桃仁红枣枸记阿胶糕怎么吃好？

你好呀楼主，很高兴回答你的问题，从这个问题上就可以看出来你是个会保养的人呢，为什么呢因为，一个气血好的女人是非常的温润的，好气血可以滋养女性的身心和外貌呢，尤其是上了3的女人身上是很明显的，自古阿胶呢就被称之为女人滋阴补血的上好佳品，这种由内而外散发的气息是要超过任何化妆品的涂抹呢，下面我来分享下这个阿胶糕的做法，从名字上看，就知道我们要用什么食材了，阿胶、冰糖、红枣、核桃、各准备250克，枸杞150克，黄酒500ml

· 做法：

1.核桃洗净放在烤箱上下火150度，烤12分钟左右，颜色微微发黄。

2.阿胶敲碎，加入黄酒放在有盖容器中净泡3天，让阿胶软化就行。

3.红枣去核，在准备好枸杞，桂圆。冰糖比较难化，隔水蒸，直到冰糖化成水。

4.将泡软的阿胶，隔开水小火蒸30分钟左右，蒸的过程中要经常搅拌，直到化成阿胶水装。

5.另起一个炒锅，倒入化好的阿胶和冰糖水，小火慢熬，不停的搅拌。

6.小火一直熬到挂旗（如图），这个一步做不好，很容易导致做出来的阿胶糕松软。

7.放入准备好的核桃仁、红枣、枸杞、搅拌均匀。（注意：这个时候不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难）

8.充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了（方盘上面铺上准备好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一层芝麻油，方便晾干后取下阿胶糕）,将阿胶糕趁热压平。

9.凉了切片，放在冰箱冷冻里保存，也可以冷藏。就可以食用了

每年冬天的时候，很多人会准备阿胶来补充气血。当然最流行的做法，还是用来做阿胶糕。阿胶可以用来补气血，核桃仁常吃健脑，黑芝麻可以乌发，中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。红枣是滋补品，还补气补血。适合人群，冬天手脚冰冷的可以尝试。每年都会做来食用，已经有几年了。如果冬天不怕冷，吃了流鼻血，就不适合吃罗。

感谢观看，对此有什么看法可以在下方留言交流，我是益晴谢谢大家。

桃仁红枣枸杞阿胶糕的用料

阿胶 500g黄酒两瓶1000ml红枣 500g核桃 500g枸杞 250g

桃仁红枣枸杞阿胶糕的做法步骤

步骤 1

将阿胶砖打成粉，打成粉的好处是用黄酒浸泡一晚即可，熬起来省时省煤气。

步骤 2

冰糖捶碎，大块冰糖浸泡一晚不能完全融化，捶碎加速融化，熬起来省时省煤气。

步骤 3

将阿胶粉倒入陶锅，倒入黄酒，比例是半斤250g阿胶一瓶500ml黄酒，搅拌均匀。

步骤 4

搅拌均匀后加入碎冰糖，搅拌一下，黄酒会挥发，需用保鲜膜封好，浸泡一晚即可，天气冷无需冷藏。

步骤 5

在阿胶浸泡的同时准备馅料，大红枣洗净去核无需切小。

步骤 6

核桃肉和黑芝麻洗净晾干或炒干，炒不炒个人喜好，炒了香脆点，核桃无需切小。

步骤 7

妈妈担心这次用的枸杞染色，叫我用水泡一下，枸杞吸水后好大一颗，影响熬制和口感，建议大家还是到可靠的地方买。

步骤 8

枸杞过一过水，晾干或炒干。

步骤 9

回到阿胶，用力搅拌，直至没有阿胶黏在锅底方可开始用文火熬，不断搅拌，熬至翻滚挂旗。

步骤 10

挂旗表示可将馅料倒入阿胶中，用力搅拌均匀后熄火；如馅料有带水分的，先将带水份的倒进去，此时阿胶会变稀，继续熬至挂旗再次出现后倒入其他馅料，用力搅拌均匀后熄火。

步骤 11

用保鲜膜将容器内部包好，或在容器内部刷一层油，后将阿胶糕倒入，放凉后盖好放进冰箱，第二天即可切片食用。早晚各一片，空腹吃吸收好，睡前吃助眠。

桃仁红枣枸杞阿胶糕的小贴士

1、最好用熬的，蒸的和熬的我都试过，蒸出来的是失败品，不汤不水，一点都不黏，个人不认同网上所说的「熬的容易糊，蒸的对没经验的人来说更容易操作」，我是用陶锅文火熬的，一直搅拌，一点糊都没有，非常成功，好像麦芽糖一样，而且用熬得更容易知道阿胶到了什么状态可以将馅料到进去，用蒸的则不易掌握。 2、泡阿胶时用陶锅，熬制是用陶锅，不易黏底熬糊，阿胶吸水后变黏，更换容易麻烦，浪费原料。 3、所有馅料必须是干身的！带水份的馅料口感不佳，且会使已挂旗的阿胶变稀，还需在熬一会，费时费煤气。馅料及馅料用量视乎个人喜好和身体情况而定。 4、小厨这次没放黑芝麻，本来是打算放的，泡了一个下午水还是黑的，而且还有黑芝麻变白芝麻！！黑芝麻黑米何首乌凡是黑的东西都太多造假了！！！幸好妈妈只是买了一两回来！ 5、后来我将蒸的失败品的馅料捞出来，将阿胶浆重新熬一遍，挂旗后将馅料倒进去搅拌均匀，才不浪费了蒸的失败品。 6、成品比较黏，可能是阿胶熬得不够稠，又可能是因为没放黑芝麻，馅料太少阿胶太多了，但还是很好吃，没有阿胶本身的味儿，连妈妈都喜欢吃。这就是桃仁红枣枸杞阿胶糕做法啦，希望能帮助到你。