莴笋加鸡蛋再加粉丝凉拌怎么做？
感谢邀请。你所说的莴笋，我们这边叫做莴苣，莴苣成熟的时候非常新鲜，非常好吃，生著都可以吃，而且它的水分很大，颜色非常翠绿，与鸡蛋，粉丝凉拌出来的话，味道也是非常不错的，接下来我说一下莴笋凉拌的具体方法。
准备食材:
莴笋，鸡蛋，粉丝，葱，姜，蒜，花椒，青辣椒，红辣椒，醋，生抽，盐，植物油，鸡精，香菜。
做法步骤:
- 葱，姜，蒜切末，香菜切段。
- 青辣椒，红辣椒切成细丝备用。
- 莴笋去掉皮，切成细丝，清洗一下。锅里放入水，大火烧开以后，把莴苣放入焯一分钟，用漏勺捞出晾干水分，放在盘中备用。
- 粉丝提前泡一下，然后放入沸水中一分钟，用漏勺捞出，放入莴笋备用。
- 鸡蛋准备两个放在碗中，打散做成鸡蛋液，然后在电饼铛里刷上一层植物油，把鸡蛋放入摊成薄薄的一个鸡蛋饼。
- 取出以后，用刀切成细丝，放入莴苣中。
- 起油锅，放入稍多一点点的油，加入花椒炝锅，待花椒稍微变色的时候，用筷子夹出来扔掉。
- 然后放入姜和蒜去炒香，关火，冷凉以后倒入莴苣中。
- 然后放入红辣椒丝，青辣椒丝，醋，盐，鸡精搅拌均匀，最后撒上一撮香菜即可食用。
烹饪小提示:
- 莴笋的皮是非常硬，很难去掉，所以在买莴笋的时候，一定要让商家把皮给去掉。
- 粉丝提前泡一下，然后过一下沸水就可以，粉丝不能在热水中呆的时间过长，时间长了就会导致粘到一起，发黏，搅拌不开。
- 如果喜欢吃辣的小冷盘，可以加入干辣椒，在炝锅的时候加入干辣椒炒香，再浇到莴苣里面，这样做出来的口味就非常辣，很下饭。
- 凉拌菜里面加入洋葱和白芝麻，效果也非常的好，喜欢吃这两样的也可以加入一些洋葱，不用过水，不用炒熟，切成细丝以后直接放入凉拌即可，白芝麻要熟的，然后在最后的时候撒上一撮白芝麻就可以啦。
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
莴笋加鸡蛋、粉丝怎么凉拌比较好吃。我们经常做的是凉拌莴笋丝。如果我们刀工很好可以直接切成细丝，用水泡5分钟，捞出控水。在加青红辣椒丝、糖、鲜味王、生抽、白醋、香油拌均匀即可。
莴笋鸡蛋皮拌粉丝
材料：莴笋1个、鸡蛋2个、粉丝适量、蒜子5个、盐1小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、白醋适量、香油几滴
1莴笋切丝。买莴笋一根。回家去掉莴笋的叶，用刀切掉莴笋的根，扔掉。在用刀慢慢的把莴笋的皮去掉。准备半盆清水把莴笋切成丝，泡在水里5分钟。
2摊鸡蛋皮。把两个鸡蛋放在碗中，打碎。可以加适量的淀粉，这样摊出的鸡蛋皮不碎。把鸡蛋液倒入电饼铛中，煎之两面金黄拿出，切成条。
3泡粉丝。粉丝提前半天泡水。在锅中烧水，把粉丝烫几秒就捞出，泡凉水。
4找小盆，加盐、鸡精、糖、蒜泥、白醋、香油搅拌均匀。在放入控好水的莴笋丝、粉丝、搅拌均匀。最后放入鸡蛋皮在搅拌均匀即可。
注意：1莴笋直接切细丝，不用汆水。2摊鸡蛋皮要加点淀粉，效果更好。3粉丝要提前半天泡水。4粉丝不用汆水，烫几秒立马泡凉水。
我是我们一起做美食，我每天会回答美食提问和发美食视频。欢迎大家支持和关注，让我们一起做出更美味的菜
1、莴笋清洗干净，去皮切细丝，胡萝卜清洗干净，去皮切细丝，鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀，用平底锅煎成薄薄的的饼，切成丝，粉丝泡软后剪短。葱姜蒜切末备用。
2、锅中放油，油热后下葱姜蒜末，下花椒和干辣椒段，小火慢熬出香味，晾凉备用。粉丝在沸水中焯烫一下，胡萝卜丝也焯烫变软。
3、将所有的材料放入盆中，加蒜泥，生抽，香醋，胡椒粉，花椒油，盐，糖，搅拌均匀，入味后即可食用。
推荐阅读：
