如何用高压锅做番茄酱？
看了一下几个回答，做法都比较靠谱，说下我的对这个问题的了解吧，每个人都有自己的看法哦，不喜勿喷各位同行，关于高压锅做番茄酱的个人建议。
高压锅做番茄酱，其实这个做法没问题的，高压锅做有两个好处：
第一个：就是节约时间，平常我们要是做番茄酱用锅煮，这个需要20分钟或者更久，才能煮烂。
第二个是更容易把番茄个别部位煮的更透彻，用锅煮煮很久你会发现有一部分它始终是硬的，好像它很顽固，其实是番茄的纤维组织，如图表面上用手掰开你会发现周边有一条一条的丝状线，那就是纤维。
一般大批量制作番茄酱就是高温蒸煮，其实就是和高压水锅一样的效果，比如番茄酱生产厂家之类，如果要是用锅煮你可以想想一下，平常五分钟搞定的事干嘛非要30分钟呢？对吧，我说下制作过程，以及注意事项，平常我做也是这样制作省时省力，而且超级简单。
准备食材：新鲜番茄，冰糖，工具高压锅。
第一步：把番茄洗干净，控水，备用。
第二步：烧一锅开水，把番茄放入开水烫10秒钟，捞出，放入冷水中，用手轻松就可以把皮去除掉。
第三步：把番茄放入高压锅内，加入水，加入100克冰糖，水的分量可以加到番茄的一半，也就是两份番茄一份水，2：1样子，也可以根据自己喜好加水，我喜欢浓稠度高的所以加的少！直接上火压10分钟关火。
最后一步就是用一个干净无油的锅，熬制番茄酱，不需要熬制太久，5分钟即可，中间注意要搅拌，免得糊底会，做好后放入密封罐，放凉后放入冰柜冷藏保存即可，不打开情况可以放置3个月或者更久，注意不要沾油沾水，不漏气情况。
我用的番茄是我自己用泡沫箱种植的??如图所示
关于做番茄酱怎么样好吃，要看你个人喜好，如果喜欢吃甜的，可以加糖，喜欢很酸的可以加白醋。
我个人做出来的效果是酸味是番茄的原味，我家有孩子所以会加点冰糖，不喜欢那种补的酸味，千人千味所以根据自己喜好添加辅料，以上是我自己用高压锅做番茄酱的方法和注意细节希望能帮到你??
很高兴有我来回答您的问题
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蕃茄酱制作方法:1.先将番茄划上是十字花刀 2.将番茄放入碗中用开水浇淋，使果肉与果皮分离，去除果皮 3.将去掉果皮的番茄切成小丁 4.把切成小丁的番茄放入锅中小火翻炒放入适当的白砂糖（具体多少看番茄），加入适当的水4.待锅中番茄水分炒干成浓稠状，蕃茄酱制作完成。
如果用高压锅压番茄，把水适当多放一些，也可以制作。
高压锅如何做番茄酱
步骤1 调选没有破损的番茄洗干净
步骤2 高压锅放水到番茄三分之一的高度上火压15分钟小火
步骤3压好的把水分控出 放盆子用筷子搅碎 直到酱状
东肉茄2只（去皮后约420克），红糖20克，白糖20克（我这里加了点红糖，因为红糖比起白糖更为健康，如果要成品颜色更好看一点，可以全部加白糖），盐6克，柠檬汁1茶匙，粟粉半汤匙，水1汤匙
做法
1、番茄去皮（可以在番茄底部用刀开十字，然后放入开水中浸泡一下，这样皮就很容易弄掉了），切小块，放入搅拌机中打成浆。
2、打好的番茄加入盐、糖，然后中小火熬煮，边煮边搅拌，这个过程要有点耐心。一定要熬透了。用高压锅就是比较省事将整锅的料放入高压锅里压上20分钟。解压后再放炉火上熬至浓稠。
3、熬至浓稠后，加入芡粉水（用粟粉加水勾兑），边加边搅拌，直至酱重新烧开。柠檬榨汁备用。
4、加入芡粉水后再小火熬上三五分钟，加入柠檬汁，重新熬至酱烧开便可。不要小看这个柠檬汁，它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂，如果家里没有柠檬也可以加入几滴白醋，作用是一样滴。
高压锅如何做番茄酱
第一步，挑选外观完好的番茄清洗干净
第二步，高压锅放水到番茄三分之一的高度上，盖好盖子微火十五分钟左右
第三步，十五分钟后关闭高压锅打开盖子，取出番茄把水分控干净，用料理机搅碎 直到酱状，或放到器皿里用筷子搅拌均匀也可
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