德国 CEO 挑战蒋伟文！ 东西型男年菜大 PK
蒋伟文：「哈啰大家好，我是Jacko蒋伟文，今天要来教大家做5道健康简单又好吃的年夜菜。不过今天我们有个特别来宾，听说要来跟我PK挑战厨艺，他是远从德国来的Florian！」
Bosch博世家电执行长 Florian：「大家好，我是Florian。」
蒋伟文：「好，我们今天要做中式料理，你做得来吗？」
Bosch博世家电执行长 Florian：「我从来没做过中式料理。」
蒋伟文：「从来没有做过亚洲菜系的，今天要跟我来PK，我想，只能祝你好运。」
Bosch博世家电执行长 Florian：「谢谢，但我想我不需要。」
「皇品御膳黄金鸡」—烤全鸡
食材：
A：全鸡一只、胡椒盐、沙拉油
B：香料：花椒粒、丁香粒、黑胡椒粒、豆蔻、山奈、桂枝
作法：
- 将香料（B）磨碎，混和胡椒盐、沙拉油
- 将香料油均匀涂抹在全鸡表面
- 全鸡以棉绳捆绑，与南瓜、马铃薯、洋葱、蕃茄一起进炉烘烤
（烤箱：180度C烘烤40分钟+220度C烘烤20分钟／
蒸烤箱：探针设定75度C） - 出炉装盘全鸡与配菜完成
「吉栗细雪煲春雨」—鳕鱼豆腐煲
食材：
鳕鱼1片（220g）、豆腐半盒（150g）、生香菇3朵、虾子4尾、冬粉半把、栗甘露煮3颗、酸桔少许、豆苗少许
调味料：
高汤300c.c.、盐1/2小匙、酱油1小匙、白胡椒粉少许、烹大师少许
作法：
- 虾子去壳去肠泥
- 虾子、鳕鱼、香菇轻洒薄盐抓腌
- 冬粉泡软备用
- 高汤加入盐、酱油、白胡椒粉、烹大师混和备用
- 瓷盅内放入冬粉作底，放入虾子、鳕鱼、豆腐、香菇、栗子，倒入高汤
- 将瓷盅拿去蒸（蒸烤箱：蒸20分钟／电锅：外锅一碗水，蒸至跳起）
- 摆盘：放半颗酸桔、豆苗装饰完成
「开阳喜贝狮吼圆」—白菜干贝狮子头
食材：
葱段2支、白菜半颗、香菜、青江菜、高汤
肉丸馅：猪肉600g、嫩豆腐1/4盒、虾米适量、猪油2大匙、干贝3颗
葱、姜、水100cc.、米酒1大匙、太白粉1大匙、鸡蛋1颗
调味料：
酱油2大匙、盐1大匙、烹大师1小匙、白胡椒1小匙、糖适量、米酒、太白粉
- 干贝、虾米泡水泡软备用
- 将猪肉做成细绞肉
- 1/2干贝＋虾米切碎
- 将肉丸馅材料混合搅打出黏性
- 将完成的肉丸馅做成圆球状（每颗肉丸重量100g）
- 烘烤或由炸肉丸至金黄色定型
（蒸烤箱：4D烘烤，230度C、12分钟／油锅：油温160度C） - 起油锅，放入爆香葱段、1/2量干贝、切块白菜拌炒至软
- 砂锅内放白菜铺底、放入肉丸，倒入高汤盖肉丸八分满
- 放入蒸烤箱或以炉子炖煮
（蒸烤箱：蒸1小时／炉子炖煮2小时） - 高汤加入调味料煮滚后，打薄芡、淋上胡麻油倒回砂锅内
- 放上香菜点缀、青江菜汆烫围边摆盘完成
「金砖翠玉一品糕」—南瓜子起司蛋糕
食材：
A：奶油乳酪160g、鲜奶60g、奶油16g、蛋黄4个.
B：香草精1小匙、盐1/4小匙.
C：低筋面粉40g、玉米粉13g
D：蛋白4个、细砂糖80g
E：帕玛森起司粉适量、南瓜子适量、白芝麻适量、咸肉松适量
F：切达起司片四片
作法：
- 奶油乳酪＋鲜奶＋奶油隔水加热至溶化后离火.加入蛋黄拌匀
- 加入B材料拌匀后、再过筛Ｃ材料加入拌匀
- 蛋白＋细砂糖打发至弹性弯钩状
- 将蛋白霜与蛋黄面糊混合均匀，倒入烤盘内铺平
- 蛋糕面糊表面撒上起司粉、南瓜子、白芝麻、咸肉松
- 放入烤箱烘烤（150度Ｃ25分钟＋180度Ｃ10分钟）
- 出炉冷却后将蛋糕切片、夹入起司片组装完成
「金杞玉露红枣茶」—枸杞牛蒡红枣茶
食材：
牛蒡一根、枸杞1小碗、冰糖适量、红枣15颗、水2000c.c.
- 牛蒡切片后，走水20分钟
- 枸杞泡水泡软备用
- 将水、红枣、牛蒡、冰糖放入锅中
- 炖煮15分钟
- 关火后放入枸杞，闷盖浸泡15分钟完成
蒋伟文：「重要时刻到了，我们完成一桌的年菜，现在就是品尝的时刻，我们就拿功夫菜狮子头来一决胜负！」
Bosch博世家电执行长 Florian：「嗯，好吃」
蒋伟文：「哇喔，非常好吃！」
Bosch博世家电执行长 Florian：「谢谢，而且事实上也非常简单。」
蒋伟文：「果然Bosch博世家电可以让一个料理新手，甚至于外国人摇身一变上年菜的料理大厨，太厉害了。2020年祝大家新年快乐、恭喜发财！」
Bosch博世家电执行长Florian：「大家好，我是Florian，其实我今天有一点紧张，跟Jacko这么厉害的大厨比赛我也学到很多，举例来说如何用我们的家电准备中式年菜。我认为像我这样的德国人都可以做出这些料理，大家应该也都可以，对吧？祝大家新年快乐，恭喜发财。」
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