汇流新闻网记者吴清河／台中报导
台中市长卢秀燕有一道特别的家传私房菜「五福临门炖牛肋」，今（24）日除夕亲自下厨，在市府交通局长叶昭甫、法制局长李善植及台中城市吉祥物「虎妈」担任小帮厨，并邀请3位可爱的小朋友品尝，新闻局长黄国玮也应景扮成财神爷，逗趣模样让现场欢乐连连。

「五福临门炖牛肋」，作法简单，将五种蔬果苹果、洋葱、番茄、白萝卜、红萝卜等，加上牛肋条及一点点酱油与酱油膏提味，就是一道「母亲的醍醐味」，不需葱姜蒜或中药包等辛香料，就可熬出美味汤汁。「肉软软的，但不会太咸！」小朋友边试吃边点头。

卢秀燕指出，食材都要切大块，吃起来才豪迈、过瘾，长时间炖煮也不会糊在一起。介绍基本食材后， 随即化身妈妈主厨，亲自挽袖下厨，首先在汤锅放入约1/4锅的水量，水滚后放入五种蔬菜和川烫过的牛肋条，再加入适量酱油，煮滚后再加入酱油膏染色，以筷子轻轻搅拌，让食材均匀上色，起锅后加上一点绿花椰菜或芹菜摆盘，或淋上白面条一起吃，健康又清爽。

卢秀燕从小在母亲烹饪时，便在旁学习，但难以仿制出「妈妈的味道」，如今母亲身体欠安，不再下厨，卢家每年围炉必吃的这道料理，也由卢秀燕接手传承。

照片来源：资料照片

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