食用油、生粉、料酒、大葱、花椒粒
【制作过程】：
1、生蚝用清水洗干净，然后加一点生粉，反复搓洗，因为生蚝表面有很多黏液和脏东西，需要反复加生粉重复清洗几次，才能洗得干净。生粉的作用就是为了吸附生蚝表面那些脏的物质。这里还可以用米酒把生蚝腌一下，能让生蚝增鲜去腥。生蚝一定要现买现开，这样才能保证新鲜，买回来更不可久放。
2、鸡肉砍成小块后，清洗干净，然后加大葱段、料酒、几粒花椒焯水，捞出洗净干净表面的浮沫，再沥干水分备用。
3、将沙姜、大蒜洗净拍破备用。
4、锅内烧油，下个姜蒜爆香，倒入鸡肉翻炒，倒入砂锅中，加水用小火慢慢地炖半小时，再加入生蚝煮3~5分钟，以生蚝熟而不老即可。生蚝在最后才放的目的，是为了让汤没有腥味，而且可以让汤色增白，更加有食欲。
谁不是一日三餐，柴米油盐。花心思创造爱和美，是我们对庸常生活所做的，最大改变和不妥协。
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用料
三黄鸡半只
鲜蚝肉一斤半~两斤
香芹三棵
姜片两三片
大蒜一颗
胡椒几颗
盐适量
花生油适量
生蚝鸡煲的做法
鸡洗净沥干水分，不用斩块。砂锅放清水，大火煮开，放入鸡块，小火煮至鸡肉八分熟或者全熟，捞起放凉，鸡汤留在锅内备用。
鸡肉煮的过程中，可以洗生蚝，只要洗掉蚝身上的黑色黏液
香芹洗净切段，姜片切好，蒜稍微拍一下，胡椒用刀背拍碎。砂锅内鸡汤略去浮油，放入洗净的生蚝，姜片、蒜、胡椒末，下适量花生油和盐，中小火慢煮大约十分钟（时间不一定，以生蚝煮熟而又不老为标准）煮蚝的空档，将放凉的鸡肉斩块，放入砂锅中，中火与生蚝同煮至汤有小翻滚。
放入切好的香芹段，再煮两三分钟，关火即可。生蚝鲜美，鸡肉香嫩，汤色奶白，吃完肉还可以喝汤，一点都不浪费。
生蚝煲鸡的做法都有哪些？
生蚝被称为「海中的牛奶」，鸡汤向来以美味著称，当两者搭配在一起，生蚝的甜和鸡肉的鲜叠加在一块儿，味道简直妙不可言。或许很多朋友平时只单独吃过这两种食材，没有听说过生蚝煲鸡这种做法，不过大家可以尝试著去做一下，说不定这样做出来的鸡汤就是你喜欢的那种美味呢。
生蚝煲鸡的做法其实很简单，只要三个步骤就可以搞定~
第一步，处理生蚝。生蚝肉加入1大勺玉米淀粉，搓揉一会，去掉表面的粘液，再冲洗赶紧。加一点点料酒，放置在一旁备用。
第二步，鸡洗净剁成小块。准备一锅凉水，放入鸡块、姜片，大火烧开，煮出浮沫后把鸡块捞出来。接著再另外准备一个铸铁锅，倒一点油烧热，油热后下姜片、葱段爆出香味。再把鸡块一起放进去翻炒一分钟。鸡肉过油炒过煲出来的汤会更香浓醇厚些。在炒好的鸡肉里加热水没过鸡肉，开大火煮沸。沸腾后转小火慢炖60-90分钟，也可以煮久一点，汤头更浓郁。
第三步，鸡汤炖好后我们把生蚝肉和枸杞、红枣加进去，再根据个人口味调入适量的盐，继续煮至汤水再次沸腾，生蚝肉熟了就关火。千万别煮太久，否则生蚝肉会老。
最后，我们还可以做个蘸料来搭配鸡肉吃，2大勺生抽，1小勺姜末，1小勺小米椒碎，一点香茅碎，再淋点柠檬汁，搅拌均匀，蘸料就做好了，配鸡肉解腻又开胃~
再给大家分享一些在烹煮过程中需要注意的事项
1.生蚝易熟，不可煮得过久，以免煮老了失去鲜嫩；
2.这样煮出的汤极为鲜美，喜欢喝汤的可以加多点水，不爱喝汤的一开始煮鸡的时候就不要放太多水；
3.生蚝本身有咸味，盐可以根据自己的口味适当放；
4.不建议放酱油、蚝油等调味料，会掩盖生蚝的鲜味。
#中秋晒团圆##吃在重庆#
我来说说海边人家的：秋日滋补养颜的生蚝老鸡汤
生蚝现在我们都是在浅海养殖了，一串串的放进海里养；以前我们最喜欢的是直接拿上来，马上打开，稍清洗一下，就著我们特有的喃汁生吃；当然，这是海水还没那么受污染的时候才敢这么吃，现在不行了。
一个是生鲜的生蚝，一个是煲汤的老鸡，这一生一老两种食材对于我们海边人家来说，就是一道家常滋补养颜的老火汤。
秋日滋补养颜的生蚝老鸡汤
我们来看看怎样挑生蚝、处理生蚝：
生蚝，我们选肥大些的，按照半只老母鸡的比例，10只生蚝比较合适
买回来我们不急著处理，我们会让生蚝先吐泥（杂质）
吐杂质的秘诀是我们自己晒的海盐，撒海盐到由生蚝和海水的盆里，用保鲜膜密封住盆口，有条件的放到太阳下晒一下，生蚝就会张开慢慢吐杂质，自然吐大概一个小时，如果有太阳，会更快一点。
我们是在煲老鸡汤快完成的时候，才用专用的工具打开生蚝，取出肥美的肉体，不用生粉，直接冲自来水就很干净了，然后再泡入盐水几分钟，即可丢入老火汤里快煮几分钟即可。
我们还喜欢加入一些带壳的螺（按照以上方法，同样需要处理干净）
煲老鸡汤
食材准备：
老母鸡半只、枸杞、红枣、西洋参、姜片、葱段、喃汁等
首先炒一下老鸡：炒锅伺候，热下锅，放油，爆香姜片葱段，倒入老鸡肉翻炒，加入少许喃汁继续翻炒出香，然后和把鸡肉转入砂锅里，一次性加够温水，随后加入枸杞、红枣，西洋参、大火煮开后转文火熬制一个半小时左右，中间不能再加水。
注意：先不要调味！
生蚝老鸡汤
等老鸡汤煲得已经可以食用时
取出泡盐水的生蚝还有螺
自来水冲洗干净后放螺入老鸡汤里
改大伙猛开，发现螺准备开口时，立即倒入生蚝
2分钟后关火
可适当调味
一道海边人家美味的：秋日滋补养颜的生蚝老鸡汤做好了。
温馨提示：
我们海边喜欢用喃汁去腥提鲜，如果你们没有可以改料酒。
生蚝的处理是用自制的海盐浸泡处理，方法简单效果好，如果没有，可用点油搓洗也是可以的，有的人喜欢用生粉，没试过。
加点带壳螺增加鲜香
生蚝不需要煮太久
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